Ak poviem Masala, čo ti napadne? Možno vám tento výraz veľa nehovorí. Skúsme teda výraz „Curry“: rozumiete, čo tým myslím, však?
Kari je zmes pozostávajúca zo silnej zmesi korenín, ktorá sa na východe široko používa na ochutenie polievok, dusených pokrmov a mnohých ďalších receptov. Chuť a intenzita kari sa môže líšiť v závislosti od značky: niektoré sú veľmi silné a korenisté, iné jemné a ľahké. Vyrobme si ich doma a prispôsobme si kari výberom korenia, ktoré máme najradšej.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 342 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 1 polievková lyžica prášku z kurkumy
- 1 lyžička kmínových semienok
- 1 čajová lyžička semien feniklu
- 1/4 čajovej lyžičky koriandrových semienok
- 2 kusy klinčekov
- 1 kus škorice
- 4 papriky
- 1 čajová lyžička horčičných semienok
Potrebné materiály
- Malta s paličkou
- Dóza so skrutkovacím uzáverom
Príprava
- Korenie (koriandrové semená, kmín, fenikel, klinčeky, škoricu, čierne korenie a horčičné semienka) dajte do mažiara a pomocou paličky zredukujte na prášok. Prášok získaný s kurkumovým práškom zmiešajte.
Vedeli ste, že
Existuje mnoho druhov kari, ktoré sa líšia podľa korenia, z ktorého je zložené, podľa množstva korenia, intenzity chuti a farby.
Napríklad, aby bolo kari pikantnejšie a silnejšie, môžete pridať chilli, koriander a kardamóm; aby bolo kari sladšie, môžete zvýšiť dávku škorice; na zmenu farby (napr. zelené kari) môžete pridať bazalku.
Hlavnou zložkou kari je kurkuma, korenie s nespočetnými vlastnosťami: protizápalové, antioxidačné, antireumatické, proti starnutiu, imunostimulačné, tráviace a choleretické- Chuť je možné modulovať pridaním ďalších korenín, ako sú: muškátový oriešok, chilli, kardamóm, senovka grécka, zázvor, palcát, aníz, cesnak atď.
- Zbierajte kari do nádoby so skrutkovacím uzáverom a skladujte na suchom mieste, mimo dosahu svetla. Spotrebujte do niekoľkých mesiacov.
Alicin komentár - PersonalCooker
Kari je skutočne vynikajúci prípravok na korenie: nielen aromatizuje jedlo, ale tiež nám umožňuje znížiť dávku soli a ťažiť z terapeutických vlastností korení, ktoré sme použili. Objavte všetky recepty na kari!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Domáce kari je základný recept, ktorý patrí do skupiny korenín.
Má významný energetický príjem, poskytovaný predovšetkým sacharidmi, nasledovanými lipidmi a nakoniec proteínmi.
Mastné kyseliny sú predovšetkým mononenasýtené, bielkoviny s nízkou biologickou hodnotou a komplexné sacharidy.
Cholesterol chýba a vlákna sú veľmi bohaté.
Vďaka vysokému obsahu antioxidantov je domáce kari vhodné pri diétach proti metabolickým patológiám.
Neobsahuje laktózu a lepok, preto je vhodný na diétu pre súvisiace intolerancie.
Mohlo by byť kontraindikované v potravinových terapiách pri ochoreniach žalúdka a čriev.
Je relevantný pre vegetariánsku a vegánsku filozofiu.
Neexistuje žiadna stredná časť.
