Pre milovníkov mäsa sú pečienky, fašírky, rožky, dusené mäso a dusené mäso najobľúbenejšími druhými chodmi, ktoré sa dajú konzumovať pri zvláštnych príležitostiach! Na tohtoročné veľkonočné menu preto navrhujem chutný mäsový bochník plnený špenátom a vajíčkami uvarenými na tvrdo, bez pridania tuku. Pozrime sa, aké suroviny potrebujeme!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 75 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 300 g mletého morčacieho mäsa
- Niekoľko listov šalvie
- 1 vetvička rozmarínu
- Asi 200 ml suchého bieleho vína
- 1 čajová lyžička aróm na pečienky
- Q.b. soli
- 200 g zemiakov
- 200 g papriky
- 100 g mrkvy
- Dušené jedlo: 200 g špenátu
- 180 g (3 stredné) vajcia uvarené natvrdo
- 200 g bravčového mletého mäsa „carre“
- 1 strúčik cesnaku
Potrebné materiály
- Misa
- Hrniec na varenie v pare
- Doska na krájanie
- Malý kastról
- Oválny hrniec
- Škrabka na zeleninu
- Priehľadná fólia
Príprava
- Recept začnite prípravou špenátu. Špenát po umytí sparíme, potom necháme vychladnúť, vyžmýkame a nakrájame na hrubšie nožom. Špenát osolíme podľa chuti.
- Vajcia vložíme do hrnca, zalejeme vodou a varíme 6 minút. Uvarené odstavíme z hrnca a natvrdo uvarené vajíčka ponoríme do studenej vody. Vajcia ošúpte a dajte bokom.
- V miske zmiešajte rozmixované mleté mäso (morčacie a bravčové), soľ, korenie na pečienky a rukami alebo vareškou premiešajte suroviny.
Vedeli ste, že
Na prípravu tohto receptu navrhujeme použiť mleté mäso z morčacieho a bravčového karé (chudá časť zvieraťa): je však možné zvoliť aj iné druhy alebo kusy mäsa.
Ako alternatívu k mletému mäsu môžete použiť tenké steaky poukladané na seba.- Na pracovnú plochu položte list potravinovej fólie. Mleté mäso rozložte na celý povrch filmu a vytvorte obdĺžnik s hrúbkou asi 1 cm. Špenát rozložte na povrch mletého mäsa a dávajte pozor, aby okraj zostal voľný.
- Vajcia uvarené natvrdo položte do stredu špenátu a potom obalte sekanú pomocou igelitu. Sekáč rukami roztlačte, aby sa plnka zhutnila.
- Zeleninu dôkladne umyte a očistite. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, zeleninu potom nakrájame na kocky. Papriku očistite a dajte pár kúskov.
- Rozohrejte dostatočne veľkú panvicu, aby sa do nej mäso zmestilo, potom fašírku opečte zo všetkých strán a jemne ju otočte.
Vedeli ste, že
Táto prvá fáza je dôležitá na utesnenie mäsa a zabránenie otvoreniu sekanej počas varenia. Nie je potrebné používať olej!- Po niekoľkých minútach hnednutia pridajte arómy (v tomto prípade rozmarín, šalvia a cesnak). Fašírku navlhčite v suchom bielom víne, odmrazte, aby sa z nej odparil alkohol a varte. Počkajte, kým sa uvarí, potom znížte teplotu a varte domäkka asi 1 hodinu, pričom ju občas otočte. Ak tekutina počas varenia príliš schne, pridajte pár naberačiek horúcej vody.
- V polovici varenia pridajte na kocky nakrájanú zeleninu a pokračujte na miernom ohni.
- Keď je sekaná uvarená, vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Sekánku vyberte z hrnca a odložte bokom.
- Zvýšte teplotu, aby zelenina zhnedla.
- Studenú sekanú nakrájajte na plátky a zvlášť prehrejte. Podávame s opečenou zeleninou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Bohatá a chutná sekaná je presne to, čo potrebujete na oslavu Veľkej noci ako rodina tradičným spôsobom. Ak naopak mäso nemáte veľmi radi, môžete si pripraviť zeleninovú sekanú s použitím strukovín, byliniek, baklažánu a mrkvy! Veselé Veľkonočné sviatky všetkým a nenechajte si ujsť moje ďalšie nápady na oslavu týchto sviatkov!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Mäsový bochník plnený špenátom a vajcami je pomerne ľahký pokrm živočíšneho pôvodu s kalorickým príjmom zabezpečeným predovšetkým bielkovinami, po ktorom nasledujú sacharidy a lipidy. Mastné kyseliny sú hlavne nenasýtené, vlákna nie sú nadbytočné a cholesterol sa zdá byť relevantný.
Mäsový bochník plnený špenátom a vajíčkami je vhodný pre väčšinu diét, vrátane diét pre nadváhu a / alebo ľudí s metabolickými ochoreniami. Nehodí sa do stravy vegetariánov a vegánov; naopak, môžu ho užívať celiatici a ľudia s intoleranciou laktózy.
Priemerná časť mäsového bochníka plnená špenátom a vajcami je asi 300-350 g (225-250 kcal).
