Dnes je moja úloha osobného variča dvojnásobná, pretože okrem toho, že vám ukážem, ako si pripraviť domáce ryžové mlieko, vám poskytnem aj malú lekciu o všeobecných charakteristikách tohto mimoriadne jemného nápoja. Porovnajme teda výhody a nevýhody ryžového mlieka. Teraz teda preberám úlohu osobného učiteľa a tieto charakteristiky ilustrujem na vysvetľujúcej tabuli. Výhody ryžového mlieka:
- Veľmi príjemná chuť
- Výrobok definovaný ako „nízko alergénny“: neobsahuje typické bielkoviny kravského mlieka, na ktoré je mnoho subjektov citlivých
- Neobsahuje laktózu, cukor, ktorý sa nachádza v mlieku zvierat
- Neobsahuje cholesterol
- Nízkotučné: z ktorých mnohé sú polynenasýtené tuky a málo nasýtených
- Veľmi dobre stráviteľné vďaka prítomnosti jednoduchých cukrov (pochádzajúcich z „hydrolýzy“ škrobu)
- Vhodné pre vegánov
- Oveľa lacnejšie ako kupované ryžové mlieko
- Nedostatok vitamínu B12 a vitamínu D.
- Znížená koncentrácia vápnika
- Znížená koncentrácia bielkovín (bielkovín s nízkou biologickou hodnotou) je však indikovaná pri diétach s nízkym obsahom bielkovín
- Kontraindikované pre diabetikov, pretože obsahuje dôležité množstvo jednoduchých cukrov. Z rovnakého dôvodu by mali byť opatrní pri jeho používaní aj tí, ktorí majú nadváhu
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 29 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na ryžové mlieko
- 100 g ryže
- 1 liter vody
Na dochutenie (podľa vášho výberu)
- 1 vanilkový lusk
- 1 štipka škorice
Potrebné materiály
- Kastról s pokrievkou
- Ponorný mixér
- Karafiáty
- Cedník alebo cedník s utierkou
- Vareška
- Sklenená fľaša
- Slamky (voliteľné)
Príprava
- Vodu s ryžou prevarte: akonáhle sa ryža uvarí, znížte teplotu a pokračujte vo varení na miernom ohni 40 minút, aby sa voda nadmerne neodparovala.
- Prevarenú ryžu nechajte vychladnúť v tej istej vode na varenie najmenej 20 minút.
- Ponorným mixérom všetko nakrájajte na niekoľko minút, kým sa nevytvorí zamatový krém. Ak je tekutina príliš hustá, môže sa zriediť trochou vody, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
- V tomto mieste je možné použiť takto získané mlieko alebo ho prefiltrovať cez sitko s úzkou sieťkou.
Osobné rady kuchára
Ak nechcete získanú tekutinu filtrovať, odporúča sa tekutinu miešať dlho, aby sa rozbili a vločkovali všetky zrná ryže.
Alternatívne je možné eliminovať všetky zvyšky ryže, ktoré sa neroztopili, kvapalinu filtrovať cez sitko alebo čistú tkaninu.
Všetky zvyšky je možné ešte zhodnotiť na prípravu palaciniek alebo fašírok.- Ryžové mlieko je pripravené na konzumáciu: je vhodné mlieko osladiť trochou cukru alebo ho ochutiť škoricou alebo vanilkou (v druhom prípade sa odporúča ryžové mlieko opäť prevariť s vyrytým vanilkovým strukom) . Ak sa ryžové mlieko nepoužije ihneď, môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní, uzavreté v sklenenej alebo plastovej fľaši.
Alicin komentár - PersonalCooker
A teraz musíme používať ryžové mlieko, ako máme radi, a to aj preto, že tento nápoj sa božským spôsobom hodí na prípravu tisíc a ďalších receptov: ľahkého bešamelu, pudingov, mliečnych kokteilov, zmrzlín a oveľa, oveľa viac.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Ryžové mlieko je stráviteľnejší a menej energetický nápoj ako plnotučné mlieko; je tiež bez cholesterolu a takmer úplne bez nasýtených tukov a bielkovín. Pre uľahčenie boli nutričné hodnoty NEfiltrovaného ryžového mlieka preložené na stranu s číslami zaokrúhlenými iba na jedno desatinné miesto; je zrejmé, že lipidy sú stále prítomné aj v rafinovaných obilninách, ale v 100 ml mlieka nedosahujú hustotu, ktorá by sa mala počítať. Ryžové mlieko je možné použiť na rehydratáciu a obnovu energie športovca, pred aj po. školenie alebo súťaž.
