E482 STEAROIL-2-VÁPNIKLAKTYLÁT
Stearoyl-2-laktylát vápenatý je potravinárska prídavná látka prírodného pôvodu, ktorá pochádza z kombinácie vápnika, kyseliny stearovej a kyseliny mliečnej.
Pôvod kyseliny stearovej môže byť buď rastlinný alebo živočíšny, aj keď sa takmer vždy používa pôvod rastlinného pôvodu.
Tieto aditíva sa v rôznych výrobkoch používajú na emulgačné a stabilizačné funkcie. Môžu byť obsiahnuté hlavne v pekárenských výrobkoch (toasty, mäkké rožky).
V súčasnej dobe nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky na ľudí vyplývajúce z konzumácie potravinových výrobkov doplnených stearoyl-2-laktylátom vápenatým.
Dávka ADI: 20 mg na kg telesnej hmotnosti.
