Ak sú vaše obľúbené dezerty s ovocím, rada by som vám ponúkla nápaditý a ľahký recept, ktorý by sme mohli jesť bez prílišnej viny! Dnes navrhujem ľahký, bezlepkový závin, vyrobený z veľa čerstvého ovocia a bez masla, mlieka a vajec! Nenechajte si ujsť recept!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 207 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
Na bezlepkové cestoviny
- 50 g ryžovej múky
- 1 štipka soli
- 80 ml vody
- 3 lyžice kukuričného oleja
- 2 g xantánovej gumy
- 70 g zemiakového škrobu
- 50 g kukuričného škrobu
Na pokrytie
- 20 ml kukuričného oleja
- 20 g hnedého cukru
Na náplň
- Neošetrená citrónová šťava a kôra
- 15 g hnedého cukru
- 80 g džemu
- 30 g sultánov
- 10 g píniových orieškov
- 50 g lieskových orieškov
- 120 g broskýň
- 120 g sliviek
- 120 g jabĺk
- 120 g jahôd
Potrebné materiály
- Misa
- Váha váži jedlo
- Valček
- Papier na pečenie
- Plech
- Kefa
- Nôž
Príprava
- Najprv sa venujte príprave štrúdľového cesta bez vajec, masla a lepku. Do misy zozbierajte zemiakový škrob, kukuričný škrob a ryžovú múku. Prášky zmiešajte s xantánovou gumou, olejom a vodou. Rukami premiešajte všetky ingrediencie, kým nezískate elastické a ľahko spracovateľné cesto: ak je cesto príliš suché, odporúčame pridať trochu vody. Cestoviny zabalíme do fólie a dáme na pol hodinu odležať do chladničky.
Vedeli ste, že
Xantánová guma je nepostrádateľná pre získanie tejto konkrétnej pasty, uľahčuje jej prípravu a dodáva zlúčenine „nervozitu“ a štruktúru. Inými slovami, xanthan napodobňuje pôsobenie lepku. Je to polysacharid získavaný fermentáciou uhľovodíkových hydrátov baktériou Xanthomonas campestris.- Medzitým si pripravte plnku. Hrozienka namočte do teplej vody, aby získali mäkkú konzistenciu (asi 10 minút). Ovocie umyte (odporúčame: jahody, broskyne, slivky a jablko) a nakrájajte na pravidelné kúsky. Ovocie posypeme citrónovou šťavou a ochutíme strúhanou kôrou.
- Lieskové oriešky opečte a rozmixujte, kým nezískate prášok.
- Opečte píniové oriešky, aby sa zvýraznila aróma.
- Vezmite späť bezlepkové cestoviny a rozvaľkajte ich pomocou valčeka, kým nezískate pomerne tenký obdĺžnik. Na uľahčenie navrhovania je vhodné si v prípade potreby pomôcť sami, a to tak, že pracovnú dosku poprášime výdatnou bezlepkovou múkou alebo vyvaľkáme cesto medzi dvoma listami papiera na pečenie.
- Nasekané lieskové orechy rozložte do stredu cesta, potom naplňte nakrájaným ovocím, striedavo s opečenými píniovými orieškami, hrozienkami vytlačenými z namáčacej vody a niekoľkými kvapkami džemu. Posypeme lyžicou hnedého cukru.
Vedeli ste, že
Nasekané lieskové orechy sa v tomto prípade používajú ako alternatíva ku klasickej strúhanke opečenej na masle, aby sa zozbierala a absorbovala časť ovocnej tekutiny, ktorá sa tvorí počas varenia.- Závin zavriete ako knihu tak, že okraje plneného cesta posuniete smerom do stredu, aby sa ovocie úplne pokrylo.
- Povrch závinu popicháme vidličkou, potrieme olejom a posypeme hnedým cukrom.
- Štrúdľu varíme pri 180 ° C (vetranej) asi 25-30 minút.
- Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tento závin je ideálny na raňajky, ale je vhodný aj na sladkú, ľahkú, ale chutnú prestávku! Ale ak stále nie ste presvedčení, môžete plátky ovocného závinu podávať s trochou avokádového krému alebo iného „zeleninového krému“: budete cítiť, ako úžasne!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Bezlepková vegánska ovocná štrúdľa je jedlo, ktoré patrí do skupiny varených dezertov.
Má priemerný energetický príjem. dodávané hlavne sacharidmi, potom lipidmi a nakoniec proteínmi. Sacharidy sú predovšetkým komplexné, mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy s nízkou biologickou hodnotou.
Neobsahuje cholesterol a vláknina je prítomná v dobrom množstve.
Bezlepkový vegánsky ovocný závin je potravina, ktorá sa veľmi nehodí do stravy proti nadváhe, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémii. Nemá žiadne kontraindikácie pre hypercholesterolémiu a hypertenziu.
Je tolerovaná vegetariánskou a vegánskou filozofiou.
Neobsahuje laktózu a lepok, a preto môže byť zaradený do stravy pre súvisiace intolerancie.
Priemerná porcia zodpovedá 50 g závinu (asi 100-105 kcal).
