Mnoho receptov vyžaduje použitie kondenzovaného mlieka, prípravku na báze mlieka a cukru, ktorý sa musí dlho variť, aby sa odparili tekutiny a zmes zhustla. Dnes by som vám chcel ponúknuť bezlaktózovú verziu, dokonalú pre netolerantných a pre tých, ktorí dodržiavajú „vegánsku diétu!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 129 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 300 ml sójového mlieka
- Vanilková esencia
- 170 g agávového sirupu
- 8 g kukuričného škrobu
- 10 ml kokosového oleja
Potrebné materiály
- Malý kastról
- Váha váži jedlo
- Bič
- Jar
Príprava
- Do hrnca pozbierajte sójové mlieko, pridajte lyžičku kukuričného škrobu a poriadne premiešajte.
- Zahrejeme na oheň, pridáme agávový sirup a metličkou premiešame.Ochutíme vanilkovou esenciou.
- Ak máte radi, obohatte zmes o lyžicu kokosového oleja, dôležitý trik, aby bola konzistencia ešte zamatovejšia.
Vedeli ste, že
Pôvodný recept požaduje varenie mlieka s práškovým cukrom, vanilkovou príchuťou a všetko zahustiť lyžičkou škrobu.
V zeleninovej verzii navrhujeme použiť agávový sirup: ak chcete, môžete použiť celý trstinový cukor, ale v takom prípade bude mať farba hotového výrobku tendenciu hnednúť.
Prítomnosť škrobu nám umožňuje urýchliť dobu varenia, aby sa mlieko rýchlejšie zahustilo.- Dbajte na to, aby mlieko nevychádzalo z hrnca, varte za občasného miešania asi 15 minút.
- Po dokončení sa kondenzované mlieko bude zdať dosť husté: preneste výrobok do sklenenej nádoby a nechajte úplne vychladnúť. Keď teplota klesne, mlieko nadobudne ešte hutnejšiu konzistenciu.
- Kondenzované mlieko môžete uchovávať v chladničke niekoľko týždňov. Pre dlhšiu konzerváciu môžete použiť metódu pasterizácie džemov (vriace kondenzované mlieko sa musí naliať do sterilizovanej sklenenej nádoby a ihneď uzavrieť príslušným skrutkovacím uzáverom, až kým nie je vákuovo uzavreté. Pasterizované kondenzované mlieko je možné uchovávať jeden rok) .
Alicin komentár - PersonalCooker
Farba sa zdá byť odlišná kvôli prítomnosti sójového mlieka. Ak máte radi svetlejšie farby, môžete sójové mlieko nahradiť kokosovým alebo mandľovým: týmto spôsobom dodáte svojmu kondenzovanému mlieku osobnú pachuť.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vegánske kondenzované mlieko je recept, ktorý je súčasťou základných prípravkov.
Má nízky energetický príjem (v porovnaní so živočíšnym produktom) a kalórie poskytujú hlavne uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým jednoduché, nasýtené mastné kyseliny a peptidy stredne vysokých biologických hodnôt.
Cholesterol chýba, rovnako ako vláknina.
Kondenzované mlieko bez laktózy a cholesterolu je potravina, ktorá sa v primeraných častiach hodí k väčšine diét; nemá žiadne závažné kontraindikácie, ale vyžaduje väčšiu pozornosť výpočtu podielu v strave proti hypercholesterolémii (vzhľadom na vysoký obsah nasýtených tukov).
Je bez laktózy a bez lepku, a preto ho môžu užívať tí, ktorí netolerujú mliečny cukor a celiatici.
Rešpektujte vegetariánsku aj vegánsku filozofiu.
Priemerná porcia sa líši podľa receptu, v ktorom sa používa.
