Jednou z najdôležitejších vlastností stravy je rešpektovanie individuálnych preferencií týkajúcich sa chuti a chutnosti jedla.
Čokoláda je jedným z potešení, ktorých sa najradšej vzdáva pri zahájení novej diéty.
V skutočnosti, ako uvidíme v tomto článku, pomocou trochu zdravého rozumu je možné tieto potraviny bezpečne konzumovať a zladiť s ostatnými potravinami zahrnutými v týždennom diétnom pláne.
Výhody čokolády
Početné zlúčeniny identifikované v kakau, ktoré sa navzájom líšia chemickou štruktúrou a biologickou aktivitou, dodávajú tejto potravine dôležité vlastnosti.
Srdcovo-cievne ochorenia
Tieto vlastnosti sú spojené s cenným obsahom antioxidantov (polyfenolov). Tieto látky by okrem spomalenia procesu starnutia mali dokonca výhodu v znížení hladiny cholesterolu a krvného tlaku. Všetky tieto zdravé účinky sú však výsadou tmavej čokolády, pretože mliečna čokoláda v tomto zmysle zrejme nemá žiadny priaznivý účinok.
Čokoláda a dobrá nálada
Psychoaktívny účinok, typický pre akýkoľvek druh čokolády, je namiesto toho spojený s prítomnosťou malých stôp alkaloidov (kofeín, teobromín, fenyletylamín) a serotonínu (dôležitý mozgový neurotransmiter).
Kombinácia týchto látok okrem zlepšenia nálady a pozornosti by bola schopná poskytnúť určitú závislosť. Takzvaná čokoláda (neschopnosť vzdať sa tohto jedla, ako keby to bol liek) v mnohých prípadoch riskuje, že jedlo nešťastne zlyhá. diéta plánovaná.
Ďalšie vlastnosti
Čokoláda má tiež slušné množstvo vlákniny, vitamínov (tokoferolov a vit. PP) a minerálov (horčík). Mnoho ľudí tiež kakau pripisuje silnú afrodiziakálnu silu.
Negatívne aspekty čokolády
Medzi početnými nutričnými vlastnosťami čokolády existuje aj hlavný nedostatok spojený s nadmernou kalorickou silou.
Ako ukazuje tabuľka, 100 gramov čokolády obsahuje v priemere asi 550 kalórií, čo pre sedavú ženu predstavuje takmer polovicu dennej energetickej potreby (necelých 40%, pozri: výpočet kalórií).
Nepochybne je to veľmi obmedzujúci aspekt, najmä pre človeka, ktorý nevykonáva pravidelnú fyzickú aktivitu a z tohto dôvodu potrebuje málo kalórií.
Akú čokoládu?
Na trhu je veľa druhov čokolády, tmavej, mliečnej, nátierkovej, bielej, so sušeným ovocím alebo bez neho atď.
Z nutričného hľadiska môžeme povedať, že ušľachtilú časť čokolády dáva kakao a kakaové maslo, pričom nežiaduce cukry predstavujú jednoduché cukry a tropické oleje (palmové a palmové jadro).
Pokiaľ ide o nátierky, percento lieskových orechov možno tiež považovať za faktor kvality výživy.
VÝŽIVOVÉ INFORMÁCIE NA 100g
Z hodnôt uvedených v tabuľke je evidentný výživový rozdiel medzi týmito dvoma potravinami:
- v priemere sú komerčné čokoládové nátierky (pozri Nutella) potraviny s vysokým glykemickým indexom a záťažou (pretože sú veľmi bohaté na cukor) s vysokým percentom nasýtených tukov s dlhým reťazcom z palmového oleja.
Mliečne deriváty sú tiež často prítomné a ich obzvlášť sladká a príjemná chuť často vedie k ich nadmernej konzumácii. Tieto nekvalitné výrobky stelesňujú všetky negatívne výživové aspekty čokolády - v extra tmavých čokoládových tyčinkách s vysokým percentom kakaa (70% a viac) je obsah jednoduchých cukrov oveľa nižší a tropické oleje sa bežne nenachádzajú.
Aj keď sú nasýtené mastné kyseliny obzvlášť bohaté, sú v priemere menej aterogénne (nižšie percentá kyseliny palmitovej a vyššie percentá kyseliny stearovej).
Horká chuť navyše obmedzuje porcie spotreby.
Vďaka týmto pozitívnym vlastnostiam tmavá čokoláda nespôsobuje zubný kaz (ale zabraňuje mu), nezúčastňuje sa na tvorbe pupienkov a akné a zaručuje pozoruhodný prísun flavonoidných antioxidantov.
Diéta a čokoláda
Na čisto orientačné účely uvádzame schému možnej diéty pre milovníkov čokolády od 1 400 do 1 600 kalórií za deň.
Diéta deň 1
- Raňajky: horúca čokoláda so 6 mletými mandľami a dvoma lyžičkami cukru + 3 sušienky (40 g)
- Občerstvenie: prírodný jogurt str. odstredené
- Obed: cestoviny 80 gramov + strukoviny (150 g) + 1 polievková lyžica olivového oleja
- Občerstvenie: 50 g proteínovej tyčinky s čokoládovou príchuťou
- Večera: 1 polievková lyžica olivového oleja + zelenina podľa chuti + 150 g kuracích pŕs
Diéta deň 2
- Raňajky: mlieko p. odstredené (400 ml), celozrnné produkty bohaté na vlákninu s kakaovou chuťou (50 g)
- Občerstvenie: kivi + 3 orechy
- Obed: cestoviny 80 gramov + losos 100 g + 1 polievková lyžica olivového oleja + paradajková omáčka
- Občerstvenie: 50 gramov tyčinky extra tmavého kakaa
- Večera: 1 polievková lyžica olivového oleja + zelenina podľa chuti + 2 vajíčka
Diéta deň 3
- Raňajky: 2 vanilkové a stracciatella jogurty (celkom 250 g) so 6 mletými mandľami
- Občerstvenie: veľké jablko
- Obed: 80 gramov ryže, s grilovanou zeleninou, 150 gramov kuracích pŕs a pokvapkané olejom
- Občerstvenie: káva a dve orieškové čokolády
- Večera: grilovaná mečiara (250 gramov) + zelenina podľa chuti + 1 polievková lyžica olivového oleja
Diéta deň 4
- Raňajky: 4 sucháre s čokoládovou nátierkou a pohárom mlieka (250 ml)
- Občerstvenie: veľké jablko
- Obed: bruschettone (80-100 g) s paradajkami podľa chuti, pokvapkané olejom a tuniakom (veľký 112 gramový plech)
- Občerstvenie: 50 g proteínovej tyčinky s čokoládovou príchuťou
- Večera: 1 polievková lyžica olivového oleja + zelenina podľa chuti + bravčové karé (150 g)
Diéta deň 5
- Raňajky: mandle, lieskové oriešky, sušené figy, lyžica hrozienok
- Občerstvenie: prírodný jogurt str. odstredené
- Obed: ovocný šalát, teľací steak (150 g) chlieb (50 g)
- Občerstvenie: 50 gramov tyčinky extra tmavého kakaa
- Večera: varené zemiaky (250 gramov), pokvapkané olejom, chudé hovädzie mäso (100 gramov)
Vianočný zrub - bez masla
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Ostatné potraviny - Sladkosti Aspic Cantucci Karamel Kandizovaný céder Čokoláda Biela čokoláda Codette Chantilly Cream puding Palačinky Zmrzlina Granita Zmrzlinový džem a džem Marshmallow Marcipán Medová horčica Nutella Piškótová torta Pandoro Panettone Krehké pečivo Sorbetový závin Nugátová oblátka Zabaione Alkoholický cukor Cukrovinky a deriváty Sladidlá Sladkosti droby Ovocie Sušené ovocie Mlieko a deriváty Strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Saláma Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a briošky Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, destiláty a grappas Základné Prípravy ---- V kuchyni so zvyškami karnevalu recepty vianočné recepty diétne recepty ľahké recepty deň žien, mama, otec funkčné recepty medzinárodné recepty veľkonočné recepty recepty pre celiatikov recepty na diabetikov recepty na sviatky recepty na S Valentino Vegetariánske recepty Proteínové recepty Regionálne recepty Vegánske recepty
