Keď dostanete chuť na pizzu, ale nemáte v úmysle zapnúť rúru, prečo nepoužiť panvicu? Dnes vám navrhujem chutnú „pizzu“ uvarenú na panvici: druh plnenej tigelly s pizzou! Recept, ktorý si nenechajte ujsť.
Video z receptu
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
Na pizzu
- 200 g celozrnnej múky
- 100-110 ml vody
- 20 ml extra panenského olivového oleja
- 4 g soli
- 1 g sušených pivovarských kvasníc
- 5 g hnedého cukru
Na náplň
- 100 g paradajkového pretlaku
- 10 ml extra panenského olivového oleja
- 20 g kapary
- 20 g zelených olív
- 1 čajová lyžička oregana
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
Potrebné materiály
- Misky
- Váha váži jedlo
- Valček
- Okrúhla šablóna s priemerom 8 cm
- Panvica na varenie
Príprava
- Pripravte celozrnné cesto na pizzu. Do misky nasypte celozrnnú múku, pridajte soľ a cukor, premiešajte prášky, pridajte suché droždie a zmiešajte s olejom a vodou: rukami premiešajte, aby ste získali vláčne a hrudkovité mäso. cesto zadarmo.
- Cesto vložíme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme tri hodiny kysnúť v teplom prostredí.
Správny nápad
Aby ste uľahčili kysnutie, dajte cesto na teplé miesto, napríklad k termo alebo na balkón (keď je slnko). Dávajte si pozor na prúdy vzduchu: kysnuté cestá sa obávajú priameho kontaktu so vzduchom, preto je vhodné misku opatrne prikryť potravinovou fóliou.
- Medzitým si pripravte paradajkovú omáčku: do hrnca nalejte paradajkový pretlak, pridajte soľ, korenie, olej, oregano a varte 10 minút. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
- Keď cesto vykysne, rozvaľkajte ho na múčniku pomocou valčeka: hrúbka musí byť tesne pod 1 cm.
- Okrúhlou šablónou s priemerom 8 cm (alternatívne môžete použiť okraj pohára) urobte niekoľko diskov. Miesením zvyškov získate nové pizze.
- Nelepivú alebo kamennú panvicu zohrievajte, kým nebude horúca: kotúče cesta položte na panvicu a pár minút povarte, potom pizzu otočte a dopečte.
- V tomto okamihu pizzu naplňte paradajkovou omáčkou a dokončite kapary a olivy.
- Pizzu podávajte na veľmi horúcej panvici. Nechajte deň v chladničke: pred jedlom ich predhrejte, aby ste ocenili ich konzistenciu.
Alicin komentár - PersonalCooker
Páčil sa vám tento nápad? Pizze si samozrejme môžete prispôsobiť podľa svojho vkusu, napríklad tak, že ich naplníte paprikou, baklažánom alebo iným!
