Kyselina laurová

Čo je kyselina laurová?

Kyselina laurová je nasýtená mastná kyselina so stredne dlhým reťazcom, pretože obsahuje 12 atómov uhlíka. Je bohatá na mliečne výrobky, živočíšne tuky a tropické oleje. Najvyššie koncentrácie kyseliny laurovej sa nachádzajú v kokosovom oleji, ktorý je bohatý na nasýtené mastné kyseliny. tuky (ako všetky tropické oleje), má skromnú aterogénnu silu (na rozdiel od kyseliny palmitovej a palmového oleja).

Lauric je v skutočnosti mastná kyselina s takmer neutrálnym účinkom na plazmatické lipidy alebo v každom prípade nižšia ako palmitová a myristická. V skutočnosti bola preukázaná jeho schopnosť výrazne zvýšiť hladiny celkového cholesterolu, najmä zvýšením HDL frakcie, a teda potenciálnym ochranným účinkom na kardiovaskulárne riziko.

Priemyselné využitie

V priemyselnom sektore sa používa na výrobu mydiel a detergentov, zatiaľ čo v zdravotníctve je známy svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami. Po požití sa kyselina laurová v skutočnosti premení na monolaurín, monoglycerid s antivírusovými, antimikrobiálnymi, antiprotozoálnymi a protiplesňovými vlastnosťami. Kokosový olej, kyselina laurová alebo jeden monolaurín sa preto široko používajú v dezodoračných prípravkoch alebo v kozmetike, ktorá vyžaduje prítomnosť prírodných látok. s antiseptickým účinkom.

Obsiahnuté v potravinách

Pokiaľ ide o obsah kyseliny laurovej v potravinách, kokosový olej a olej z palmových jadier (palmový olej, ktorý si nemožno zamieňať s palmovým olejom, extrahovaný z dužiny) predstavujú najštedrejšie zdroje s priemerným obsahom blízkym nižším koncentráciám. mlieko (2-3%) a v mliečnych výrobkoch, pričom v mäse je lauric prítomný v zanedbateľnom množstve (0,1%), ako aj v bežne používaných olejoch, kde prakticky chýba.

Kyselina laurová ako antiseptikum

Keďže sme neesenciálnymi mastnými kyselinami, pamätáme si, ako má organizmus možnosť syntetizovať ho z iných mastných kyselín v endoplazmatickom retikule buniek. Práve kvôli týmto antiseptickým vlastnostiam však niektorí autori považujú kyselinu laurovú za podmienene esenciálna mastná kyselina, pretože za určitých patofyziologických podmienok, ako je infekcia, nemusí byť syntetizovaná dostatočnou rýchlosťou. Z tohto dôvodu, aj vzhľadom na jej nízky výskyt v potravinách, je kyselina laurová v súčasnej dobe predávaná ako doplnok; na komerčné účely sú protiinfekčné vlastnosti proti kandidám, HIV, Tinea Pedis (atletická noha) a herpes simplex vychvaľované s nadmerným nadšením, umocneným absenciou vedľajších účinkov. Tieto tvrdenia pripisované kyseline laurovej však ešte musia byť potvrdené.