V čínskej reštaurácii som prvýkrát vyskúšal ryžové knedle a bol som nadšený! Ale nemôžete vždy ísť do čínskej reštaurácie! Urobil som online vyhľadávanie, experimentoval som vo svojej kuchyni a našiel som ideálny recept! Podarilo sa mi získať cesto, ktoré je podľa mňa báječné: nemôžem sa dočkať, až vás vyskúšam môj recept na ryžové gnocchi: Pozrime sa na to spoločne!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 218 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Asi na 50 ryžových halušiek
- 120 g ryžovej múky
- 70 g bielej múky typu 00
- Asi 120 ml vody
Potrebné materiály
- Váha váži jedlo
- Misa
- Vareška
- Priehľadná fólia
- Ostrý nôž
- Pečivová doska
- Sito
Príprava
- V miske preosejeme ryžovú múku a bielu múku. Vlažnú vodu pridávajte postupne a po trochách.Miešajte dlho, kým sa voda úplne nevstrebe. Ak sa vám cesto lepí na ruky, pridajte ešte trochu ryžovej múky: cesto musí byť zamatové, jemné a bez hrudiek.
- Cesto zabalíme do fólie a necháme pol hodiny odpočívať.
- Vezmite cesto a získajte klobásu dlhú 25-30 cm. Hornú časť získaného valca jemne rozdrvte, čím vyrovnáte povrch.
- Cestovnú klobásu nakrájajte na mnoho plátkov, hrubých niekoľko milimetrov. Ak chcete získať tenšie ryžové knedle, zľahka pritlačte na povrch každého rezu a dávajte pozor, aby ste udržali eliptický tvar. Ryžové gnocchi sú tenké plátky cesta a majú eliptický a predĺžený tvar s tupými koncami.
Alternatívna metóda
Na prípravu ryžových halušiek je možné použiť ešte jeden postup. Po získaní cesta a ponechaní odležania múku posypeme pracovnou doskou a valčekom cesto natenko rozvaľkáme. Hladkým kolieskom na pečenie získate pásy cesta vysoké niekoľko cm. Každý pás nakrájajte na kúsky, aby ste získali obdĺžniky. Na udržanie eliptického tvaru, typického pre ryžové knedle, je vhodné konce každého obdĺžnika odrezať čajovou lyžičkou.- Gnocchi poukladáme na pomúčenú dosku alebo na utierku. Gnocchi sa dajú ihneď uvariť: po namočení do mierne osolenej vody sú pripravené za 10 až 12 minút varu. Surové je možné ich uchovávať v chladničke niekoľko dní: v tomto prípade je vhodné ich prikryť utierkou alebo zavrieť vo vrecku, pričom medzi nimi a druhým budete zachovávať určitú vzdialenosť, aby ste predišli ich tvorbe. palica. Na dlhšie skladovanie sa odporúča zmrazenie.
Alicin komentár - PersonalCooker
Ako dlho trvala príprava receptu? Míňame málo a s malým úsilím sme pripravili naše veľmi osobné ryžové knedle: teraz ich musíme len uvariť. Na varenie navrhujem, aby ste ich ponorili do veľkého množstva osolenej vody a varili 10 minút. Neskôr sme ich mohli dochutiť omáčkou, ktorú máme najradšej! Nasledujte ma v nasledujúcom recepte: Ukážem vám svoje obľúbené polevy na tieto halušky!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Ryžové gnocchi sú vhodnou potravinou na prípravu prvých chodov. Majú nie príliš vysoký príjem energie, aj keď treba vziať do úvahy, že na rozdiel od suchých cestovín sú gnocchi už dosť hydratované, preto pri varení absorbujú menej vody.
Príjem energie zabezpečujú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú bielkoviny a lipidy. Cholesterol chýba a vlákna nie sú príliš relevantné.
Ryžové knedle sú vhodné pre väčšinu diét, ale musia ich striedmo konzumovať diabetici, hypertriglyceridemici a obézni. Nie sú vhodné pre celiakiu, pretože obsahujú lepok.
Priemerná časť sa líši v závislosti od použitého korenia.
