Všeobecnosť
Falafely sú potraviny rastlinného pôvodu; skrátka, sú to fazuľové alebo cícerové guľky alebo surové fazule, mleté, korenené, solené, pečené a vyprážané.
Korene a etymológia
Falafel má pravdepodobne egyptské korene, ale je rozšírený aj v Izraeli, Palestíne, Sýrii a Jordánsku. Termín „falafel“ je arabský a označuje v recepte prítomnosť strukovín. Je možné, že falafel predstavuje kresťanskú alternatívu piatku k mäsu a / alebo židovskú alternatívu k bravčovému mäsu.
