Sorbát sodný je sodná soľ kyseliny sorbovej (E200).
Sorbát sodný je soľ, je veľmi rozpustný, a preto sa často používa; jeho aktivita je podobná ako v prípade kyseliny sorbovej, takže ho môžu obsahovať: pečivo, jogurty a iné fermentované mliečne výrobky, ovocné šaláty, syry, ražný chlieb a iné pekárenské výrobky, pizza, kôrovce a mäkkýše, víno, jablčné víno a polievky .
Pri navrhovaných koncentráciách sa javí, že neexistujú žiadne vedľajšie účinky súvisiace s požitím sorbátu sodného. Iba u malej časti populácie, u predisponovaných jedincov, sa môžu vyskytnúť pseudoalergické reakcie.
ADI DÁVKA: 25 mg na kg telesnej hmotnosti.
