Pozri si video
- Pozrite si video na youtube
a aby sa predĺžil z dlhodobého hľadiska, vyžaduje používanie obohatených potravín alebo potravinových doplnkov; okrem toho, že neposkytuje správne množstvo niektorých živín, obsahuje významné koncentrácie antinutričných chelatačných činidiel, ako sú: triesloviny (antioxidanty) ), kyselina šťaveľová a fytáty, ktoré pomáhajú ďalej znižovať absorpciu minerálov, ako je železo, vápnik, zinok a selén.
Na druhej strane je vegánska strava veľmi užitočná pri prevencii aterosklerózy, pretože: výrazne znižuje hladinu cholesterolu v krvi (dyslipidémia), je veľmi bohatá na antioxidanty a napriek tomu, že je plná uhľohydrátov, mala by „poskytovať“ dostatočné množstvo diét vláknina na reguláciu glykemického indexu jedál, vyhýbanie sa (v dôsledku toho) glykácii plazmatických bielkovín; vegánska strava je tiež užitočná pri liečbe hyperurikémie a pri prevencii dnavých epizód.
Poznámka: Vegánska strava je veľmi bohatá na fytoestrogény, zlúčeniny „potenciálne“ užitočné v boji proti typickým symptómom klimakterického syndrómu.
(vit. B12), kalciferol (vit. D), hemové železo a železné železo (Fe ++), vápnik (Ca) a (v niektorých prípadoch) proteíny s vysokou biologickou hodnotou; to znamená, že okrem profesionálnej podpory dietológa - odborníka na výživu - dietológa, nevyhnutného na vyváženie (pokiaľ je to možné ...) kombinácií potravín, vegánska strava vyžaduje integráciu potravín s:- Kobalamín: vo forme pravidelných injekcií alebo tabliet (najmä pred a počas tehotenstva);
- Vit. D a vápnik: spravidla v kombinácii proti zvýšenému riziku kostrových komplikácií (najmä počas tehotenstva, laktácie, rastu a od predmenopauzy až do vyriešenia akýchkoľvek klimakterických symptómov);
- Železné železo: iba v prípade potreby, preto v prípade zjavnej anémie alebo v tehotenstve;
- Esenciálne aminokyseliny: v prípade, že subjekt nedodržiava vyváženú stravu;
- Sójový proteín: rovnaký ako pre aminokyseliny.
Príklad
Predstaviteľ zdravotníckeho vybavenia, veľa cestuje, miluje cestoviny a má obzvlášť nízku svalovú hmotu.M.
28
165
15,4
Štíhly
10,8
Dlhonohý
51
18,7
18,5
50,3
1448,6
Ľahký, bez rozdielu 1,41
2042,5
25-30%
510,8-612,9 kcal
1,2 g / kg
241,4 kcal
63,2-58,2%
1290,8-1188,7 kcal
Príklad vegánskej stravy - 1. DEŇ
Raňajky, asi 15% kcal TOT
Sójové mlieko, obohatené o vápnik
300 ml, 96,0 kcal
Ovos
40 g, 155,6 kcal
Sušienky pre deti, obohatené o vitamíny a minerály
15 g, 62,5 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Kiwi
200 g, 122,0 kcal
Ryžové krekry
20 g, 78,4 kcal
Obed, asi 35% kcal TOT
Cestoviny s paradajkovou omáčkou
Krupicové cestoviny
90 g, 320,4 kcal
Paradajkový pretlak
100 g, 24,0 kcal
Sušené, varené a scedené fazule
60 g, 186,0 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Jablko, so šupkou
200 g, 104,0 kcal
Sucháre
20 g, 85,2 kcal
Večera, asi 30% kcal TOT
Tofu
300 g, 228,0 kcal
ražný chlieb
90 g 232,2 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
Príklad vegánskej stravy - 2. DEŇ
Raňajky, asi 15% kcal TOT
Sójové mlieko, obohatené o vápnik
300 ml, 96,0 kcal
Müsli cereálie, s ovocím a lieskovými orieškami
40 g, 136,0 kcal
Sušienky pre deti, obohatené o vitamíny a minerály
15 g, 62,5 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Pomaranče
200 g, 126,0 kcal
Kukuričné koláče
20 g, 80,0 kcal
Obed, asi 35% kcal TOT
Rizoto s hráškom
Biela ryža, krátke zrno
90 g, 322,2 kcal
Sušený, varený a scedený hrášok
70 g, 214,2 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Zimné melóny - casaba
200 g, 112,0 kcal
Sucháre
20 g, 85,2 kcal
Večera, asi 30% kcal TOT
Zeleninový hamburger
150 g, 231,0 kcal
ražný chlieb
90 g 232,2 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
Príklad vegánskej stravy - 3. DEŇ
Raňajky, asi 15% kcal TOT
Sójové mlieko, obohatené o vápnik
300 ml, 96,0 kcal
Kukuričné vločky, s vitamínmi a minerálmi pre rast
40 g, 144,4 kcal
Sušienky pre deti, obohatené o vitamíny a minerály
15 g, 62,5 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Pomaranče
200 g, 126,0 kcal
Špaldové koláče
20 g, 65,7 kcal
Obed, asi 35% kcal TOT
Plátky polenty s nakrájanou zeleninou
Nakrájanú polentu
180 g, 329,4 kcal
Zeleninová saláma
80 g, 208,8 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Mandarínky - mandarínky
200 g, 106,0 kcal
Sucháre
20 g, 85,2 kcal
Večera, asi 30% kcal TOT
Pečený seitan
200 g, 220,0 kcal
ražný chlieb
90 g 232,2 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
Príklad vegánskej stravy - 4. DEŇ
Raňajky, asi 15% kcal TOT
Sójové mlieko, obohatené o vápnik
300 ml, 96,0 kcal
Ovos
40 g, 155,6 kcal
Sušienky pre deti, obohatené o vitamíny a minerály
15 g, 62,5 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Kiwi
200 g, 122,0 kcal
Ryžové krekry
20 g, 78,4 kcal
Obed, asi 35% kcal TOT
Pizza
Marinarská pizza
210 g, 518,7 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Jablko, so šupkou
200 g, 104,0 kcal
Sucháre
20 g, 85,2 kcal
Večera, asi 30% kcal TOT
Tempeh
120 g, 231,6 kcal
ražný chlieb
90 g 232,2 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
Príklad vegánskej stravy - 5. DEŇ
Raňajky, asi 15% kcal TOT
Sójové mlieko, obohatené o vápnik
300 ml, 96,0 kcal
Müsli cereálie, s ovocím a lieskovými orieškami
40 g, 136,0 kcal
Sušienky pre deti, obohatené o vitamíny a minerály
15 g, 62,5 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Pomaranče
200 g, 126,0 kcal
Kukuričné koláče
20 g, 80,0 kcal
Obed, asi 35% kcal TOT
Cestoviny a cícer
Krupicové cestoviny
90 g, 320,4 kcal
Sušený, uvarený a scedený cícer
70 g, 200,4 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Zimné melóny - casaba
200 g, 112,0 kcal
Sucháre
20 g, 85,2 kcal
Večera, asi 30% kcal TOT
Zeleninové párky
100 g, 247,0 kcal
ražný chlieb
90 g 232,2 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
Príklad vegánskej stravy - 6. DEŇ
Raňajky, asi 15% kcal TOT
Sójové mlieko, obohatené o vápnik
300 ml, 96,0 kcal
Kukuričné vločky, s vitamínmi a minerálmi pre rast
40 g, 144,4 kcal
Sušienky pre deti, obohatené o vitamíny a minerály
15 g, 62,5 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Pomaranče
200 g, 126,0 kcal
Špaldové koláče
20 g, 65,7 kcal
Obed, asi 35% kcal TOT
Plátky polenty s nakrájanou zeleninou
Nakrájanú polentu
180 g, 329,4 kcal
Hummus
110 g, 206,6 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Mandarínky - mandarínky
200 g, 106,0 kcal
Sucháre
20 g, 85,2 kcal
Večera, asi 30% kcal TOT
Pečený seitan
200 g, 220,0 kcal
ražný chlieb
90 g 232,2 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
Príklad vegánskej stravy - 7. DEŇ
Raňajky, asi 15% kcal TOT
Sójové mlieko, obohatené o vápnik
300 ml, 96,0 kcal
Ovos
40 g, 155,6 kcal
Sušienky pre deti, obohatené o vitamíny a minerály
15 g, 62,5 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Kiwi
200 g, 122,0 kcal
Ryžové krekry
20 g, 78,4 kcal
Obed, asi 35% kcal TOT
Pizza
Marinarská pizza
210 g, 518,7 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
Občerstvenie, asi 10% kcal TOT
Jablko, so šupkou
200 g, 104,0 kcal
Sucháre
20 g, 85,2 kcal
Večera, asi 30% kcal TOT
Tofu
300 g, 228,0 kcal
ražný chlieb
90 g 232,2 kcal
Extra panenský olivový olej TOT
20 g, 180,0 kcal
