Dnes si povieme niečo o: VEGANSKÁ DIÉTA! Analyzujeme NAJDÔLEŽITEJŠIE aspekty, ktoré ho charakterizujú, a pokúsime sa prijať KONŠTRUKTÍVNU (alebo inak nezaujatú) kritiku, REŠPEKTUJÚCU MORÁLNE zásady všetkých, ktorí sa nimi riadia.
Vegánska strava je diéta, ktorá patrí do skupiny vegetariánov, ale zároveň sa vyznačuje väčšou REŠTRUKTIVITOU.
V prvom rade ŠPECIFIKUJEME, že VEGANIZMUS (nazývaný aj VEGETALIZMUS) je diétny štýl, ktorý vylučuje všetky potraviny živočíšneho pôvodu, konkrétne samotné zviera, vajíčka, mlieko, med a všetky deriváty, ktoré z neho možno získať. Namiesto toho umožňuje konzumáciu ZELENINOVÝCH potravín (celých alebo ich časti), HUBOV a MIKROORGANIZMOV. Potom sú to čisto SUROVÉ VEGÁNY (ktoré beriem len tepelne neupravené potraviny) a FRUITARIÁNI (teda VEGETALIÁNI, ktorí jedia IBA OVOCNÉ TELO RASTLIN).
Je celkom dôležité, aby sme dokázali rozlíšiť VEGÁN alebo VEGETALIÁN od tých, ktorí tiež konzumujú MLIEKO A DERIVÁTY, ALEBO VEJCÁ, ALEBO OBA, pretože tieto spadajú do odlišnej klasifikácie VEGETARSKÉHO MLIEKA, OVO- alebo MLIEKA-OVO.
Pokračujeme v popise vegánskej diéty a v prvom rade je dôležité zdôrazniť, že na rozdiel od toho, čomu by sa dalo veriť, potravinové VYLÚČENIA charakterizujú ľudskú stravu niekoľko tisícročí. ARCHAICKÉ dôvody týchto diétnych rozhodnutí boli (a v niektorých prípadoch STÁLE sú) čisto náboženské alebo filozofické. Vyžadujú (podľa ŠPECIFICKÉHO PRÍPADU) vylúčenie určitých POTRAVÍN na obmedzené obdobie alebo natrvalo.
Naopak, VEGETARIANIZMUS, VEGANIZMUS, RAWIZMUS a FRUITARIZMUS sú celkom nedávne javy. Tieto, pokiaľ ide o náboženské a filozofické putá, NEJSÚ ORIENTOVANÉ vnucovaním duchovnej viery (alebo sprievodcu), ale MORALITOU, EMÓCIAMI a ETIKOU jednotlivca.
Pokiaľ ide o VEDECKÝ aspekt vegánskej stravy, vec sa stáva trochu komplikovanejšou ...
V NIEKTORÝCH telesných a metabolických podmienkach by „vegánska diéta“ (aj keď len na krátke obdobie) „mohla“ mať terapeutický účinok na telo; prospech by z toho mohli mať napríklad subjekty, ktoré majú tendenciu mať HYPERCHOLESTEROLEMIKU, HYPERTHÉZU, KONZITICISTIKU a osoby s MASTNOU HEPATICKOU STEATÓZOU.
Na základe podrobnejšej Hĺbkovej analýzy, ak je Permanentne prijatá, vegánska strava NEDÁ byť považovaná za VYVÁŽENÚ diétu, pretože NEDOSTATOK niektorých mimoriadne dôležitých molekúl tak pre rast, ako aj pre udržanie zdravotného stavu dospelých a starších osôb .
Aby som bol úprimný, držať VEGETÁLNU diétu je mimoriadne náročný, ak nie NEMOŽNÝ podnik! Vyplýva to zo skutočnosti, že VYLÚČENIE surovín živočíšneho pôvodu tiež výrazne OBMEDZUJE poľnohospodársku VÝROBU a priemyselnú FORMULÁCIU mnohých potravín, ktoré bývajú ZELENINOVÉHO pôvodu. Snáď nie všetky VEGÁNY vedia, že medzi najpoužívanejšie organické organické hnojivá vyniká HORNÁ, KRVNÁ, KOSTNÁ MÚKA, RYBÁ MÚKA a mnoho ďalších produktov získavaných zo substrátov živočíšneho pôvodu. Tiež živočíšneho pôvodu existujú niektoré prídavné látky v potravinách; orientačnými príkladmi sú farbivo COCHINIGLIA RED (E124, získané z hmyzu) a FISH GLUE (E441, na báze živočíšneho kolagénu). Napriek tomu, že etikety na potravinách môžu veľa odhaliť o povahe potravín, je NEMOŽNÉ skutočne vedieť, či bola poľnohospodárska pôda týmito výrobkami hnojená alebo nie; ďalej je prinajmenšom NEÚPLATNÉ skúmať možnú prítomnosť určitých zložiek používaných v spoločnom stravovaní (kde by navyše pri absencii ALERGIE človek klamal bez prílišných problémov).
Dostávame sa teda k KARDÍNOVÉMU BODU tejto krátkej prezentácie: VÝŽIVOVÉ vyváženie VEGANSKEJ alebo VEGETLIANSKEJ DIÉTY.
Bez akéhokoľvek OSOBNÉHO INTERPRETÁCIE alebo KONCEPČNÉHO NARUŠENIA, skúmaním údajov získaných z rôznych vedeckých výskumov je možné priradiť POZITÍVNE a NEGATÍVNE ASPEKTY.
Z NEGATÍVNYCH aspektov sú najdôležitejšie tieto:
- Vegánska strava NEPOSKYTUJE DOSTATOČNÉ množstvá KYANOCOBALAMÍNU alebo VITAMÍNU B12; to nevyhnutne vyžaduje INTEGRÁCIU potravín alebo INJEKCIU konkrétnych liekov. Pre vegána, ktorý NEINTEGROVÁVA vit. B12 v strave, pravdepodobnosť vzniku komplikácií spojených s nedostatkom je takmer 100%. V najlepšom prípade je zvýraznený PERNICIOUS anemic image, ktorý je ľahko reverzibilný pomocou integrácie alebo injekcie. Namiesto toho v najnešťastnejšej hypotéze plod hostený VEGANOM s nedostatkom vit. B12, je pravdepodobnejšie, že sa narodí s fyzickými MALFORMÁCIAMI a komplikáciami postihujúcimi centrálny nervový systém. Nezabúdajme na koreláciu medzi nedostatkom vitamínov. B12 a HYPERHOMOCYSTEINEMIA; KYANOCOBALAMÍN sa priamo podieľa na premene homocysteínu na metionín (dve aminokyseliny). Ak k tejto transformácii nedôjde, homocysteín sa hromadí v krvi, čo predstavuje kardiovaskulárny a cerebrovaskulárny rizikový faktor.
- Vegánska strava dosahuje prísun určitých MINERÁLNYCH SOLÍ, ktoré sú pre telo S VEĽKÝMI ťažkosťami EXTRÉMNE dôležité. Najindikatívnejšími príkladmi sú ŽELEZO a VÁPNIK, prítomné v rastlinách LEN v chemickej forme MALO BIO K DISPOZÍCII a ktorých absorpciu je možné Uvažovať DÔLEŽITÉ BEZPEČNÝMI niektorými ANTI-NUTRIČNÝMI činidlami. Ohrozujú absorpciu minerálnych solí: niektorých zložiek vlákna, kyseliny fytovej, kyseliny šťaveľovej, fosfátov, trieslovín atď. Nedostatok vápnika, najmä vo vývojovom veku, môže spôsobiť dokonca vážne nerovnováhy v kostrovej celistvosti, prejavujúce sa v krátkodobom aj dlhodobom horizonte. Nedostatok železa na druhej strane môže ešte viac zhoršiť prípadný anemický stav, pričom k PERNIKOVÉMU obrazu vyvolanému nedostatkom vitamínu sa pridá SIDEROPENICKÝ nedostatok. B12.
- Na dosiahnutie dobrej biologickej hodnoty bielkovín v jedle sa vegánska strava NUTNE musí uchýliť k POTRAVINOVÉMU ZARIADENIU obilnín a strukovín; dokonca, pre niektorých profesionálov, asociácie nepostačujú na úplné pokrytie potreby esenciálnych aminokyselín. Navyše vo VEĽMI ENERGETICKÝCH POTRAVINÁCH, ako napríklad v prípade športovcov, je pri vegetariánskej strave mimoriadne ťažké udržujte dostatočný príjem bielkovín BEZ PREKROČENIA príjmom SACHARIDOV (pretože sú oveľa bohatšie ako bielkoviny v obilninách a strukovinách).
- Vegánska strava často prináša nadmerné množstvo POTRAVINOVÝCH VLÁKNIN a CHELÁTOVÝCH MOLEKÚLOV; Celozrnné produkty, celé strukoviny, zelenina a ovocie obsahujú vysoké množstvo TÝCHTO výživových a antinutričných zložiek, ktoré, ak sú v nadbytku, môžu brániť vstrebávaniu niektorých živín. Vláknina z potravy môže navyše spôsobiť črevné poruchy, ako je nadúvanie, plynatosť a hnačka.
- Potom nie je neobvyklé, že VEGAN diéta konzumuje nadmerné porcie potravín s vysokým obsahom uhľohydrátov (cestoviny a chlieb) a / alebo lipidov (z rastlinných olejov alebo sušeného ovocia), čím sa výrazne zvyšuje účinok inzulínu a podiel tuku. diéta.
- VÝZNAMNÝ príjem sýtených mastných kyselín a úplne NEPRÍTOMNÝ CHOLESTEROL. Tento aspekt významne znižuje riziko hypercholesterolémie, a teda depozície ATEROSKLEROTIKY.
- VÝNIMOČNÝ príjem nenasýtených mastných kyselín, ktoré prispievajú k VYVÁŽENIU SYSTÉMOVÉHO ZÁPÁLU, zlepšujú akúkoľvek primárnu HYPERTENZIU a znižujú CHOLESTEROL a TRIGLYCERIDY v krvi; tieto dobré tuky sú schopné zlepšiť takmer všetky patológie, ktoré tvoria metabolický syndróm.
- VYNIKAJÚCI príjem ANTIOXIDANTOV vrátane pro-vitamínu A, vitamínu C, vitamínu E a všetkých typov fenolových látok. Tieto molekuly predstavujú: skutočný ANTITUMOR, ochranný faktor pred hypercholesterolémiou LDL (pretože zabraňujú oxidácii) a väčšiu ochranu pred NEURO-DEGENERATÍVNYMI chorobami.
- VYNIKAJÚCI príjem FYTOSTEROLOV a ROSTLINNÝCH LECITÍNOV; sú to molekuly, ktoré rôznymi mechanizmami uprednostňujú zníženie cholesterolu v krvi, a preto zabraňujú tvorbe aterosklerotických plakov.
- VYNIKAJÚCI príjem PREBIOTÍK, ktoré tým, že uprednostňujú selekciu VÝHODNEJ bakteriálnej flóry, spolu s preháňacím pôsobením vlákna, podporujú DRASTICKÉ zníženie rizika INTESTINÁLNEHO RAKOVINY.
- VYNIKAJÚCI príjem DRASLA, HORČÍKA a VODY, ktoré podporujú kontrolu krvného tlaku a predchádzajú primárnej arteriálnej hypertenzii.
.jpg)
.jpg)
