Krevety sú dobré, však? Mnohí z nás sú do toho blázni! Otázka, ktorú si často kladieme, je nasledovná: „Ako ich najlepšie uvariť, aby sa zvýraznila ich chuť“? Ak veríte, že najrýchlejšie riešenie, ako ich ochutnať, je utiecť do reštaurácie, môžem si dovoliť povedať, že sa mýlite! Dnes uvidíme, ako pripraviť jedlo pre kráľa za 5 minút! Navrhujem klasiku: krevety na panvici zatienené brandy!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 135 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 400 g (10-12 veľkých) kreviet
- Pol pohára brandy
- 1 štipka soli
- 1 štipka červenej papriky
- Neošetrená citrónová šťava a kôra
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Nôž
- Panvica na varenie
- Strúhadlo na citrón alebo riadok
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Na prípravu tohto receptu odporúčame čistenie kreviet úplným odstránením krunýra, nôh a hlavy: týmto spôsobom môžu hostia ochutnať krevety bez toho, aby si zašpinili ruky.
Pre esteticky lepšiu prezentáciu je možné krevety uvariť s pancierom, nohami a hlavou: v tomto prípade je stále vhodné odstrániť črevnú niť (na uľahčenie tejto operácie stačí črevnú niť zdvihnúť palicou) , potom ho roztrhnite rukami).- Krevety opláchnite v studenej vode.
- Ak chcete pancier úplne odstrániť, najskôr odstráňte hlavu jednoduchým ohnutím a potiahnutím, kým sa neodpojí. Potom vyberte nohy tak, že ich chytíte medzi prsty a roztrhnete. Vložte prsty pod škrupinu a vyberte ju z dužiny, pričom dávajte pozor, aby ste ju nerozbili. Pre lepšiu prezentáciu môžete nechať malý kúsok chvosta pripevnený k dužine.
- Ak chcete odstrániť črevnú niť, jemne odstrihnite chrbát a palicou zdvihnite čiernu niť. Jemne ho roztrhnite a dávajte pozor, aby ste ho nezlomili, najskôr ho vyberte z hlavovej časti a potom z druhého konca.
- Rozohrejte panvicu, pokvapkajte olejom, potom pridajte ošúpané krevety a opečte ich z oboch strán, pričom udržujte stály plameň.
- Asi po minúte degladujte brandy a nechajte odpariť, aby sa odstránil alkohol.
- Pridajte štipku soli, nastrúhanú kôru z citrónu a pokvapkajte šťavou (voliteľné). Pridajte štipku sušeného chilli a varte ďalšiu minútu, kým sa omáčka nezmršťuje: krevety nevyžadujú dlhý čas varenia.
- Vypnite oheň a dokončite čerstvo nakrájanú petržlenovú vňať.
- Ihneď podávajte spolu s plátkami čerstvého citrónu.
Alicin komentár - PersonalCooker
O niekoľko minút sme pripravili výnimočné jedlo. Aby boli krevety ešte neodolateľnejšie (ale trochu zvýšili kalórie ...), odporúčam pridať lyžicu smotany na varenie a kto potom odolá olizovaniu pier?Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vyprážané krevety s brandy sú stredne kalorickým jedlom s prevládajúcou energiou v bielkovinách, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec sacharidy. Peptidy majú predovšetkým vysokú biologickú hodnotu, mastné kyseliny sú nenasýtené (mononenasýtené) a komplexné sacharidy.
Vlákna chýbajú a cholesterol sa zdá byť dosť vysoký.
Vyprážané krevety s brandy sú jedlom, ktoré sa hodí k mnohým druhom diét vrátane diéty pre nadváhu; mali by však byť vylúčení (alebo užívaní v extrémne malých množstvách) z hypercholesterolemickej diéty; sú vhodné v prípade intolerancie laktózy a lepku.
Priemerná porcia zodpovedá asi 150-200 g (200-270 kcal).
