Blíži sa leto a my okamžite túžime po sviežosti! Pokúšame sa priniesť na váš tanier toľko žiadanú sviežosť. Navrhujem exotický šalát pripravený s kuracím mäsom, avokádom, zázvorom a paprikou a aby bolo jedlo ešte podmanivejšie, pripravíme aj omáčka na báze svetlej majonézy bez oleja a zeleniny. Prezentácia misky musí byť samozrejme tiež dokonalá: zistíme, čo to je.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 114 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na kurací šalát
- 300 g kuracích pŕs
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžička zázvoru
- 1 lyžička sladkej papriky
- q.s. soli
- Asi 30 g čiernych olív
- 1 tyčinka zeleru
- niekoľko lístkov mäty
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- pol šálky neupravenej citrónovej šťavy
- 250 g avokáda
Na majonézu bez rastlinného oleja
- 3 stonky pažítky
- Asi 30 g kapary
- 20 g žĺtkov
- 1 lyžička horčice
- 5 ml octu
- 1 polievková lyžica neupravenej citrónovej šťavy
- 1 štipka soli
- 180 ml vody
- 14 g ryžovej múky
- Asi 30 g uhoriek
Potrebné materiály
- Scavino
- Nôž
- Doska na krájanie potravín
- Panvica na varenie
- Kastról na majonézu
- Bič na majonézu
- Mixér
Príprava
- Pripravte si bezolejovú svetlú majonézu, ktorej konkrétny recept je uvedený v tomto videu.
zhrnutie
Na prípravu bezolejovej majonézy uvarte 150 ml vody so štipkou soli a lyžičkou horčicovej pasty. 14 g ryžovej múky rozpustite v 30 ml vody: keď tekutina v hrnci začne vrieť, pridajte rozpustenú ryžovú múku, lyžicu citrónovej šťavy a 5 ml octu. Znížte teplotu a za stáleho miešania tiež pridajte vaječný žĺtok, vyhýbajte sa varu zmesi. Omáčku nechajte vychladnúť, najskôr pri izbovej teplote, potom v chladničke.- Nalejte uhorky, pažítku a kapary do mixéra, kým nevytvoria pomerne hustý krém. Zeleninovú zmes pridajte do studenej majonézy z chladničky.
- Kuracie prsia speníme na kamennej alebo nepriľnavej mriežke, ochutíme soľou. Varte niekoľko minút a panvicu prikryte vekom.
- Medzitým pripravte avokádo: nakrájajte ovocie na polovicu, odstráňte stredový kôstok a pomocou rýpadla získate veľa guličiek.
- Kuracie mäso nakrájame na tenké plátky alebo kocky a nalejeme do misy. Pridajte tiež avokádové guľky, olivy, nakrájaný zeler a dochuťte nasekanou petržlenovou vňaťou a mätou, sladkou paprikou, zázvorom a čiernymi olivami.
- Kuracie šaláty naplňte avokádovou škrupinou a podávajte so zeleninovou majonézou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Leto je ideálnym obdobím na prípravu príjemných a čerstvých šalátov. A podľa mňa je toto jedlo triumfom chutí, vôní a farieb, ktoré rozveseľujú stôl a lahodia našim chutiam.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Kuracie a avokádový šalát je pokrm s prílohou. Jedná sa o nízkokalorický prípravok, ktorý sa vyznačuje diskrétnym prísunom bielkovín s vysokou biologickou hodnotou a energetických lipidov. Sacharidov je málo, zatiaľ čo vlákniny je prítomné v množstve. Priemerná porcia kuracieho mäsa a avokádový šalát s ľahkou majonézou je asi 200-250 g (230-280 kcal).
Pozn. Nie sú potrebné žiadne informácie na presné stanovenie lipidového profilu misky.
