CESTOVINY PASTICCIATA SO ŠOŠOVICOU - VEGáNSKE

Občiansky preukaz receptu

147 kalórií kalórií na porciu

Prísady

500 g celozrnných cestovín
400 g varenej šošovice z 200 g sušenej šošovice
1 lyžička sladkej papriky
10 g gomasia
500 ml sójového mlieka
50 g kukuričného škrobu
2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
20 g kvasnicových vločiek
Q.b soli
Q.s. korenia
1 strúhaný muškátový oriešok

Potrebné materiály

Jedlo do rúry
Kastróly rôznych veľkostí
Cedník
Misa

Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Príprava

Najprv pripravte uvarenú šošovicu podľa popisu v TOMTO VIDEU.

Takto uvaríte šošovicu
Sušenú šošovicu namočte na niekoľko hodín do teplej vody. Šošovicu opláchnite a preložte do hrnca. Zalejte ich vodou tak, aby bola hladina tekutiny vyššia ako šošovice; ochutíme korením, cesnakom, bobkovým listom, pridáme pokvapkáme olejom a varíme asi 45 minút. Na konci pridajte soľ. Ak počas varenia tekutina v šošovici má tendenciu príliš schnúť, pridajte ďalšiu naberačku vývaru.

Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu: pridajte soľ a ponorte do nej cestoviny. Vypustite ho, keď je ešte al dente.
Medzitým si pripravte vegánsky bešamel: kukuričný škrob rozpustite v troche sójového mlieka. Zvyšok priveďte k varu, pridajte kvapku oleja, soľ, korenie a muškátový oriešok. Keď zovrie, pridajte škrob a miešajte, kým bešamel nezhustne.
Cestoviny zmiešame so šošovicovou omáčkou, obohatíme pivovarskými kvasnicami a paprikou.
Časť bešamelu rozložte na dno panvice, cestoviny spojte so šošovicou a striedajte s niekoľkými lyžicami bešamelu. Dokončite povrch gomasiom.

Vedeli ste, že ...
Vločky Gomasio a pivovarské kvasnice sú dve zložky používané ako rastlinné a prírodné arómy: zvýrazňujú chuť jedla bez toho, aby ste to museli preháňať so soľou.

Pečte v rúre pri 200 ° C (vetrané) asi 20-25 minút alebo dozlatista.
Uvarené cestoviny podávame v pare.

Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Alicin komentár - PersonalCooker

Krása pečených cestovín spočíva v tom, že ich môžete pripraviť aj s dostatočným predstihom a varenie dokončiť na poslednú chvíľu! Jednoznačne môžete použiť všetky druhy cestovín, ktoré uprednostňujete, a ochutiť ich alternatívnymi omáčkami! Výnimočná je napríklad klasická kombinácia s hubami!
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu

Pasta Pasticciata s šošovicou je potravina, ktorá patrí do skupiny prvých chodov.
Ide o nie príliš energický recept, ktorého kalórie dodávajú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú bielkoviny a nakoniec lipidy.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, nenasýtené mastné kyseliny a peptidy stredného biologického významu, aj keď kombinácia obilnín a strukovín umožňuje ich vzájomnú kompenzáciu a získanie kompletných peptidov.
Vláknina je bohatá, zatiaľ čo cholesterol chýba.
Neobsahuje potraviny bohaté na histamín ani na uvoľňovače histamínu. Poskytuje lepok, ale nie laktózu.
Cestoviny Pasticciata so šošovicou sú vhodné pre väčšinu výživových režimov vrátane režimov pre nadváhu a metabolické ochorenia (hypercholesterolémia, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémia, arteriálna hypertenzia atď.). Je zakázané v diéte proti celiakii, ale nie v prípade intolerancie laktózy; je dôležitý v strave proti histamínovej intolerancii. Množstvo vlákniny by mohlo výrazne zvýšiť pohyb čriev. Je to recept, ktorý rešpektuje lakto-ovo vegetariánske kritériá a tiež vegánske. Priemerná porcia varených cestovín Pasticciata so šošovicou je 200 g (asi 290 kcal).
Nutričné hodnoty sa vzťahujú na 100 gramov vareného jedla
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html