Dnes vám ponúkam cestoviny, o ktorých sa verí, že sú rizoto ...
Skutočne rizoto, ktoré sa považuje za cestovinu ...
Stručne povedané, špeciálne cestoviny, ktoré sa pripravujú ako rizoto: ochutíme zemiakmi a získame veľmi krémový a sýtiaci prvý chod! Bez toho sa už nezaobídete!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 160 kalórií na jednu porciu
-
Prísady
Cestoviny a zemiaky
- 300 g cestovín
- 200 g zemiakov
- 100 g mrkvy
- 1 zväzok šalvie
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
- 1 vetvička petržlenu
- Q.b. z vody
- 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Panvica na varenie
- Kastról
- Doska na krájanie
- Nôž
- Škrabka na zeleninu
Príprava
- Zemiaky a mrkvu ošúpeme a zeleninu nakrájame na veľmi malé kocky.
- Zemiaky a mrkvu preneste na veľkú panvicu s nízkymi stranami: pokvapkajte olejom, dochuťte soľou a korením a nalejte vodu, aby ste uľahčili varenie. Prikryjeme pokrievkou a varíme asi 15 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké.
- Medzitým naplňte kastról veľkým množstvom vody a priveďte k varu a pridajte trochu soli.
- Keď sú zemiaky hotové, nalejte surové cestoviny priamo do omáčky.
- Cestoviny navlhčite pomaly, ako keby to bolo rizoto: naberačkou postupne do cestovín prilievajte vriacu vodu a dávajte pozor, aby sa cestoviny pri otvorení veka nerozvarili.
- Pokračujte vo varení pomalým pridávaním vody: v polovici varenia pridajte niekoľko listov šalvie.
Dávajte pozor na varenie
Čas varenia cestovín „rizoto“ je o niečo dlhší, ako je uvedené na obale, pretože cestoviny sú hydratované oveľa pomalšie. Varenie cestovín týmto postupom obvykle trvá asi 18-20 minút.
- Keď sú cestoviny takmer pripravené, odstráňte veko z panvice a zvýšte teplotu, aby sa omáčka vysušila.
- V tomto okamihu vypnite oheň, pridajte mrholenie surového extra panenského olivového oleja, petržlenovú vňať a ihneď podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Cestoviny so zemiakmi sú chudobné jedlo, ideálne do chladných zimných dní. Pôvodný recept je z Neapola, ale toto je jednoznačne moja variácia, ktorú si môžete prispôsobiť, ako sa vám páči.
Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Pasta e Patate je nie príliš kalorický recept, ktorý patrí k prvým kurzom.
Energiu dodávajú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny. Sacharidy sú predovšetkým komplexné, mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej biologickej hodnoty. Cholesterol chýba a vlákna sú veľmi dôležité. Obsahuje lepok; je naopak voľný. Laktóza a histamín .
Zemiaky alla Pizzaiola sú vhodné pre väčšinu diét. V nadbytku sú kontraindikované pre nadváhu, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémiu. Tiež relevantné pri intolerancii laktózy a histamínu sa im treba vyhnúť pri celiakii. Množstvo vlákniny v potrave by nemalo príliš zvyšovať črevnú peristaltiku.Rešpektujte vegetariánske a vegánske filozofie; je priznané akýmkoľvek náboženstvom.
Priemerná časť VARENÝCH cestovín a zemiakov je asi 180 g (290 kcal).
