Skúsili ste niekedy ochutnať roastbeef? Toto mäso, tak jemné, že sa dá krájať iba okom, je ideálne na prípravu vynikajúceho a veľmi jemného duseného mäsa. Uvedomujem si, že jedlo je málo známe, ale akonáhle ho vyskúšate, som si istý, že budete naďalej navrhovať opäť. domov, pretože nevyžaduje špeciálne opatrenia a je nepochybne chudším duseným mäsom ako klasika. Hovädzie líčko, tak ako ho dnes pripravíme, môžeme samozrejme považovať za ľahký druhý chod, pretože je pripravené bez pridania tukov!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 167 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 500 g hovädzieho líce
- Asi 1 pohár (200 ml) červeného vína
- 150 g mrkvy
- 1 tyčinka zeleru
- Domáce jedlo: 1 polievková lyžica zeleninovej kocky
- Q.B. korenie
- 2 listy šalvie
- 1 vetvička rozmarínu
- 1 strúčik cesnaku
Potrebné materiály
- Kastról
- Doska na krájanie potravín
- Ostrý nôž
- 1 ponorný mixér
- Becker za krém
Príprava
- Zeleninu opatrne očistite a umyte, potom mrkvu ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Pokračujte zelerom a nakrájajte veľa malých kociek.
- Vône (napr. Cesnak, rozmarín a šalvia) uzatvorte do gázy: týmto spôsobom zabránite rozptýleniu korenia v omáčke.
- Hovädzie líce vložte do hrnca: veľkosť panvice sa musí približne rovnať mäsu. Pridajte na kocky nakrájanú zeleninu, suché červené víno, gázu s bylinkami, korenie a domácu zeleninovú smotanu.
Vedeli ste, že
V tomto recepte navrhujeme použiť domácu zeleninovú smotanu na kocky. Alternatívne môžete použiť soľ.
Tí, ktorí si želajú, môžu pridať jarnú cibuľku alebo šalotku a nahradiť šalviu alebo rozmarín bobkovým listom.- Kastról položte na sporák a na prudkom ohni priveďte k varu. Akonáhle tekutina začne vrieť, znížte teplotu a niekoľko hodín varte na veľmi miernom ohni, pričom mäso z času na čas obracajte.
Rada v poriadku
Odporúča sa skontrolovať, či je mäso vždy posypané dobrým množstvom tekutiny: ak tekutina počas varenia príliš schne, znamená to, že je teplo príliš vysoké. Za týchto okolností je najvhodnejším riešením pridať trochu viac červeného vína alebo vody, aby sa mäso na jednej strane nezhnedlo alebo nebolo príliš tvrdé.- Po dvoch hodinách od začiatku varenia duseného mäsa je tvár pripravená. V tomto okamihu odstráňte listy byliniek a zeleninu rozmixujte v mixéri, kým nezískate krém.
- Dusené mäso nakrájame na 1 cm plátky a podávame s omáčkou a zemiakovou kašou alebo mäkkou polentou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Hovädzie líčko je ideálne podávať s príjemnou korunou polenty a tiež s chuťou, môžete tiež uspokojiť oko! Osobné varenie!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Hovädzie líčko so zeleninou a polentou je „jediné jedlo“, ktoré obsahuje dobrú dávku uhľohydrátov, bielkovín a lipidov, pokiaľ sú rešpektované proporcie, ktoré vo filme ilustruje Alice. Výživové hodnoty uvedené na boku opisujú vlastnosti celého jedla, je však potrebné vziať do úvahy, že časť líca so zeleninou a polentou by zodpovedala dvojnásobku alebo trojnásobku referenčnej hmotnosti. Odporúča sa integrovať s dobrým časť prílohy! Navyše, skúmaním distribúcie lipidov, ukazuje jasnú prevahu nasýtených tukov pred nenasýtenými, čo naznačuje, NIE systematicky používať líca v bežnej výžive.
