Beta karotén: úvod
Beta karotén patrí do kategórie karotenoidov, rastlinných pigmentov, ktoré predstavujú prekurzory vitamínu A (retinol); nutričný význam beta karoténu však neznamená iba to, že je prekurzorom vyššie uvedeného vitamínu. Medzi niekoľkými stovkami karotenoidov v skutočnosti získal beta karotén svoju vlastnú skutočnú nezávislosť, ako uvidíme v priebehu tohto článku .kde sa budeme venovať vlastnostiam, vedľajším účinkom a odporúčanej dávke.
Zvedavosť
Zdroje beta karoténu
Karotenoidy sú vysoko pigmentované látky, ktorých farba sa líši od červenej po oranžovú, rozpustné v tukoch (nerozpúšťajú sa vo vode) a citlivé na svetlo a teplo; beta karotén sa nachádza v mnohých druhoch ovocia, obilnín, olejov a zelenej listovej zeleniny, sladkých zemiakov, tekvice, špenátu, marhúľ, papriky ... a samozrejme v mrkve.
TANNING SMOOTHIE BOHATÉ NA BETA-karotén
Odstredené, aby sa fixovalo opálenie
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Nehnuteľnosť
Alfa a gama-karotenoidy sú ďalšími formami pro-vitamínu A, ale ako sa očakávalo, beta karotén má určite najväčší nutričný význam, pretože:
- Pýši sa antioxidačnými vlastnosťami, ktoré pôsobia proti vzniku voľných radikálov
- je hlavným zdrojom vitamínu A pre vegetariánov: v prípade potreby beta -karotén telo premieňa na vitamín A, ktorý sa podieľa na veľmi dôležitých biologických funkciách (napríklad syntéze glykoproteínov)
- sa premieňa na retinol (nevyhnutný pre zrak), ktorý sa zase premieňa na kyselinu retinovú, nevyhnutnú pre rast a diferenciáciu buniek: v skutočnosti, ak sa nevytvára vitamín A, organizmus je nedostatočný, čo má za následok abnormálny rast kostí, suchá očná rohovka (xeroftalémia) a reprodukčné poruchy.
- testuje sa jeho potenciálna využiteľnosť proti nástupu rakoviny a chorôb postihujúcich kardiovaskulárny systém: na zistenie tohto možného účinku bude potrebné počkať na podrobnejšie štúdie.
Beta karotén je komerčne dostupný v mnohých doplnkových formuláciách; môže byť vyrobený v laboratóriu, ale môže tiež pochádzať z rias alebo húb.
Štúdie o beta karoténe
Potom, čo práca, ktorú vykonal Moore, priniesla istotu, že karotén predstavuje prekurzor vitamínu A, bolo potrebné počkať do konca dvadsiateho storočia, aby ste sa vďaka dvom vedcom, Garewalovi a Diplockovi, dozvedeli, že beta karotén sa transformuje na vitamín. Iba vtedy, ak to telo skutočne potrebuje. V skutočnosti sa prebytočný beta -karotén ukladá na kožu, ktorá vyzerá ako žltá (nemožno zamieňať so žltačkou): ide o reverzibilný stav, pretože stačí znížiť prijatú dávku. aby zmizol „mrkvový efekt“ (karotenoderma alebo karotenóza).
Otrava beta karoténom?
Okrem týchto epizód karotenózy je možné povedať, že „chronická intoxikácia beta-karoténom je v kontexte„ správnej diéty absolútne nepravdepodobná: len ako praktický príklad môže človek bezpečne prijať až 20 000 IU vitamínu. Pochádza z karotenoidov bez toho, aby sa stretol s akýmkoľvek nebezpečenstvom. Malo by sa však vziať do úvahy, že ak 20 000 IU vitamínu A pochádza z retinolu - ktorý sa vo vysokých dávkach nachádza v hovädzej pečeni (30 000 - 50 000 IU na 100 g v závislosti od varenia), v masle, margaríne (3 000 IU na 100 g), vo vajíčkach (1 800 IU na 100 g) a tučnom syre (1 000 IU na 100 g) - v organizme sa môžu vyskytnúť problémy, keďže hovoríme o bezprostredne aktívnom a dostupnom vitamíne A.
Orientačné dávky
Ak sa odporúčaná denná dávka beta -karoténu pohybuje od 2 do 4 mg, u fajčiarov by doplnok - ktorý je teoreticky užitočný v boji proti zvýšenému oxidačnému stresu spojenému s fajčením - mohol byť v skutočnosti kontraindikovaný: v skutočnosti boli vykonané štúdie u fajčiarov, ktorí neužívali doplnky beta -karoténu v porovnaní s tými, ktorí ich neužívali; napriek očakávaniam bol v skupine, ktorá doplnok užívala, „vyšší výskyt rakoviny pľúc“.
V iných štúdiách sa ukázalo, že nadmerné dopĺňanie beta karoténu môže zvýšiť riziko rakoviny prostaty, ale nielen: kardiovaskulárne problémy a intracerebrálne krvácanie sú možnými dôsledkami prebytku beta karoténu u fajčiarov a ľudí, ktorí boli vystavení azbestu .
Nadbytok a nedostatok
Ďalším možným vedľajším účinkom vyplývajúcim z nadmernej konzumácie beta-karoténu je blokovanie schopnosti regenerácie vitamínov rozpustných v tukoch z pečene, ako je vitamín D, zabraňujúcich tvorbe rezervy týchto vitamínov: tento vedľajší účinok môže byť obzvlášť dôležitý pri krajín ďaleko od rovníka, kde je uloženie vitamínu D nevyhnutné na zvládnutie nedostatku zimného svetla.
Nie sú zaznamenané žiadne príznaky nedostatku beta-karoténu, pokiaľ neexistuje aj základný nedostatok retinolu; v tomto prípade príznaky zahŕňajú poruchy videnia, kožné problémy a predispozíciu k infekciám.
Veľkorysý príjem beta karoténu by bol vhodný u ľudí, ktorí sa dlhodobo vystavujú slnku, u starších ľudí, proti senilnej makulopatii a u osôb, ktoré pijú alkohol, pretože etanol ničí zásoby vitamínu A v pečeni. Vzhľadom na potenciálne účinky Je však vhodné, aby ste sa pred užitím doplnkov beta-karoténu vopred poradili so svojim lekárom. Aby bolo zrejmé, 2 mg beta karoténu (denná dávka) sú obsiahnuté v každej z nasledujúcich častí:
- 25 g mrkvy
- 40 g mangoldu
- 45 g formentina
- 50 g špenátu
- 55 g červenej papriky
- 65 g manga
- 110 g melónu
- 130 g marhúľ
- 140 g žeruchy
Pozitívne účinky beta karoténu
- Zdá sa, že beta-karotén je obzvlášť účinný u žien s vysokým rizikom rakoviny prsníka
- môže zabrániť spáleniu od slnka u ľudí s citlivou pokožkou
- Fajčiarom môže predchádzať bronchitíde a ťažkostiam s dýchaním
- môže potenciálne znížiť riziko rakoviny vaječníkov u postmenopauzálnych žien, aj keď zatiaľ neexistuje žiadna istota
- môže znížiť riziko úmrtia spojeného s tehotenstvom
- zabraňuje nočnej slepote
- môže zlepšiť orálnu leukoplakiu
- môže zlepšiť fyzický výkon u starších ľudí
Úvahy
Z toho, čo bolo vysvetlené v priebehu článku, je už po devätnásty zrejmý význam správnej diétnej výchovy, a nie nadmerné používanie doplnkov, poháňané nadmerným nadšením pre tieto praktiky. V skutočnosti, ak beta-karotén v rámci vyváženej stravy a prijímaný prostredníctvom potravín bohatých na ne, prejavuje všetky svoje potenciálne výhody, izolácia tohto provitamínu a jeho podávanie vo vysokých dávkach často vyvoláva nežiaduce účinky. riziko vzniku patológií, voči ktorým sa predpokladalo „preventívne opatrenie.“ Preto je dôležité predovšetkým optimalizovať stravu a životný štýl a potom sa poradiť s lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste zistili skutočnú potrebu dodatočného prísunu beta- karotén alebo iné živiny.
