Prehľad diéty s nízkym obsahom sodíka
„Diéta s nízkym obsahom sodíka“ to znamená diéta s nízkym obsahom sodíka.
The sodíka je to obzvlášť bohatý minerál v západnom výživovom štýle; z tohto dôvodu, na rozdiel od iných minerálov (ako je železo, vápnik, draslík, horčík, atď.), v prevažnej väčšine prípadov spôsobuje komplikácie v dôsledku NADMERNÉHO príjmu v strave (pričom nedostatok v strave je skôr zriedkavý).
Nadbytok sodíka v potrave súvisí so vznikom arteriálnej hypertenzie (AI).
Diéta s nízkym obsahom sodíka zahŕňa konzumáciu potravín bez pridanej soli (NaCl), pričom sa vyhýbajte slaným počas priemyselného alebo domáceho spracovania.
Diéta s nízkym obsahom sodíka okrem obmedzenia príjmu sodíka v porovnaní so západnými stravovacími návykmi pôsobí aj na komplikácie vyvolané prebytkom sodíka prostredníctvom ďalších aspektov chemicko-nutričnej povahy.Zo štúdií týkajúcich sa regulácie krvného tlaku v ľudskom organizme vyplynulo, že okrem nervového centra regulácie zohráva v nástup hypertenzie. Vzhľadom na to, že arteriálna poddajnosť a funkcia obličiek sú mechanizmy silne ovplyvnené niektorými molekulami výživy, diéta s nízkym obsahom sodíka je štruktúrovaná tak, že zasahuje nielen do sodíka, ale do mnohých aspektov celkovej stravy.
Diéta s nízkym obsahom sodíka je nutričná terapia zameraná na udržanie hladín arteriálnej hypertenzie (definované ako také, keď je minimálny tlak trvale vyšší ako 90 mmHg a maximálny vždy presahuje 140 mmHg). Túto metabolickú patológiu, ktorá úmerne zvyšuje kardiovaskulárne riziko, môžu vyvolať alebo podporovať niektoré etiologické alebo predisponujúce prvky; medzi nimi sú subjektívne a objektívne. Na druhej strane majú všetky typy arteriálnej hypertenzie spoločné ANOMÁLNE a nefyziologické zmeny predmetného mechanizmu.
Hypertenzia - prehľad
Arteriálna hypertenzia postihuje asi 20% populácie; okrem toho iba ¼ diagnostikovaných hypertonikov si dokáže udržať normálnu hladinu krvného tlaku (vďaka liekom a / alebo vhodným behaviorálnym intervenciám). Arteriálna hypertenzia môže byť:
- primárne (alebo nevyhnutné), ak nezávisí od iných patológií;
- sekundárne, keď je podriadené srdcovým alebo obličkovým patológiám (iba 5% prípadov).
Primárnu hypertenziu spôsobujú hlavne:
- nadváha
- zvýšený tonus sympatického nervového systému
- znížená renálna filtrácia sodíka
- nervový stres
- sedavý životný štýl a starnutie
- genetické faktory
- diétne faktory (prebytok sodíka, nedostatok draslíka, nadbytok nasýtených tukov na úkor esenciálnych polynenasýtených kyselín, hyperglykémia, zneužívanie alkoholu, zneužívanie iných nervov atď.).
Medzi všetkými týmito prvkami sú niektoré subjektívne (napríklad genetika), iné objektívne (napríklad jedlo alebo nadváha) alebo promiskuitné.
U subjektov trpiacich hypertenziou je možné zasiahnuť na niekoľkých frontoch: diéta (nízky obsah sodíka), doplnky (pozri nižšie), úroveň fyzickej aktivity (jej zvýšenie) a používanie liekov (diuretík, vazodilatátorov atď.), Tiež v kombinácii s navzájom).
Arteriálna hypertenzia môže určovať a častejšie prispievať k nástupu nešťastných udalostí, ako je ischemická choroba srdca a cerebrálny vaskulárny syndróm, s rizikom smrti alebo trvalej invalidity; to, čo z neho robí mimoriadne nebezpečnú metabolickú patológiu, je absencia výrazných symptómov až do diagnostiky prvých obdivuhodných klinických príznakov alebo prvých komplikácií.
Pozn. Hypertenzia exponenciálne zvyšuje svoje škodlivé účinky, keď je spojená s diabetes mellitus 2. typu, dyslipidémiou, obezitou a viscerálnym depozitom (teda aj s metabolickým syndrómom, ktorého je základným prvkom).
Sodík - rady
Sodík je hlavným katiónom extracelulárnych tekutín. Jeho metabolická funkcia je zásadná a každá chyba by bola pre organizmus určite škodlivá. Ako sa však očakávalo, sodíka sa v západnej strave obvykle užíva v prebytku, a preto je v prítomnosti hypertenzie potrebné ho znížiť. sodíková diéta.
Hlavnými funkciami sodíka sú regulácia extracelulárneho objemu, osmotický tlak extracelulárnych tekutín, acidobázická rovnováha, elektrofyziologické javy nervového a svalového tkaniva, nervový impulz atď.
Počas renálneho prechodu sa takmer všetok sodík reabsorbuje a jeho retenčné vylučovanie je modulované pôsobením hormónu aldosterónu. Schopnosť vylučovať sodík močom NEPREKRAČUJE 0,5-10% a jediné povinné straty organizmu sú výkalmi a močom (asi 7%).
Nadbytok sodíka v potrave spôsobuje zvýšenie osmotického tlaku extracelulárnych tekutín a následné vyvolanie intracelulárnych tekutín so zvýšením objemu prvých v porovnaní s poslednými. „Možno“ z tohto dôvodu dochádza k chronickému nárastu v strave sodík priamo súvisí so vznikom arteriálnej hypertenzie.
Pri diéte s nízkym obsahom sodíka je sodík redukovaný dvoma zásadnými opatreniami:
- VYLÚČENIE diskrétneho sodíka (pridaného v kuchyni pomocou chloridu sodného - predstavuje asi 36% celkového sodíka v „typickej“ talianskej diéte)
- VYLÚČENIE umelých potravín, ktoré obsahujú pridaný sodík (všetky potraviny spracované solením alebo obsahujúce určité prídavné látky).
UPOZORNENIE: Čerstvé a nespracované potraviny „zriedka“ obsahujú vysoké koncentrácie sodíka, s výnimkou lastúrnikov, ktoré sú však na minerály chudobnejšie ako údeniny, syry, solené alebo nakladané potraviny, pochutiny, vyprážané jedlá atď.
Diéta s nízkym obsahom sodíka - nielen sodík
V priebehu článku už bolo spomenuté, že diéta s nízkym obsahom sodíka NIE JE jednoducho založená na zrušení diskrečnej soli a potravinárskych výrobkov, ktoré obsahujú pridaný sodík; diéta s nízkym obsahom sodíka PRE ZDRAVÝ PREDMET (ktorá nemá primárne poškodenie obličiek alebo iné poruchy) predovšetkým zaručuje:
- Energetický príjem zameraný na dosiahnutie alebo udržanie ideálneho BMI a obvodu brucha z hľadiska zníženia kardiovaskulárneho rizika
- Vynikajúca zásoba draslíka, horčíka, vápnika a vody
- Minimálna zásoba nasýtených alebo hydrogenovaných mastných kyselín (a nepriamo aj cholesterolu) na rozdiel od veľkorysej dodávky esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín, najmä z rodiny ω ‰ 3 (EPA, DHA a kyselina α-linolenová)
- Vhodná záťaž a glykemický index, preto mierne
- Minimálny alebo žiadny príjem alkoholu a nervov (napr. Kofeínu).
Diéta s nízkym obsahom sodíka má byť navyše PRÍSNE spojená s:
- zrušenie (ak nejaké) fajčenia
- pravidelný nácvik protokolu o pohybovej alebo motorickej aktivite, pozostávajúci z aeróbnych (prevažujúcich) a prípadne aj anaeróbnych sedení.
- Ďalej sa odporúča rozumne zmierniť zdroje sociálno - psychologického stresu.
Diéta s nízkym obsahom sodíka „v praxi“
Keď sme už uviedli, čo kľúčové výživové zásady diéty s nízkym obsahom sodíka budú praktické „prikázania“ vysvetlené nižšie, aby bolo možné ich implementovať:
- V prípade nadváhy alebo obezity znížte VŠETKY porcie o 1/3 (asi o 30%)
- Jedzte najmenej 5 jedál denne (množstvo a porcie sú ľahko identifikovateľné; jedlo je správne, ak po 120 až 180 palcoch od termínu príde chuť do jedla)
- Odstráňte soľ a zásobnú kocku zo skriniek a políc v dome (aby ste nespadli do pokušenia)
- Odstráňte všetky druhy plechoviek, pohárov, pohárov, plechoviek, vreciek s občerstvením atď. prítomný v špajzi a na policiach domu; konzervované potraviny sú VŽDY bohaté na sodík alebo cukor alebo alkohol. Aj nakladané potraviny prešli spracovaním (varením) vo vode a soli
- Odstráňte nezdravé jedlo prítomné v komore a na policiach domu
- Vymeňte všetky konzervované potraviny alebo deriváty za čerstvé; napríklad:
- surová šunka so steakom;
- tuniak v oleji alebo v slanom náleve s rybím filé;
- zrejúci syr s mliekom alebo jogurtom (príležitostne s čerstvým syrom);
- džemy alebo ovocie konzervované s čerstvým ovocím;
- zelenina v nádobe s čerstvou zeleninou;
- MOŽNO nahradiť cestoviny, chlieb (obzvlášť konzervované pečivo) a výrobky z rafinovanej múky CELÝMI a INTEGRÁLNYMI obilninami a strukovinami (varené alebo vo forme rizota alebo minestrone),
- Nahraďte mäso čo najviac modrými rybami, pretože sú bohaté na ω ‰ 3 (čerstvý tuniak, alletterato, amberjack, bonito, skleník, leccia, mahi mahi, makrela, lanzardo, ančovička, sardinka, sleď, morský orech, bogue atď. )
- Ochuťte surové rastlinnými olejmi bohatými na omega-3 (sója, konope, vlašské orechy, kiwi atď.) A varte iba s extra panenským olivovým olejom
- Vymeňte normálnu vodu za vodu s nízkym obsahom sodíka
- Kávu obmedzte na maximálne 2 denne a alkohol na maximálne 2 alkoholické jednotky denne
- Vylúčte fajčenie
- Vykonávajte fyzickú motorickú aktivitu denne po dobu 40-60 "
- Obmedzte stresové situácie
Doplnky súvisiace s diétou s nízkym obsahom sodíka
Doplnky užitočné v prípade diéty s nízkym obsahom sodíka sú tie, ktoré spĺňajú výživové potreby, ktoré NIE sú dosiahnuté samotnou diétou. Všeobecne platí, že pri dobrej úrovni fyzickej aktivity sú kalorické výdavky dostatočne vysoké na to, aby umožnili dosiahnutie odporúčaných dávok iba konzumáciou jedla; na druhej strane prípady diéty s nízkym obsahom sodíka nie sú zriedkavé u veľmi starších, pripútaných na lôžko, chorých, obéznych, sedavých osôb atď., ktorí potrebujú také obmedzenie, aby nezaručili vždy všetky živiny v primeranom množstve. :
- Draslík: ktorý je hlavným intracelulárnym katiónom a má diametrálne opačný účinok ako sodík; jeho IPOtenzívna účinnosť samozrejme nie je úmerná prijatým dávkam, ale je stále veľmi užitočná.
- Ostatné minerálne soli: predovšetkým vápnik, železo a horčík; neexistujú žiadne odporúčané dávky, ale bolo by žiaduce užiť dostatočné množstvo na pokrytie subjektívnych potrieb.
- Polynenasýtené mastné kyseliny z rodiny omega-3, pravdepodobne hlavne EPA a DHA (biologicky aktívnejšie); neexistujú žiadne odporúčané dávky, ale bolo by užitočné prijať o 0,5 až 2,5% viac (v porovnaní s celkovým počtom kalórií) okrem tých, ktoré už sú prítomné v strave.
Okrem toho bol vyzdvihnutý dobrý hypotenzívny účinok proti:
- Arginínová aminokyselina
- Diuretické a / alebo hypotenzívne rastliny, extrakty a deriváty rastlín.
Závery - účinnosť diéty s nízkym obsahom sodíka v liečbe hypertenzie
Diéta s nízkym obsahom sodíka je vždy účinná pri znižovaní krvného tlaku, ale rozsah zlepšení, ktoré je možné dosiahnuť, závisí vo veľkej miere od patologického charakteru a základných príčin.
Pri sekundárnej hypertenzii je diéta s nízkym obsahom sodíka podriadená liečbe primárnych chorôb a preberá okrajovú alebo dokonca voliteľnú úlohu. V prípade primárnych foriem je však ráznejšia; keď je hypertenzia podmienená predovšetkým nadváhou, nutričný aspekt väčších dôležité je zaistiť negatívnu kalorickú rovnováhu a podporovať chudnutie. Naopak, keď je nadváha mierna a zvýrazňuje sa strava bohatá na slané jedlá, je rozhodujúca diéta s nízkym obsahom sodíka. Nakoniec, ak existuje podozrenie na silnú genetická a dedičná zložka, diéta s nízkym obsahom sodíka je dôležitá, ale funguje ako doplnkový / preventívny prostriedok, ktorý je nevyhnutne spojený s liekovou terapiou.
