Dnes ráno som sa zobudil s túžbou po pečených cestovinách! Vstal som teda ako jar, dal som si raňajky (nevyhnutné) a dal som si záväzok pripraviť a vyvaliť čerstvé vaječné cestoviny. A toto je výsledok [ukazujem čerstvo pripravený list cestovín]. Teraz mám 2 možnosti: pripraviť cannelloni alebo pečené lasagne. Ja - takmer takmer - ich oboch pripravujem: dnes však ideme krok za krokom.
Pozrime sa spoločne, ako sa pripravujú pečené cannelloni plnené mäsom, v čo najľahšej verzii.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 134 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Ingrediencie na 10 cennelloni
- 55 g ryžovej múky
- 50 g strúhaného parmezánu
- 600 ml mlieka
- 1 strúhaný muškátový oriešok
- 150 g (5 listov) čerstvých cestovín
- q.s. korenie
- 300 g mäsovej omáčky
- q.s. soli
- 125 g (5 plátkov) plátkov
Potrebné materiály
- Obdĺžniková panvica
- Doska na krájanie
- Nôž alebo pečivo
- Kastról
- Bič
- Presná váha
- Vareška
- Naberačka
- Strúhadlo
- Skimmer
- Veľký, nízky hrniec na varenie cestovín
- Utierka
- Hliník
Príprava
- Čerstvé cestoviny pripravte tak, ako je uvedené v TOMTO VIDEU. Na získanie 5 obdĺžnikových listov s rozmermi 15 x 20 cm. Plátky cestovín uvaríme v mierne osolenej vode: na al dente varenie stačia 2 minúty. Cestoviny vyberte z vody štrbinovou lyžicou a položte ich na čistú handričku Na urýchlenie prípravy si môžete kúpiť hotové listy na cestoviny.
- Pripravte si ľahkú mäsovú omáčku, ako je uvedené v TOMTO VIDEU.
- Pripravíme bešamel bez masla: v hrnci rozohrejeme asi 500 ml mlieka a ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Vo zvyšnom studenom mlieku rozpustite ryžovú múku. Keď ochutené mlieko začne vrieť, pridajte rozpustený ryžový škrob a pokračujte vo varení, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Svetlý bešamel ochutte 20 g strúhaného parmezánu.
- Na obdĺžnikovú panvicu rozložte niekoľko naberačiek horúceho bešamelu: bešamel bude základom cannelloni.
- Teraz pokračujte v príprave cannelloni. Každý list cestovín nakrájajte na 2 obdĺžniky s približnou veľkosťou 15 x 10 cm. Na kratšiu stranu každého obdĺžnika naaranžujte polovicu tenkého plátku (alebo iného syra podľa vlastného výberu), naplňte ho lyžicou bešamelu a lyžicou mäsovej omáčky. Cesto zabaľte od kratšej strany a každé získané cannelloni položte na obdĺžnikovú formu.
- Takto postupujte so všetkými ingredienciami.
Užitočné rady
Na prípravu kompaktnej náplne je vhodné pred plnením cestovín zmiešať bešamel s mäsovou omáčkou!
Aby sa uľahčilo vyberanie cannelloni z panvice, je výhodné udržiavať určitú vzdialenosť medzi jedným cannelloni a druhým.- Cannelloni pokryjeme zvyšným bešamelom a povrch posypeme asi 30 g strúhaného parmezánu. Dokončite lyžicou mäsovej omáčky.
- Panvicu prikryte hliníkovou fóliou, aby ste nespálili povrch cannelloni.
- Panvicu pečte pri 200 ° C 15 minút. Odstráňte hliník a opekajte ďalších 10 minút.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tu sú moji cannelloni! Špeciálne! Pečené cestoviny sa perfektne podávajú pri zvláštnych príležitostiach, ako sú Vianoce: cannelloni môžete ľahko pripraviť včas, uvariť ho, nechať vychladnúť a potom zmraziť. Na Štedrý deň stačí odstrániť naplnené cestoviny z mrazničkou a povrch v rúre niekoľko minút opečte.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Cannelloni plnené mäsom sú plnené prvým chodom na báze čerstvých cestovín, mäsovej omáčky, bešamelu a syra. Majú vysoký príjem energie (zvážte, že nie je možné odhadnúť dehydratáciu počas varenia všetkých zložiek, preto by mala byť výživová koncentrácia vyššia, ako je uvedené); podiel tuku (hlavne nasýteného) je tiež viac ako významný. Proteíny sú dobre prítomné a majú vysokú biologickú hodnotu; sacharidy sú bohaté. Cholesterol nie je nadmerný a vlákna sú zanedbateľné. Aj keď nie sú porovnateľné s tradičnými (oveľa kalorickejšie a bohatšie na nasýtené tuky), ani tieto cannelloni (ľahké a chudšie) nie sú pokrmom zvlášť vhodným pre nízkokalorickú diétu a diétu proti hypercholesterolémii. Stredná časť Cannelloni plnená Mäso je okolo 200-250 g (270-340 kcal).
.jpg)
