Hovoria o ňom ako o daroch z nebies! Skvelý dezert, ktorý je mimoriadne sýty, bielkovinový a chutný. Hovorím o proteínovom pudingu. A keďže milujem prípravu exkluzívnych receptov, aktivoval som mozgové mechanizmy, aby som sformuloval inovatívny proteínový puding s orieškovou príchuťou, ktorý preto vyniká z klasických čokoládových alebo vanilkových chutí. Poďme to spoločne pripraviť.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 173 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na 2 pudingy
- 200 ml mlieka
- 2 listy (4 g) izolačného skla
- 36 g (orieškovej chuti) srvátkového proteínu
- 14 g fruktózy
Na ozdobu (voliteľné)
- lyžicu nasekaných lieskových orieškov alebo mandlí
- 20 g lieskových orieškov
Potrebné materiály
- 1 kastról na zahriatie mlieka
- 1 panvica na mlieko
- 1 malá misa na vodu
- Pudingové formy (silikónové, hliníkové alebo na jedno použitie)
- 1 drevenú lyžicu alebo šľahač
Príprava
- Plátky želatíny (zahusťovadlo) najskôr namočte do studenej vody: nechajte 10 minút odpočívať, kým nebude želatína mäkká a pružná.
- Medzitým nalejeme do hrnca mlieko, cukor a srvátkové bielkoviny s príchuťou lieskových orieškov a šľahačom prudko premiešame, kým sa všetky hrudky úplne nerozpustia.
- V tomto okamihu za občasného miešania priveďte mlieko do varu.
- Keď je želatína pripravená (musí byť mäkká a pružná), vytlačte ju z vody a rozpustite v panvici, do ktorej ste naliali lyžicu mlieka. Drevenou lyžičkou ich dobre premiešajte.
- Rozpustenú želatínu pridajte do zmesi mlieka, cukru a bielkovín a niekoľko minút nepretržite miešajte.
- Kastról odstavíme z ohňa a ešte tekutú zmes vlejeme do pudingových foriem.
- Nechajte vychladnúť v chladničke aspoň 2-3 hodiny.
- Po uplynutí potrebného času formy jemne prevráťte, pričom dávajte prednosť oddeleniu pudingu jemným tlakom. Prípadne si pochutnajte na pudingu priamo vo forme.
Rada v poriadku
Na vybratie pudingu z hliníkových foriem je vhodné ich na niekoľko sekúnd ponoriť do nádoby s vriacou vodou: teplotný šok (od chladu chladničky k teplu vody) podporí oddelenie koláča z formy, akonáhle bola prevrátená na tanieri.Alicin komentár - PersonalCooker
Ak to vyskúšate raz, nikdy to neopustíte. Vynikajúci večerný dezert na doplnenie bielkovín pri obmedzení tukov, sacharidov a kalórií. Pozrite sa do sekcie domácich bielkovín a diétnych receptov v My-personaltrainerTv: nájdete mnoho zaujímavých nápadov, ktoré určite upútajú vašu pozornosť (odporúčam lahodný mätový proteínový puding a puding z kakaového ovsa.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Proteínový puding z lieskových orieškov je lyžičkový dezert s nízkym obsahom jednoduchých cukrov a lipidov, ale bohatý na bielkoviny. Hodnoty preložené na boku sa vzťahujú na hotový výrobok, a preto, ak chcete ďalej znížiť kalorický príjem a podiel celkových tukov (aj keď sú to mononenasýtené lipidy), stačí obmedziť pridávanie nasekaných lieskových orieškov na dekorácia. Časť pudingu sa pohybuje od 120 do 150 g na celkovo 210-260 kcal a mohlo by byť ideálnym riešením, ak sa použije ako popoludňajšie občerstvenie bezprostredne po cvičení.
