Vegánska pečienka z pšeničného svalu s hráškom

Na veľkonočný obed bude špeciálny hosť: matka príroda, ktorá nám svojimi vôňami dokáže každý deň dať špeciálne jedlá! Vďaka receptu Demetrio Toscano vám navrhujem úžasnú pečienku zeleninového mäsa. Nasledujte ma v tomto alternatívnom recepte a naučme sa všetci objavovať nové chute!

Video z receptu

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 101 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  • 400 g seitanu, mopuru alebo pšeničného svalu
  • 50 g zeleru
  • 100 g mrkvy
  • 50 g feniklu
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • Čerstvé alebo rozmrazené potraviny: 300 g hrášku

  Potrebné materiály

  • Doska na krájanie
  • Ponorný mixér
  • Kastról s pokrievkou
  • Nôž s dlhou čepeľou
  • Škrabka na zeleninu

  Príprava

  Pred štartom
  Na prípravu vegánskej pečienky sme použili rastlinné mäso z pšeničnej svaloviny. Domáca realizácia je jednoduchá. 200 g pšeničného lepku sme preosiali so 100 g hrachovej múky. Cesto sme potom ochutili korením podľa chuti a štipkou soli. Suché suroviny sme zmiešali s 350-400 ml vody (všetky naraz): vznikla hubovitá a hustá zmes. Cesto sme nechali odpočívať pol hodiny, potom sme pšeničný sval obalili utierkou a varili sme v ochutenej vode asi hodinu.
  Ako alternatívu k pšeničnému svalu možno použiť seitan alebo mopur.

  1. Pripravte si nakrájanú zeleninu. Mrkvu ošúpeme, umyjeme fenikel a zeler. Zeleninu nakrájame na kocky.
  2. Po uvarení pšeničného svalu pokračujte v príprave pečienky.Do kastróla nalejte dve polievkové lyžice oleja, potom rastlinné mäso opečte na miernom ohni.
  3. Pšeničnú svalovinu odmastíme sójovou omáčkou (používa sa tu ako alternatíva k soli), potom ochutíme cesnakom a pridáme hrášok.
  4. Povarte a pridajte zeleninový vývar. Varte domäkka asi 40-50 minút.
  5. V prípade potreby upravte soľou.
  6. Keď je zeleninové mäso mäkké, vyberte ho z panvice a nakrájajte na plátky. Podľa chuti omáčku čiastočne rozmixujte ponorným mixérom.
  7. Zeleninovú pečienku podávajte so zeleninou a podávajte s pečenými zemiakmi.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Na to, aby ste urobili dobrý dojem v očiach stravníkov, potrebujete len štipku predstavivosti: túto pečienku budete perfektne nosiť na stôl počas prázdnin!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  POZOR! Hodnoty na boku berú do úvahy dehydratáciu počas varenia asi 150 ml.
  Vegánska pečienka je potravina, ktorá patrí do skupiny jedál a má mierny príjem energie, zabezpečovaný predovšetkým lipidmi, nasledovanými proteínmi a nakoniec sacharidmi.
  Mastné kyseliny sú hlavne nenasýtené, peptidy majú strednú biologickú hodnotu a uhľohydráty bývajú jednoduché.
  Cholesterol chýba, vlákniny je naopak dostatok.
  Jedlo je vhodné pre diétu proti nadváhe a metabolickým chorobám. Je kontraindikované pri diéte proti celiakii, ale je vhodné aj pre intoleranciu laktózy.
  Je povolené vo vegetariánskej a vegánskej strave.
  Priemerná porcia zodpovedá asi 150-250 g (150-250 kcal).