Jáhlová a fazuľová polievka

Polievky, polievky, polievky, teplé vývary: to je ideálny čas na to, aby ste si vychutnali chutné, horúce a sýte prvé kurzy! Rád miešam obilniny a strukoviny, aby som získal nutrične kompletné jedlo: navrhujem vám dnešnú večeru, proso a fazuľovú polievku!

Video z receptu

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 71 kalórií KCal na porciu

• Prísady

  Na polievku

  • 150 g prosa
  • 200 g sušenej fazule
  • 100 g paradajkového pretlaku
  • 150 g zemiakov
  • Niekoľko listov šalvie
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 1 čajová lyžička oregana
  • 1 bobkový list
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • 1 tyčinka zeleru
  • 100 g mrkvy
  • Asi 30 ml extra panenského olivového oleja
  • Q.b. z vody

  Potrebné materiály

  • Kastróly rôznych veľkostí
  • Naberačka
  • Doska na krájanie
  • Nôž
  • Cedník
  • Škrabka na zeleninu

  Príprava

  • Noc predtým zozbierajte sušené strukoviny (napr. Fazuľa) do misy, zalejte vodou a nechajte 12 hodín nakysnúť. Ošúpajte mrkvu a odstráňte zo zeleru vlákna: zeleninu v mixéri spojte a získajte mleté ​​mäso.
  • Strukoviny opláchneme a vložíme do hrnca spolu s nakrájanou zeleninou.
  • Podlejeme veľkým množstvom vody a privedieme k varu s paradajkovým pretlakom a arómami: šalvia, rozmarín, bobkový list, oregano, cesnak a paprika. Varte asi hodinu: ako poslednú ingredienciu pridajte soľ.

  Vedeli ste, že ...

  Pri varení strukovín je dôležité ich dôkladne opláchnuť, aby sa odstránili antinutričné ​​látky (napr. Fytáty); navyše, soľ by sa mala pridávať iba na konci varenia, inak by šupka (koža) mala tendenciu zostať tvrdá.

  • Na konci varenia nesmú byť fazule suché, naopak tekutina musí byť bohatá. V tomto mieste pridajte proso, predtým opláchnuté, a zemiaky, olúpané a nakrájané na veľmi malé kúsky: varte asi 20 minút a v prípade potreby pridajte viac tekutiny.
  • Uvarené pridajte pokvapkané extra panenským olivovým olejom a podávajte s krutónmi alebo bezlepkovým chlebom (ak je jedlo určené pre celiatikov).

  Alicin komentár - PersonalCooker

  S touto polievkou budeme čeliť najchladnejším mesiacom na pravej nohe! Kto nemá rád fazuľu, môže použiť cícer, šošovicu alebo cicerči!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Polievka z proso a fazuľa je recept, ktorý patrí do skupiny prvých chodov.

  Ide o nie príliš kalorickú potravinu, ktorej energiu dodávajú predovšetkým sacharidy, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.

  Sacharidy sú predovšetkým komplexné, mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej biologickej hodnoty (aj keď by spojenie proso a fazule malo zaručiť prítomnosť všetkých esenciálnych aminokyselín). Vlákna je veľa, zatiaľ čo cholesterol chýba.

  Neobsahuje zložky bohaté na histamín (okrem paradajkového pretlaku) ani histaminoliberátory. Neposkytuje lepok a laktózu.

  Polievka z proso a fazule je výrobkom, ktorý sa hodí k bežnej strave väčšiny populácie.

  Je vhodný na výživové režimy proti nadváhe a metabolickým patologiám, ako je dyslipidémia, hyperglykémia, arteriálna hypertenzia atď .; stredná časť by sa nemala považovať za voľnú a bohatú v prípade obezity, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie. Neovplyvňuje celiakiu, histamínovú a laktózovú intoleranciu.

  Množstvo vlákniny by mohlo výrazne zvýšiť pohyb čriev.

  Je to recept, ktorý rešpektuje lakto-ovo vegetariánske a vegánske kritériá.

  Priemerná porcia proso a fazuľovej polievky je 400 g (asi 285 kcal).