Čokoláda je mimoriadne jedlo, ktoré nepozná žiadne ročné obdobia: v lete alebo v zime sú čokoládové dezerty vždy najobľúbenejšie (alebo aspoň u mňa doma!). Preto navrhujem sladkú salámu, v ktorej vládne čokoláda. Ale týmto receptom chcem urobiť radosť aj vegánom (ale nielen), pretože by som chcela pripraviť sladkú salámu bez mlieka, bez masla a bez vajec! Som si istý, že týmto receptom každému urobím ústnu vodu: pozrime sa, ako sa čokoládová saláma pripravuje vo vegánskej verzii.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 419 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na sušienku
- 50 g celozrnnej múky
- 1 štipka soli
- 25 g hnedého cukru
- 10 ml kukuričného oleja
- 25 ml sójového mlieka
- 25 g kokosovej múčky
- 25 g žltej kukuričnej múky
Na čokoládovú salámu
- 140 g tmavej čokolády
- 50 g lieskových orieškov
- 40 ml sójového mlieka
- Domáce jedlo: 20 g margarínu pripraveného z nehydrogenovaných rastlinných tukov
- (Voliteľné) Celé jedlo, organické: 30 g trstinového cukru
Potrebné materiály
- Misa
- Váha váži jedlo
- Plech na pečenie
- Vareška
- Valček
- Plastový sáčok
- Mixér
Príprava
- Pripravte sušienkový základ: v miske zmiešajte celozrnnú múku, kukuričnú múku, štipku soli, hnedý cukor a kokosovú múku (alebo mleté mandle) s tekutinami (olej zo semien a rastlinné mlieko). Suroviny miešajte, kým nezískate piesočnatú konzistenciu, podobajúcu sa mrvenici. Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Drobenkovú zmes rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 15 minút pri 180 ° C. Vyberte z rúry a necháme vychladnúť.
Alternatívna verzia
Vegánsku čokoládovú salámu je možné pripraviť pomocou hotových vegánskych sušienok (napr. Vegánske sušienky s ovsenými vločkami).- Nasekajte tmavú čokoládu a zmiešajte ju v miske s hnedým cukrom (voliteľné) a domácim margarínom. Zmes rozpustite v dvojitom kotli alebo v mikrovlnnej rúre, kým nezískate krém.
Alternatíva k margarínu
V tomto recepte navrhujeme použiť domáci margarín. Alternatívne ho môžete nahradiť rovnakým množstvom semienkového oleja alebo kokosového masla.- Piškótový základ zozbierajte do vrecka a pomocou valčeka ho rozvaľkajte na hrubé drobky.
- V mixéri skombinujte lieskové orechy a nakrájajte ich, až kým nedostanete prášok.
- V miske čokolády skombinujte drobky zo sušienok. Skombinujte orieškový prášok a všetko premiešajte rukami a pridajte rastlinné mlieko: budete musieť získať pomerne kompaktné cesto, ktoré však ešte nie je spracovateľné.
- Cesto vložte do chladničky na jednu hodinu: týmto spôsobom zmes zhustne.
- Vyberte cesto z misy a miesite ho rukami, kým nedostanete tvar klobásy.
- Salámu vložíme späť do chladničky a necháme hodinu stuhnúť.
- Salámu rozvaľkáme podľa chuti v orieškovom prášku (alebo v sekaných pistáciách).
- Čokoládovú salámu nakrájajte na plátky a podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Pre klasickú verziu podávajte nakrájanú čokoládovú salámu, ale ak dávate prednosť alternatívnej a praktickejšej verzii, odporúčam z tejto zmesi vytvárať guľky a potom ich stočiť na horké kakao, aby ste získali lahodné hľuzovky! Dobré, zdravé, vegánske!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vegan Chocolate Salami je dezert s energetickou prevahou lipidov, po ktorých nasledujú sacharidy a nakoniec bielkoviny. Mastné kyseliny sú hlavne nenasýtené, uhľohydráty jednoduché aj komplexné a peptidy strednej biologickej hodnoty. Vlákna sú vysoké a cholesterol chýba.
Vegan Chocolate Salami je potravina nevhodná pre celiakiu, ale je povolená v strave pre „intoleranciu laktózy. Musí sa konzumovať striedmo v prípade nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypetriglyceridémie. Priemerná porcia je okolo 25 g (105 kcal).
