Pozrite sa, čo som dnes pripravil na večeru? Pozvať správne? Je to teľacia roláda plnená šunkou a špenátom. A viete, trvalo to veľmi málo času (pretože prácu robila rúra, ktorá ju varila, a mäsiar, ktorý bičoval steak, práve som pripravil špenát) !! Ako som to urobil? Spoločnosť, pretože zajtra večer som stále máte hostí na večeru !!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 116 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 1 bobkový list
- 250 g špenátu
- q.s. soli
- 2-3 listy šalvie
- 1 vetvička rozmarínu
- 100 g varenej šunky
- q.s. korenie
- Na špenát: 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 500 g teľacieho orecha
- 30 g strúhaného parmezánu
- 1 čajová lyžička aróm na pečienky
- Asi 200 ml suchého bieleho vína
Potrebné materiály
- Krájacia doska alebo pečivo
- Hrniec na varenie špenátu
- Valec
- Elastická sieťka na potraviny
- Kastról s pokrievkou
- Naberačka
- Strúhadlo
Príprava
- Špenát najskôr sparíme a necháme mierne vychladnúť.
- Špenát nahrubo nasekajte nožom, potom ho orestujte na panvici so soľou, korením, cesnakom a kvapkou extra panenského olivového oleja.
Prečo krájať špenát?
Špenát tak nevytvorí charakteristické vlákna v kotúčiku s mäsom.
Ak chcete, môžete tiež nakrájať špenát, kým sa nevytvorí krém.- Telecí steak otvorte a dochuťte podľa chuti pridaním soli, korenia a korenia na pečienky. Celý povrch pokryjeme plátkami uvarenej šunky, potom na ne rozložíme nakrájaný špenát a posypeme strúhaným parmezánom.
- Jemne zrolujte rolku, začínajúc kratším okrajom.
- Vložte elastickú sieť na potraviny do spodnej časti valca; jemne zasuňte kotúč do valca a potom posuňte obrazovku po celom povrchu kotúča.
- Konce cievky spájkujte.
- Kastról zohrejte na sporáku: keď je veľmi horúci, roládu opečte vo všetkých častiach.
Vezmite prosím na vedomie
Je dôležité, aby bola rolka opečená, keď je panvica veľmi horúca: týmto spôsobom je možné na mäse vytvoriť príjemnú kôrku bez toho, aby ste sa museli uchýliť k použitiu oleja a masla!- Keď je hnednutie úplné, zmiešajte s dostatkom suchého bieleho vína a podľa chuti pridajte arómy (odporúčame: šalvia, rozmarín a bobkový list).
- Pokračujte vo varení asi hodinu a pol, z času na čas rolku otočte.Mäso sa musí vždy variť v dostatočnom množstve tekutiny: ak sa víno odparí, odporúča sa pridať viac vína alebo vody.
- Tesne pred vypnutím ohňa nechajte všetku prebytočnú tekutinu vyschnúť. Rolku vyberte z panvice a omáčku sceďte.
- Pred vybratím elastickej siete a rozrezaním nechajte kotúč úplne vychladnúť.
- Odporúčame kotúč nakrájať na 1 cm hrubé plátky a sprevádzať s omáčkou na varenie.
Alicin komentár - PersonalCooker
Keď máte hostí a chcete urobiť dobrý dojem, jedlá ako rožky a všeobecne pečienky nám veľmi pomáhajú, pretože ich vždy dokážeme pripraviť v dostatočnom predstihu a prihriať na mieste. Skrátka, urobíte skvelý dojem !!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Plnená mäsová roláda bez pridaných tukov je pokrm na báze mäsa s veľmi malým počtom sacharidov a skromným množstvom lipidov. Bielkoviny sú bohaté a majú vysokú biologickú hodnotu, zatiaľ čo cholesterol nie je nadmerný. Vlákna naopak chýbajú a vyžadujú pridanie prílohy. Priemerná porcia rolky z mäsového mäsa bez pridaných tukov je asi 200-250 g (230-290 kcal).
