E418 GELLAN GUMA
Gellanová guma je prísada prírodného pôvodu s prevažne zahusťujúcou a želírovacou funkciou.
Potravinársky priemysel ho môže pridávať do rôznych potravín, ako sú džemy, želé, marmelády, redukované výrobky na varenie. Je tiež typickou prísadou molekulárnej kuchyne.
Možné vedľajšie účinky spôsobené touto prídavnou látkou nie sú v súčasnosti známe (bolo urobených veľmi málo štúdií o použití gumy gellan ako prídavnej látky v potravinách).
ADI DÁVKA: /
Čokoládové špagety ... Molekulárne
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
