Medzi cukrárskymi základmi patrí nepochybne Pan si Spagna: jeho jemnosť, neutrálna chuť a typická hubovitosť ponúkajú množstvo kombinácií! Vajcia, cukor a múka sú tri hlavné zložky klasickej formulácie piškót. Dnes namiesto toho navrhujem bezlepkovú verziu! Poďme to zistiť spoločne!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 263 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 360 g (6 stredných) vajec
- 180 g práškového cukru
- 100 g zemiakového škrobu
- 80 g ryžového škrobu alebo kukuričného škrobu
- Strúhaná kôra z neošetreného citrónu
Potrebné materiály
- Elektrický ručný mixér
- Sito
- Veľká misa
- Kĺbová panvica s priemerom 24 cm
- Stierka
- Strúhadlo na citrón alebo riadok
- Váha váži jedlo
Príprava
- Vajcia ošúpte a spojte ich v nádobe elektrického mixéra. Pridajte práškový cukor a nastrúhanú kôru z citrónu. Vajcia šľahajte s cukrom dlho, najmenej 15 minút: budete musieť získať nadýchaný, napučaný a jemný krém.
Vedeli ste, že
Tajomstvo získania perfektného piškóty je dlhé šľahanie vajíčok s cukrom: čím dlhšie krém zapracujete, tým bude výsledok jemnejší.
V tomto prípade sme krém ochutili citrónovou kôrou; je však možné použiť aj iné príchute ako vanilkový prášok, vanilkové semiačka alebo dochucovadlá v kvapkách (pomaranč, rum, atď.).- V miske preosejte kukuričný škrob a zemiakový škrob. Alternatívne môžete použiť ryžovú múku alebo špecifickú zmes bezlepkových múk. Pre tento recept sa odporúča skontrolovať symbol prekríženého ucha v balení. Ktorý zaisťuje neprítomnosť lepku.
- Preneste vajíčko a cukrovú smotanu do veľmi veľkej misy.
- Predhrejte rúru na 160 ° C.
- Múky zapracujte veľmi pomaly, po troche, pred ich spojením ich znova preosejte.Prášky zmiešajte so smotanou pomocou stierky, dávajte pozor, aby sa zmes nezrútila.
- Akonáhle získate jemný krém bez hrudiek, preneste ho na sklopnú panvicu s priemerom 24 cm, vopred vymastenú a múkou vysypanú kukuričným škrobom alebo ryžovou múkou (alebo vyloženou papierom na pečenie).
- Ihneď vložte do rúry a pečte pri 160 ° C asi 40 minút. Pred vypnutím rúry je vhodné vykonať test špáradlom, aby ste sa presvedčili, že aj vnútornosť koláča je uvarená k dokonalosti.
- Pred vybratím koláč nechajte v rúre 10 minút vypnutý.
- Vyberte z rúry, jemne vyberte z formy a pred krájaním nechajte úplne vychladnúť.
- Pre lepšiu prezentáciu sa odporúča zoškrabať povrch koláča, aby sa odstránila vytvorená kôrka. Potom pokračujte tak, že piškótu nakrájate na dva alebo tri kotúče.
Alicin komentár - PersonalCooker
Keď ste piškótu vybrali z rúry, musíte ju pred krájaním nechať úplne vychladnúť: týmto spôsobom budete môcť získať dokonalé kotúče. Pretože neobsahuje lepok, je tento piškótový koláč ideálny aj pre celiatikov!
Nenechajte si ujsť Jahodový koláč, pripravený s touto veľmi jemnou piškótou!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Bezlepkový špongiový koláč je kalorickou potravinou s energetickým prevahou pripisovaný skôr sacharidom ako tukom a proteínom. Cholesterolu je veľmi veľa, vlákniny je málo a neobsahuje lepok.
Táto verzia piškót je vhodná pre celiatikov, ale nie pre hypercholesterolemických a ľudí s nadváhou.
Priemerná porcia (vzhľadom na to, že sa jedná o jedlo na plnenie) je asi 30 g (80 kcal).
.jpg)
