Rizoto s marhuľami, cuketou a rozmarínom

Na tanier prichádzajú kontrastné chute: čo sa stane, ak spojíme sladké kyslé marhule s jemnosťou cukety a všetko dochutíme intenzívnou vôňou rozmarínu? Dnes to zistíme prípravou honosného rizota, ktoré nesmie chýbať!

Video z receptu

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 91 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  • 300 g ryže
  • 150 g cukety
  • 300 g marhúľ
  • Q.b. soli
  • Q.b. korenie
  • 1 vetvička rozmarínu
  • Q.b. (Asi 800 ml) zeleninového vývaru
  • 30 g strúhaného parmezánu
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja

  Potrebné materiály

  • Kastról
  • Doska na krájanie
  • Nôž
  • Vareška

  Príprava

  1. Pripravte si zeleninový vývar: pre kompletný recept kliknite sem.
  2. Cuketu umyjeme, nakrájame a nakrájame na veľmi malé kocky.
  3. Do hrnca nalejte dve polievkové lyžice extra panenského olivového oleja. Cukety opečte, pridajte soľ a korenie.
  4. Medzitým umyjeme marhule, prekrojíme ich na polovice a zbavíme jadrovníkov. Marhule nakrájame na kocky.
  5. Keď sú cukety zlaté, pridajte ¾ marhúľ a varte ďalších 5 minút.
  6. V tomto okamihu pridajte ryžu a premiešajte, aby sa ingrediencie zmiešali.
  7. Ryžu posypte pridaním naberačky zeleninového vývaru naraz: udržujte stredný oheň, často miešajte a ryžu zvlhčujte, kedykoľvek to vyžaduje. Varte 12-14 minút, podľa zvoleného druhu ryže.
  8. Niekoľko minút pred uvarením ryže pridajte vetvičku rozmarínu a v prípade potreby dochuťte soľou a korením.

  Správna alternatíva
  Ak chcete ryžu so sladšími tónmi, nahraďte marhule kockami broskyne alebo pridajte niekoľko kúskov melónu. Vyskúšajte recept na melónové rizoto!

  9. Vypnite oheň, pridajte nastrúhaný parmezán, premiešajte a podávajte, pričom jedlo zakončite niekoľkými kockami surovej marhule.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Kombinácia, neobvyklá a riskantná, je fantastická: pre silnejšiu chuť nahraďte parmezán pecorinom alebo vmiešajte lyžicu gorgonzoly. Ak vám chutila, môžete túto omáčku použiť na dochutenie cestovín!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Rizoto s marhuľami, cuketou a rozmarínom je prípravok, ktorý je súčasťou prvých chodov.
  Má mierny príjem energie a kalórie dodávajú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
  Sacharidy sú predovšetkým komplexné, mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej biologickej hodnoty.
  Cholesterol je irelevantný, rovnako ako vláknina.
  Rizoto s marhuľami, cuketou a rozmarínom je potravina, ktorá sa hodí k väčšine diét; časť by sa mala znížiť v prípade nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
  Obsahuje malé množstvo laktózy, a preto by ho nemali konzumovať najcitlivejšie intolerantné mliečne cukry; pretože neobsahuje lepok, hodí sa do stravy pre celiakiu.
  Je vylúčený z vegánskej filozofie, ale nie z vegetariánskej.
  Priemerná porcia (vareného jedla) je asi 350-400 g (320-365 kcal).