Či už sú pečené v rúre, gratinované, vyprážané alebo zmiešané s brandy, krevety určite ocenia tí, ktorí milujú ryby a všetky morské produkty! Ale pre mnohých z nás nie je najťažšie varenie, ale upratovanie! Dnes teda spolu objavíme všetky triky, ako ich dokonale vyčistiť!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 69 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 400 g (8 veľkých) kreviet
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Nožnice
- Palica
Príprava
Vedeli ste, že
K tomuto receptu sme kúpili rozmrazené krevety.
Je možné kúpiť aj mrazené krevety: v takom prípade je vhodné nechať ich pomaly rozmraziť v chladničke po dobu 6-8 hodín, než pristúpite k čisteniu.
Nezabudnite, že krevety je možné lúpať pred aj po varení: v tomto prípade navrhujeme, ako odstrániť škrupinu pred varením.- Krevety opláchnite v studenej vode.
- Odobrať úplne pancier, najskôr odstráňte hlavu jednoduchým ohnutím a potiahnutím, kým sa neodpojí. Potom vyberte nohy tak, že ich chytíte medzi prsty a roztrhnete. Vložte prsty pod škrupinu a vyberte ju z dužiny, pričom dávajte pozor, aby ste ju nerozbili. Pre lepšiu prezentáciu môžete nechať malý kúsok chvosta pripevnený k dužine.
- Ak chcete odstrániť črevnú niť, jemne prerežte chrbát nožom a palicou zdvihnite čiernu niť. Jemne ho roztrhnite a dávajte pozor, aby ste ho nezlomili, najskôr ho vyberte z hlavovej časti a potom z druhého konca. Kreveta je pripravená na varenie alebo varenie na panvici.
- Na čistenie kreviet iba z črevnej nite, čím opustíte pancier, postupujte namiesto toho týmto spôsobom. Po umytí položte krevetu na krájaciu dosku hlavou otočenou k nám. Vložte nožnice do brnenia a potom skórujte chrbát. Vnútri vložte tyčinku do vytvoreného rezu, až kým sa nedostane do črevnej nite. Zdvihnite črevo, jemne ho potiahnite, najskôr z hlavy, potom z druhej strany, dávajte pozor, aby ste ho nezlomili. V tomto mieste dužinu nakrájajte krevety špičkou noža a podľa rezu, ktorý urobíte nožnicami, dužinu otvoríte na dve dokonalé polovice. Tento postup sa zvyčajne používa na prípravu gratinovaných kreviet v rúre.
Prehlbovanie: nutričné vlastnosti kreviet
Ako všetky kôrovce, aj krevety sú bohaté na bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou, ale s nízkym obsahom tuku. Množstvo cholesterolu je dosť významné: 150 mg / 100 g.
Krevety poskytujú vitamíny B a karotenoidy (silné antioxidanty); sú bohaté na minerálne soli (železo, fosfor, sodík, draslík a vápnik).
Poskytujú 85 kcal / 100 g.Alicin komentár - PersonalCooker
Vďaka trikom, ktoré sme sa dnes naučili, už čistenie týchto kôrovcov nebude žiadny problém! Pri skladovaní sa môžete rozhodnúť zmraziť ich bezprostredne po vyčistení: v tomto prípade je však mrazenie možné iba vtedy, ak sú krevety čerstvé (nie rozmrazené). Môžete sa tiež rozhodnúť, že ich pred zmrazením blanšírujete vo vode: v tomto prípade bude stačiť len niekoľko sekúnd vo vode a vaše krevety budú pripravené na ozdobenie šalátov z morských plodov alebo krevetových koktailov.
Zistite tiež, ako čistiť krevety.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Krevety sú potraviny živočíšneho pôvodu s veľmi nízkym kalorickým príjmom; energia pochádza predovšetkým z bielkovín (s vysokou biologickou hodnotou), za ktorými nasledujú sacharidy a nakoniec lipidy. Mastné kyseliny sú prevažne nenasýtené (polynenasýtené), cholesterol je vysoký a vláknina chýba.
Krevety sú vhodné pre akýkoľvek typ diéty, okrem stravy osoby trpiacej hypercholesterolémiou.