Mrkva s glykemickým indexom
Mrkva bola dlhú dobu potravinou, ktorá bola neprávom vylúčená alebo aspoň obmedzená z diéty diabetikov; všetko kvôli prvým štúdiám o glykemickom indexe potravín, ktoré mrkve pripisujú hodnotu 92 a účinne ich spájali medzi s najvyšším glykemickým indexom.
Výhody
Nasledujúce štúdie, vrátane tých najnovších, našťastie prakticky vyvrátili tieto dôkazy a znova zaradili mrkvu medzi potraviny s nízkym až stredným glykemickým indexom (39 ± 7). Nielen to, mrkva by dokonca mohla mať preventívnu úlohu pri rozvoji cukrovky a inzulínovej rezistencie: to naznačujú niektoré štúdie, podľa ktorých by vysoká hladina karotenoidov v krvi mala ochranný účinok aj proti vyššie uvedeným zmenám v metabolizme glukózy Tieto antioxidačné prekurzory vitamínu A sú obzvlášť bohaté na mrkvu (odtiaľ názov karotenoidy), ktorej dodávajú typickú oranžovú farbu.
Mrkva tiež obsahuje rozpustné vlákna, ktoré pomáhajú zmierniť glykemickú záťaž a majú ochranný účinok na žalúdočnú a črevnú sliznicu, pričom regulujú jej funkcie v prípade zápchy (zapiť dostatočným množstvom vody) a v prípade hnačky.
Pri diabetickej diéte
V diéte diabetika preto môže mrkva a jej nesladená šťava (glykemický index 45 ± 4) - podľa individuálnych preferencií - hrať dôležitú úlohu, pričom v žiadnom prípade to s ich konzumáciou nepreháňa (mnohé iné druhy zeleniny majú na rovnakú spotrebovanú hmotnosť , nižší glykemický index a záťaž).
Ostatné potraviny - zelenina Cesnak Agretti Špargľa Bazalka Repa Borák Brokolica Kapary Artičoky Mrkva Katalánsko Ružičkový kel Karfiol Kapusta a kapusta savojská Červená kapusta Uhorka Čakanka Zelenka Cibuľa Kyslá kapusta Žerucha Edamame Pažítka Lišky Múka Cassava Flowers Tekvica múka Jedlá Posilnenie šalátu Šalát Baklažány Zelenina Žihľava Pak -Choi Paštrnák Zemiaky Americké zemiaky Papriky Pinzimonio Paradajky Pór Petržlen Radicchio Vodnice Červená repa Reďkovky Reďkovka Raketa Šalotka Ender Zeler Zeler Semená Naklíčená špenátová hľuzovka Valianamberi alebo jeruzalemské artičokové laxatíva Šafranová pumpa Mäso Obilniny a deriváty Sladidlá Sladkosti droby Ovocie Sušené ovocie Mlieko a deriváty Strukoviny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Údeniny C pezie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami Karnevalové recepty Vianočné recepty Ľahké diétne recepty Deň žien, Mamička, Deň otcov recepty Praktické recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty pre celiatikov Recepty pre diabetikov Recepty na sviatky Recepty na Valentína Recepty pre vegetariánov Recepty na bielkoviny Regionálne recepty Vegánske recepty
