Často, keď pripravujeme sladkosti, ako sú suché pečené koláče alebo panna cotta, cítime takmer „povinnosť“ skombinovať niektoré omáčky, aby bolo všetko príjemnejšie a chamtivejšie. Džem, čo poviete? Žiadna lieskovo -oriešková nátierka? Nie, nič z toho. Dnes navrhujem veľmi špeciálnu sladkú omáčku: karamelovú omáčku!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 197 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 200 g cukru
- 1 injekčná liekovka alebo vanilkový lusk
- 200 ml vody
Potrebné materiály
- 2 kastróly
- Potravinový teplomer
- Vareška
Príprava
- Nalejte kryštálový cukor do hrnca s dvojitým dnom. Cukor jemne zohrejte, vyhýbajte sa miešaniu s lyžicou: varte, kým nedosiahne 140 ° C.
Vezmite prosím na vedomie
Odporúča sa neustále monitorovať teplotu cukru, aby nedošlo k prekročeniu 177 ° C: okrem tejto teploty cukor v skutočnosti horí a naberá nepríjemnú horkú stopu.- Medzitým v inom hrnci prevarte vodu. Vanilkový lusk pozdĺžne prekrojte, oškrabte semienka a pridajte ich do vody.
Vedeli ste, že
Nahradením vody mliekom získate karamelovú omáčku! Vyskúšajte recept na karamelové cukríky!
Vanilkový lusk je možné nahradiť pomarančovou príchuťou, mandľovou príchuťou, jednoduchým vanilínom alebo iným.- Keď cukor dosiahne požadovanú teplotu, pridajte ochutenú vriacu vodu a ruky si chráňte handrou alebo špeciálnou rukavicou, aby ste zabránili spáleniu pokožky striekancami.
- Nechajte úplne vychladnúť: karamelová omáčka je pripravená na ozdobenie lyžicových dezertov (napr. Pudingov), zmrzlín alebo koláčov.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tiež nájdete túto konkrétnu karamelovú omáčku? Od dnes už túto omáčku nebudete musieť kupovať v supermarkete. Niekoľko kvapiek tejto nádhernej karamelovej omáčky bude stačiť na oživenie smutných suchých koláčov alebo banálnych pudingov! Vyskúšajte karamelovú omáčku na vrchole anjelskej torty!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Karamelová omáčka je cukrársky základ pozostávajúci hlavne zo sacharózy a vody. Má pomerne značný prísun energie a nie je vhodný na diétu proti nadváhe, hypertriglyceridémii alebo diabetes mellitus 2. typu.
Priemerná porcia karamelovej omáčky je okolo 10-20 g (20-40 kcal).
