Ak si myslíte, že varené zemiaky sú príliš smutné na to, aby ste si ich zaslúžili, dnes by som vás rád prinútil úplne zmeniť názor! V skutočnosti som myslel na to, aby boli zemiaky „živé“ s omáčkou tak dobré, ale také dobré, že z nich bude voda v ústach aj pre tie najjemnejšie chute. Pozrime sa, ako pripraviť horčičné zemiaky bez oleja!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 74 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 700 g (5-6 stredných) zemiakov
- Niekoľko stoniek pažítky
- 2 lyžice horčicovej pasty
- 125 g nízkotučného jogurtu
- 1 lyžica ružového korenia
- 1 štipka soli
- 1 polievková lyžica neupravenej citrónovej šťavy
- 1 vetvička petržlenovej vňate
Potrebné materiály
- Kastról s pokrievkou
- Misky rôznych veľkostí
- Nôž
- Doska na krájanie
- Lyžice
- Cedník
Príprava
- Zemiaky umyte a zoškrabte ich zo všetkých zvyškov pôdy.
- Ošúpané zemiaky vložte do veľkého hrnca a zalejte vodou. Hneď ako voda zovrie, zľahka osolíme.
- Prikryjeme pokrievkou, pričom od varu počítame asi 30-40 minút.
Perfektné varenie zemiakov
Čas varenia závisí od veľkosti zemiakov: čím sú väčšie a ťažšie, tým dlhšie sa varia. Na homogénne varenie je vhodné zvoliť zemiaky rovnakej veľkosti.
Aby ste pochopili, kedy sú pripravené, môžete do stredu zemiakov vložiť špajdľovú tyčinku: budú pripravené, keď je srdce mäkké a palica sa ľahko odlepí.- Zemiaky vyberte z vody na varenie, ošúpte ich a nechajte úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravte jogurt a horčicovú omáčku. Do misky nalejte prírodný nízkotučný jogurt. Pridajte šťavu z polovice citrónu, soľ, ružové korenie, nasekanú pažítku, nasekanú petržlenovú vňať a kopcovitú lyžicu jemnej horčice. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Vychladnuté zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do misy. Ochutíme jogurtovou omáčkou.
- Zemiakový šalát môžete podávať okamžite alebo po hodine v chladničke: v druhom prípade budú zemiaky ešte chutnejšie.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tieto zemiaky v horčicovej omáčke nie sú ničím iným ako vynikajúcim! Tieto zemiaky sú vynikajúce aj ako základ do šalátov a hodia sa ku grilovaným kuracím prsiam, alebo ak chcete niečo rafinovanejšie, aj k rybám s citrusovou príchuťou!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Zemiaky s horčicou sú pomerne energickou prílohou; majú kalorický výskyt uhľohydrátov, zatiaľ čo proteíny a lipidy sú takmer okrajové. Vlákna nie sú obzvlášť bohaté. Vo vhodných častiach môžu byť zemiaky s horčicou zaradené do kontextu akejkoľvek diéty, s väčšou starostlivosťou o diabetikov a ľudí s nadváhou. Priemerná porcia je okolo 150-200 g (110-150 kcal).
