Oblátka

Všeobecnosť

The wafer alebo oblátka je druh oblátky, ktorá - usporiadaná v prekrývajúcich sa vrstvách prípadne popretkávaných krémami, čokoládou alebo inými prísadami - vytvára ozdobné sušienky (ploché a suché), šišky zo zmrzliny a plnené sušienky nazývané oplátky zo sušienok alebo fru fru.

Cesto z oblátky je jednoduché: hladká pšeničná múka typu 00, celé vajcia (alebo prevaha vaječných bielkov), prípadne cukor, maslo alebo margarín a droždie; To, čo je oblátka jedinečná, je charakteristický tvar alebo prevedenie oblátky (varené prostredníctvom špeciálnych foriem) v kombinácii s jemnosťou hotového výrobku.