Chcete "nový zážitok z hrdla? Potom zostaňte pribití k obrazovke a zvýšte hlasitosť reproduktorov: Chystám sa pripraviť báječný tvarohový koláč, prinajmenšom s exotickým avokádovým krémom a černicovým želé. Bude to výbuch chuti pri každom súste!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 219 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na základňu
- 220 g čokoládových sušienok alebo suchých sušienok
- 50 ml mlieka
Pre želé
- 250 g černíc
- 40 g cukru
- Neošetrená citrónová šťava
- 2 g (1 list) izolačného skla
Na krém
- 2 lyžice mlieka
- 8 g izolačného skla
- Vanilková esencia
- Neošetrená citrónová šťava a kôra
- 50 g práškového cukru
- 150 g jogurtu
- 150 g nátierkového syra
- 220 g avokádovej dužiny
Potrebné materiály
- Krúžková forma s priemerom 16 cm
- Valček
- Misa
- Váha váži jedlo
- Panvica na varenie
- Sito
- Mixér
- Doska na krájanie
- Nôž
Príprava
- Suché čokoládové sušienky zozbierajte do plastového vrecka a pomocou valčeka ich nakrájajte na drobky. Zbierajte drobky sušienok do misky, potom pridajte mlieko a všetko premiešajte rukami: budete musieť získať drobivú konzistenciu.
- Zmes vylejeme na základňu prsteňa a zarovnáme chrbtom lyžice.Základ necháme stuhnúť v chladničke.
- Medzitým si pripravte prvú vrstvu tvarohového koláča (smotanový syr). Plátky želatíny namočte do studenej vody najmenej na 10 minút.
- Zrelé avokádo prekrojte na polovicu, pozdĺž. Odstráňte jadro, prípadne pomocou noža. Každú polovicu avokáda ošúpeme a vydlabeme dužinu.
Rada ok
Aby ste získali vynikajúci výsledok, avokádo by malo byť veľmi zrelé. Aby ste pochopili správny stupeň zrelosti, jednoducho jemne stlačte šupku: ak sa prst mierne potopí, znamená to, že avokádo je zrelé na správnom mieste.- Dužinu avokáda nakrájame na kocky. Dužinu avokáda rozmixujte v mixéri, pridajte citrónovú kôru, šťavu z jednej polovice a vanilkovú esenciu.
- Prerušovane miešame, kým zmes nepripomína konzistenciu krému.
- Takto získaný avokádový krém zmiešajte s nátierkovým syrom, bielym jogurtom a práškovým cukrom.
- V mikrovlnnej rúre rozpustite izinglassu pridaním dvoch polievkových lyžíc mlieka. Roztopený izinglass nalejte do smotanového syra a avokáda.
- Vyberte základňu na sušienky z chladničky a naplňte krúžok avokádovým krémom. Necháme stuhnúť v chladničke asi hodinu.
- Keď krém stuhne, začnite pripravovať obal z černice. Želatínový plát namočte do studenej vody. Na panvici zmiešajte černice (v tomto prípade mrazené) a varte na prudkom ohni spolu s cukrom a citrónovou šťavou 5 minút za častého miešania, kým nezískate druh džemu.
- Keď je černicový džem hotový a roztopený, pridajte želatínový plát, zmäknutý a stlačený namáčajúcou vodou.
- Ostružinový džem prepasírujte cez cedník, aby ste odstránili semienka. Nechajte vychladnúť asi desať minút.
- Cheesecake vyberieme z chladničky, zalejeme černicovou omáčkou, urovnáme a opäť vložíme do chladničky, aby sa spevnilo. Nechajte vychladnúť aspoň jednu hodinu: na urýchlenie času môžete koláč nechať v mrazničke.
- Studený (ale nie mrazený) tvarohový koláč nakrájajte na plátky a podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Povedal by som, že je to koláč na pochválenie: chuť a textúra robia tvarohový koláč skutočne špeciálnym! Ak nemáte radi černicové želé, môžete ho nahradiť jednoduchým džemom z červeného ovocia: vyskúšajte, budete nadšení!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Avokádový tvarohový koláč je jedlo, ktoré patrí do kategórie dezertov.
Má priemerný energetický príjem, poskytovaný hlavne lipidmi, nasledovanými sacharidmi a nakoniec proteínmi.
Mastné kyseliny sú prevažne mononenasýtené, uhľohydráty sú väčšinou jednoduché a peptidy strednej a vysokej biologickej hodnoty.
Cholesterolu je málo, vlákniny naopak veľa.
Avokádový tvarohový koláč nie je vhodný pre všetky diéty. V skutočnosti sa neodporúča v prípade nadváhy a intolerancie laktózy. Neodporúča sa v prípade celiakie (pokiaľ sa nepoužívajú bezlepkové sušienky) a nespĺňa kritériá vegánskej a vegetariánskej stravy (vezmite do úvahy prítomnosť izinglassu získaného z ošípaných).
Priemerná porcia avokádového tvarohu, ak sa používa ako desiata, je najmenej 40-60 g (85-130 kcal).