Čaká vás na večeru smutná omeleta alebo banálna zemiaková kaša? Spojme tieto dve jedlá a využime kreativitu v kuchyni: navrhujem „nápad, ktorý vám príjemne spôsobí reč! Pripravte so mnou zemiakové placky: lahodné, s jogurtovou omáčkou!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
Asi na 10 palaciniek
- 300 g varených zemiakov alebo zemiakovej kaše
- Varenie: 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 20 g strúhaného parmezánu
- 1 strúhaný muškátový oriešok
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 1 lyžička tymianu
- 20 g kukuričného škrobu
- 65 ml mlieka
- 120 g (2 stredné) vajec
Na omáčku
- 125 g jogurtu
- Niekoľko stoniek pažítky
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
Potrebné materiály
- Misa
- Šťouchanec na zemiaky
- Vareška
- Elektrické biče
- Kamenná panvica
- Naberačka
Príprava
- Uvaríme zemiaky. Zemiaky umyte, aby ste odstránili nečistoty a stopy pôdy.
- Zemiaky ponorte do hrnca naplneného studenou vodou: priveďte k varu a varte 40-50 minút, kým nezmäknú. Keď sú zemiaky uvarené, scedíme ich z vody a roztlačíme na kašu, aby sme získali pyré.
- Vajcia ošúpeme a rozdelíme žĺtky z bielkov.
- Zemiakovú kašu ochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a tymianom, potom pridáme mlieko, nastrúhaný parmezán, dva žĺtky a kukuričný škrob: zmes premiešame, aby sme získali dosť hustý krém.
- Bielky vyšľaháme dotuha a po lyžiciach ich pridávame k zemiakovej zmesi, pričom dávame pozor, aby sme zamiešali zdola nahor, aby zmes neklesla.
- Rozohrejte panvicu, kým nebude rozžeravená. Plech vymastíme kvapkou oleja a po lyžiciach nalejeme cesto, povrch zarovnáme, aby sme získali kotúče s hrúbkou asi 1 cm.
Pozor!
Na dosiahnutie dokonalého výsledku musí byť tanier horúci: v skutočnosti, ak palacinky varíte na teplom alebo studenom tanieri, cesto bude mať tendenciu sa prilepiť na dno.- Udržujte vysoký plameň a palacinky otáčajte až po vytvorení kôrky: každú palacinku varte jednu minútu z každej strany.
- Slané palacinky poukladajte na tanier a pred podávaním udržujte v teple.
- Omáčku pripravíte zmiešaním hladkého jogurtu, soli, korenia, pažítky a trochy oleja: touto omáčkou sprevádzajte zemiakové placky.
Alicin komentár - PersonalCooker
Palacinky podávajte horúce (odporúčam!). Navrhujem vám ich s jemnou kombináciou jogurtovej omáčky, ale ak máte chuť, môžete ich podávať s údeninami a syrmi. Príprava tejto neformálnej a alternatívnej večere bude zábavná!Na raňajky vyskúšajte proteínové palacinky s vaječnými bielkami.
Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
.jpg)
