Diéta a hypertenzia, DASH diéta

Diéta hrá dôležitú úlohu v liečbe hypertenzie, ktorá sa v mnohých prípadoch stáva dokonca terapeutickou; z tohto dôvodu musí ísť o lekársku spôsobilosť, ktorú usmernenia uvedené v tomto článku nemajú v žiadnom prípade nahradiť.

Soľ a ďalšie rizikové faktory

Ďalšie informácie: Soľ, sodík a hypertenzia

Pokiaľ ide o diétu a hypertenziu, dôraz nevyhnutne padá na kuchynskú soľ a potraviny, ktoré ju obsahujú vo veľkých množstvách. Pravdupovediac, korelácia medzi diétou bohatou na sodík a hypertenziou nebola nikdy presvedčivo preukázaná; vieme však že výskyt ochorenia je nižší v populáciách, ktoré prijímajú diétu s nízkym obsahom sodíka. Strava bohatá na sodík preto zvyšuje riziko, teda pravdepodobnosť vzniku hypertenzie, ale nie je isté, že tí, ktorí toto pravidlo očividne porušujú, budú trpieť hypertenziou a tí, ktorí ho budú rešpektovať, budú oslobodení.

Úlohu sodíka v skutočnosti rozmazáva mnoho ďalších predisponujúcich faktorov, akými sú napríklad stravovacie návyky v širšom zmysle (nadmerné množstvo kalórií a lipidov podporuje nástup ochorenia), genetická predispozícia, sedavý životný štýl a životný štýl (stres, fajčenie, alkohol alebo drogy) zneužívanie atď.).

V preventívnej aj terapeutickej oblasti je diéta pre hypertenziu rozdelená do štyroch základných bodov:

obsahujú príjem sodíka (pozri: potraviny s nízkym obsahom sodíka)
zvýšiť draslík (výdatnou konzumáciou ovocia, zeleniny a celých potravín)
kontrolovať telesnú hmotnosť a obmedziť konzumáciu alkoholu.

Príjem sodíka sa zníži na menej ako 3-5 gramov denne vďaka zníženiu spotreby soli (alebo jej nahradenia analógmi s nízkym obsahom sodíka) a potravín bohatých na sodík. V rôznych štúdiách bol prechod z diéty typickej pre priemyselné podniky krajín (ktoré poskytujú desať alebo viac gramov sodíka denne) s diétou s nízkym obsahom sodíka, bolo preukázané, že znižuje krvný tlak o 2-8 mmHg. V tejto súvislosti je dobré mať na pamäti, že jeden gram normálnej kuchynskej soli obsahuje 400 mg sodíka; v dôsledku toho štipka soli prinesie asi jeden gram sodíka, zatiaľ čo čajová lyžička 5, lyžica 15 a hrsť 30.

Ako znížiť spotrebu soli

Obmedzenie pridávania soli do potravín sa môže zdať ťažké, ale v skutočnosti neexistuje nič jednoduchšie; podnebie v skutočnosti môže byť vzdelané, a ak k redukcii dochádza postupne, zvykne si na novú diétu bez prílišných problémov a nájde chutné jedlá, ktoré sa donedávna zdali mizerné; soľ môže byť tiež nahradená výrobkami s nízkym obsahom sodíka (obsahujúcimi napríklad chlorid draselný) alebo rôznymi arómami a koreninami, ako sú chilli, bylinky, cesnak, petržlen, rozmarín, šalvia a oregano. V tomto zmysle majú rodičia veľkú zodpovednosť voči svojim deťom, ktoré musia od najútlejších rokov života smerovať k „zlej strave občerstvenia a predjedál bohatých na soľ.

Akonáhle je prídavok sodíka znížený, je tiež potrebné znížiť konzumáciu potravín, v ktorých je prítomný vo veľkých množstvách; napríklad balené potraviny a údené mäso sú dve z hlavných prekážok znižovania sodíka v strave. vysokokalorické jedlá, ktoré zvyšujú podnet smädu, často uhasené sladkými alebo alkoholickými nápojmi. Pozor aj na bujónové kocky a prípravky na dochutenie jedál - široko používané v reštauráciách, najmä v orientálnych - pretože sú bohaté na glutamát sodný.

Denná potreba sodíka je asi 400 mg, čo je oveľa nižšia hodnota ako množstvo, ktoré prijalo mnoho ľudí (dokonca 20 -krát vyššie), čo sa zvyšuje pri febrilných epizódach, v prípade silného potenia (vrátane toho vyvolaného fyzickou aktivitou), nadmerného vracania a hnačka.

Sodík v potravinách

Sodík je vo všeobecnosti bohatý na živočíšne potraviny (obzvlášť ak sú vyzreté, ako sú syry a sušené mäso) a je ho málo v rastlinných, ktoré sú naopak bohatšie na draslík (artičoky, repa, zeler, mrkva, repa, špenát a kapusta obsahujú viac sodík ako iná bežne používaná zelenina). Sodík je samozrejme bohatý aj na potraviny konzervované v soli alebo slanom náleve, ako sú kapary, niektoré ryby a olivy.

JEDLO Sodík (mg / 100 g) JEDLO Sodík (mg / 100 g) rezeň 60 paradajka 3 mrazený steak 1300 Kečup 1040 bravčová panenka 290 hrach 1 klobása 1100 konzervovaný hrášok 230 kura 50 arašidové 5 bravčová masť 68 arašidové maslo 600 čerstvý losos 48 zemiak 3 údený losos 520 hranolky 1000 platesa, podrážka 80 Cibuľa 10 sardinky s paradajkami 40 cibuľa v octe 1420 ustrice 73 prírodný popcorn 3 mrazená svätá hlava 206 slaný popcorn 1940 kapusta 20 pufovaná ryža 360 kyslá kapusta 750 celé kravské mlieko 50 špargľa 2 materské mlieko 16

Draslík v potravinách

Ako sa očakávalo, zníženie spotreby sodíka musí sprevádzať „zvýšený príjem draslíka; tento minerál je v skutočnosti možné považovať za skutočné antidotum sodíka, a to natoľko, že primeranosť jeho príjmu zaručuje lepšiu kontrolu krvného tlaku a v niektorých prípadoch , znižuje potrebu uchýliť sa k antihypertenzívam (preto je dôležité, ak už trpíte hypertenziou, pred zmenou stravovacích návykov poradiť sa so svojim lekárom).

Draslík sa nachádza hlavne v celozrnných výrobkoch, ovocí a zelenine.

OBSAH DRASLA V POTRAVINÁCH VYSOKÉ STREDNÝ NÍZKE Sušené marhule Špenát Parmezán Sušená zelenina Tuniak v oleji pšeničná múka Termíny Vlašské orechy Hrušky Mandle Artičoky kukuričná múka Arašidy Banány Jablká Makrela Ementál Gaštany biely chlieb

Ďalšie tipy

Diétna liečba hypertenzie sa preto nesmie zameriavať výlučne na zníženie spotreby sodíka, ale na vyváženie jej vzťahu s draslíkom a obmedzenie nadbytkov, najmä pokiaľ ide o konzumáciu lipidov, alkoholu a vysokokalorických potravín.

Preventívny - terapeuticko - behaviorálny rámec je doplnený „primeranou aeróbnou fyzickou aktivitou, ktorá by sa mala vykonávať nie príliš náročným tempom najmenej trikrát týždenne, pričom jedenkrát trvá 40 alebo viac minút.

Jednoduché diétne pravidlá uvedené v tomto článku sú kombinované s odporúčaniami takzvanej DASH diéty (skratka pre Dietetické prístupy na zastavenie hypertenzie, tj. dietetické prístupy k blokovaniu hypertenzie), vyvinuté v USA na boj proti šíreniu choroby a odporúčané mnohými lekármi a odborníkmi na výživu.