Dostať sa do kuchyne je vždy dobrou výhovorkou, ako si oddýchnuť a vypustiť myšlienky z hlavy! Ešte lepšie je, ak je našou myšlienkou pripraviť zdravý, pravý a zdravý nápoj! Tu mám veľmi šikovný extraktor šťavy, ideálny na výrobu chutných štiav! Tak som si povedal, že to skúsim použiť na výrobu sójového mlieka ochuteného lieskovým orieškom a banánom! Skutočná lahôdka! Pozrime sa, ako je pripravená.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
- 50 g žltej sóje
- 1 liter vody
- 100 g banánovej dužiny
- 1 štipka soli
- 1 kus riasy Kombu
- 20 g (1 veľká) datlí
- 50 g lieskových orieškov
Potrebné materiály
- Misa
- Kastról
- Odstredivka
- Doska na krájanie
Príprava
- Zozbierajte žlté sójové bôby do misy a zalejte teplou vodou: sóju namočte najmenej na 6 hodín, v prípade potreby vodu vymeňte.
- Sóju sceďte, opláchnite, aby sa odstránili fytáty a ďalšie antinutričné prvky. Litr vody priveďte k varu, pridajte štipku soli a kúsok morskej riasy kombu: sóju povarte hodinu alebo kým semienka nezmäknú.
- Medzitým opečte lieskové oriešky a potom ich nechajte hodinu nakysnúť: týmto spôsobom lieskové oriešky zmäknú a bude jednoduchšie extrahovať šťavy.
- Keď je sója pripravená, oddeľte kvapalinu na varenie od semien.
- Banán nakrájajte na plátky a rande ukamenujte.
- Sójové bôby nalejte do odstredivky (lis na studenú šťavu), pomaly a po troche nalejte tekutinu na varenie, plátky banánov, zmäknuté lieskové orechy scedené z namočenej vody a dátum. Tí, ktorí chcú piť viac tekutiny, môžu pridať ďalšie tekutý; pre tých, ktorí milujú hustejšie sójové mlieko, je vhodné skombinovať menej vody.
Vedeli ste, že
Prečo používať banán a dátum?
Tieto plody sú veľmi bohaté na cukry, preto sa používajú na sladenie mlieka a úpravu jeho chuti. Alternatívne možno použiť sušené marhule, sušené slivky, agávový sirup, javorový sirup alebo jednoduchý celý trstinový cukor.
Na ďalšie napravenie chuti pridajte lyžičku kakaa.
Tí, ktorí nemajú odstredivku, môžu použiť ponorný mixér alebo sklenený mixér: všetko sa potom prefiltruje cez sitko vystlané látkou.- Akonáhle sa centrifuguje, spotrebujte do jednej hodiny, aby sa zabránilo oxidácii aktívnych zložiek. Prípadne nápoj pasterizujte: v tomto prípade nalejte ochutené sójové mlieko do sterilizovaných pohárov, zatvorte veko, poháre úplne ponorte do studenej vody, priveďte k varu a počítajte najmenej 10 minút. Vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť v tej istej vode na varenie. Sójové mlieko tak môžete uchovávať niekoľko mesiacov.
Alicin komentár - PersonalCooker
Ochutené sójové mlieko je vynikajúce, keď je konzumované horúce, možno s niektorými sprievodnými celozrnnými sušienkami. Môžete ho nechať v chladničke len jeden deň (prítomnosť banánu zvykne nápoj zoxidovať) alebo zmraziť na dlhšie skladovanie. Môžete ho tiež pasterizovať (rovnako ako džem!) A skladovať v sklenených nádobách uzavretých skrutkovacími uzávermi!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Sójové mlieko s lieskovými orieškami a banánmi je nápoj vegánskeho typu, t.j. bez prísad živočíšneho pôvodu.
Nie je možné nepriamo vypočítať nutričný profil, ale je možné si predstaviť, že je to nízkokalorická potravina, takmer určite menej energie ako plnotučné kravské mlieko. Jeho nutričný profil by mal byť tiež lepší a celkom odlišný, pretože sójové mlieko NIE obsahuje laktózu, NEOBsahuje cholesterol a väčšinou je to nenasýtený tuk.
Sójové mlieko s lieskovými orieškami a banánmi je vhodné pre akýkoľvek druh diéty a priemerná porcia sa líši podľa hydratačného koeficientu; je to pravdepodobne medzi 150 a 300 ml.
