Akordeónové zemiaky

Hnednutie, vyprážanie, miešanie: hudba pre moje uši! Pretože okrem kúziel a poézie je pre mňa varenie aj hudba! Nič lepšie ako toto tvrdenie nemôže predstaviť recept, ktorý sa vám chystám ponúknuť: akordeónové zemiaky. Zaujíma vás, prečo boli tieto zemiaky tak pokrstené? Pretože na každom zemiaku precvičíme veľmi konkrétne rezy, ktoré nám umožnia získať tvar, ktorý veľmi pripomína akordeón!

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 106 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  • 900 g (10 malých) zemiakov
  • Q.b. soli
  • Q.b. korenie
  • 1 vetvička rozmarínu
  • Niekoľko listov šalvie
  • Neošetrená citrónová kôra
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 3 lyžice vody

  Potrebné materiály

  • Palica
  • Nôž s dlhou a hladkou čepeľou
  • Plech
  • Papier na pečenie
  • Strúhadlo na citrón alebo riadok

  Príprava

  1. Predhrejte rúru na 200 ° C.
  2. Zemiaky umyte, umyte a zbavte nečistôt a potom ich osušte.

  Vedeli ste, že
  Na prípravu tohto receptu sme použili nové zemiaky s jemnou a veľmi tenkou šupkou: z tohto dôvodu sme ich nelúpali. Pokiaľ je však kôra príliš tvrdá a hustá, odporúčame ju ošúpať.

  3. Zemiak položte zvisle na pracovnú plochu. Do zemiaka vložte dlhú špicatú palicu a dávajte pozor, aby ste ju vložili jeden centimeter od základne.
  4. Zemiak nakrájajte (s vloženou palicou) na veľmi tenké prúžky, zostupujte čepeľou noža, až kým sa nedotkne tyčinky: týmto spôsobom bude jednoduchšie získať tvar akordeónu, pričom budete držať zemiaky spolu na základni , otvorte ho ako ventilátor a vyhnite sa jeho úplnému rozrezaniu.
  5. Rovnakú operáciu zopakujte so všetkými zemiakmi.
  6. Nasekajte rozmarín a šalviu (alebo iné druhy aromatických byliniek). Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru.
  7. Plátky každého zemiaka jemne otvorte a naplňte nasekanými bylinkami, soľou a korením. Zemiaky položte na pekáč a na každý polejte kvapkou oleja (celkovo 3 polievkové lyžice) a niekoľkými lyžicami vody.

  Správna rada
  Na správne a rovnomerné varenie je vhodné zvoliť zemiaky rovnakej veľkosti.
  Ďalej je vhodné počas varenia zemiaky uvariť v pare s trochou vody, aby sa vytvorila správna vlhkosť.

  8. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C a pečieme 50 minút, alebo kým vnútro nie je mäkké.
  9. Vyberte z rúry a ihneď podávajte.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Hľadáte odvážnejšiu a chamtivejšiu verziu? Medzi jednu latku a druhú môžete vložiť tenké plátky slaniny alebo špeku (ak nie ste vegetarián); alternatívne môžete svoje harmoniky podávať s jogurtovou omáčkou!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Akordeónové zemiaky sú pomerne energickou prílohou, pričom kalorickú prevalenciu možno pripísať komplexným sacharidom. Proteíny (strednej biologickej hodnoty) sú nedostatočné a dokonca ani lipidy nedosahujú veľmi vysokých hladín; mastné kyseliny sú prevažne mononenasýtené, chýba cholesterol a vlákna sú v priemernom množstve.
  Zemiaky Accordion sa neodporúčajú v diéte proti nadváhe, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémii. Naopak, nezdá sa, že by mali v diétnych režimoch kontraindikácie proti hypercholesterolémii, hypertenzii, intolerancii lepku a laktózy.
  Sú vhodné pre vegetariánsku a vegánsku filozofiu. Priemerná porcia je okolo 150 g (160 kcal).