Dnes vám navrhujem prvý kurz z morských plodov, ktorý je rovnako cenený a jednoduchý na prípravu: cestoviny s tuniakom! Sú tí, ktorí uprednostňujú „biely“ a tí, ktorí uprednostňujú „červený“, tí, ktorí ho chcú al dente a tí trochu varenejší, a potom tí, ktorí majú slabosť na špagety a tí na fusilli, tí, ktorí tomu dávajú prednosť s čerstvým tuniakom a niektorí s tuniakom v oleji. Stručne povedané, chutí je stotisíc: a dnes by som vám rád poskytol recept na moje obľúbené tuniakové cestoviny: celozrnné špagety s čerstvým tuniakom, cherry paradajkami a veľa a veľa petržlenovej vňate!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 158 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 320 g celozrnných špagiet alebo iného druhu celozrnných cestovín
- 250 g čerstvého tuniaka
- 30 g kapary
- 400 g konzervovaných cherry paradajok
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 2 polievkové lyžice (asi 20 ml) extra panenského olivového oleja
- Q.b. soli
- 1 strúčik cesnaku
- Pol pohára brandy
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Nôž
- Panvica na omáčku
- Kastról kastrol
- Panvica na varenie
- Cedník
- Špagetová vidlička
Príprava
- Pripravte si paradajkovú omáčku. V hrnci zmiešajte paradajky z konzervy (alebo čerstvé paradajky), strúčik cesnaku, soľ a kapary. Prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania pomaly varíme 15 minút.
Rada v poriadku
Aby ste sa vyhli prekročeniu tukov, je vhodné používať olej iba na vyprážanie tuniaka: v tejto úplne prvej fáze nie je potrebné kombinovať olej s paradajkovou omáčkou!
Odporúča sa tiež neprekračovať soľ: tuniak je v skutočnosti morská ryba, už dostatočne slaná!- Medzitým nakrájajte čerstvého tuniaka na tenké plátky.
- Rozohrejte panvicu a pridajte 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja. Keď je olej horúci, čerstvého tuniaka opečte 2-3 minúty pri vysokom plameni. Tuniaka odmastite brandy alebo pol pohára suchého bieleho vína: nechajte pôsobiť odparte. “alkohol, často miešajte asi minútu. Vypnite oheň: tuniak nevyžaduje príliš dlhé doby varenia.
- Priveďte veľa vody do varu a podľa chuti pridajte soľ. Keď voda vrie, pridajte celozrnné špagety (alebo iný druh celozrnných cestovín): časy varenia skontrolujte v balení.
- Niekoľko minút pred koncom varenia cestovín pridajte do paradajkovej omáčky opečeného tuniaka a cesnak vyberte. Ak je omáčka príliš suchá, pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice vody z cestovín. Ochutnajte príchuť a v prípade potreby pridajte štipka soli.
- Cestoviny scedíme a ochutíme omáčkou. Vypnite oheň a dochuťte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Jedlo, ktoré uvoľní všetku vôňu mora: moje obľúbené tuniakové cestoviny, potom podľa mňa s celozrnnými špagetami sú top! Kto má rád, môže dať pikantný nádych pridaním štipky chilli, ale prosím, nedávajte parmezán, ktorý sa k rybám jednoducho nehodí! Dobré cestoviny všetkým!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Cestoviny s čerstvým tuniakom sú nie príliš kalorickým prvým chodom, bohatým na sacharidy, so stredným obsahom bielkovín a nízkym príjmom lipidov. Rozklad mastných kyselín je v prospech nenasýtených, cholesterol je mierny a vlákniny je veľmi veľa. Celozrnné cestoviny s čerstvým tuniakom sú vhodné pre diétu subjektov s metabolickými ochoreniami, aj keď v prípade nadváhy je potrebné znížiť priemernú porciu. Neobsahuje laktózu, ale musí byť vylúčený z diéty proti celiakii.
Priemerná porcia je okolo 200 g (315 kcal).