Ako povzbudiť chuť našich hostí na Veľkú noc? Možno pekným aperitívom na státie, len aby sme trocha prelomili ľady. A viete, pri nápoji na uvítanie nemôžeme zabudnúť na chamtivý predjedlo: Takto som navrhnite superrýchly vol-au-vent, pripravený s chlebom (nie s lístkovým cestom).
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 211 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na 5 vol-Au-Vent chleba
- Hotový výrobok: 20 g šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
- 70 g tuniakovej omáčky bez vajec
- 80 g (4 stredné) prepeličích vajec
- Niekoľko stoniek pažítky
- 1 hrsť rakety
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 100 g nátierkového syra
- 3 krajce (asi 200 g) sendvičového chleba
Česať
- 1 štipka korenia
- 1 štipka soli
- 60 g (1 stredné) vajec
Potrebné materiály
- Okrúhle pečivové krúžky v 2 veľkostiach (6 cm a 4 cm)
- Doska na krájanie potravín
- Misky
- Pečivová striekačka alebo vak à poche
- Kefa
- Papier na pečenie
- Plech na pečenie
Príprava
- Pripravte si prepeličie vajíčka uvarené natvrdo. Vajcia vložíme do menšej nádoby, zalejeme studenou vodou a privedieme k varu. Od varu vypočítajte 3-4 minúty. Vajcia vyberte z vody na varenie a pomocou dierkovej lyžice ich ponorte do misky s vodou a ľadom.
Vedeli ste, že
tepelný šok (horúci-studený) uľahčí následné lúskanie prepeličích vajec natvrdo.- Pripravte si otvory na chlieb (tj. „Nádoby“ na náplň). Z plátkov bochníka chleba (alebo chlebíka) urobte 15 kotúčov s 8 cm vykrajovátkom. Zo získaných diskov urobte menšou vykrajovačkou 10 krúžkov a potom vyberte stred.
- Vajce (kura) ošúpte do misky a rýchlo ho rozšľahajte vidličkou. Ochutíme soľou a korením.
- 5 diskov a 10 bochníkov chleba potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pripravte si teda falošné objímky umiestnením 2 krúžkov na vrch každého disku. Pečieme vo vyhriatej rúre (200 ° C) 5-7 minút.
Správny nápad!
Nevyhadzujte kotúče chleba, ktoré ste vybrali na výrobu prsteňov! Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a opečieme v rúre spolu s „vol-au-vent“: môžete tak urobiť vynikajúce krutóny, ktoré môžete napríklad naplniť smotanovým syrom, ktorý vám zostane!- Vyberte nádoby na chlieb z rúry a nechajte vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme plnku zmiešaním nakrájaných aromatických byliniek (petržlen, bazalka, pažítka) s nátierkovým syrom. Smotanový syr rozotrite v cukrárskej striekačke s hviezdicovou špičkou.
- Naplňte objímky čajovou lyžičkou tuniakovej omáčky bez vajec. Ozdobte posypom smotanového syra, niekoľkými plátkami prepeličích vajec a tromi alebo štyrmi restovanými hubami.
- Podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Toto je môj návrh chutného občerstvenia, ktoré je ideálne podávať spolu s ľahkým nápojom. Varujem vás však: po veľkonočnej omši budú vaši hostia hladní, preto si ich pripravte dostatok, som si istý, že budú prasknutí!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Quick Stuzzichini di Pane sú predjedlá s diskrétnym príjmom energie. Kalórie dodávajú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny. Rozklad mastných kyselín je v prospech nasýtených, cholesterolu je dostatok a vláknina je obsiahnutá v stredných množstvách. Toto jedlo NIE JE vhodné na diétnu terapiu subjektov s nadváhou a osôb s metabolickými chorobami. Priemerná dávka Stuzzichini di Pane Velocissimi je asi 50-100 g (100-200 kcal), v závislosti od použitia (aperitív alebo predjedlo).
