E249- DUSIČNAN DRASELNÝ
Dusitan draselný je synteticky vyrobený konzervant, ktorý sa dodáva ako biely prášok; potravinársky priemysel ho používa ako konzervačný prostriedok, najmä proti Clostridium botulinum (baktéria, ktorá môže spôsobiť botulizmus) v mäsových a rybích výrobkoch.
Dusitan draselný sa väčšinou pridáva do mäsových konzerv, údenín, konzervovaných rýb a syrov.
Môže brániť transportu kyslíka v krvi aj reakciou s inými látkami (ako sú nitrozamíny), ktoré sa tiež stávajú toxickými.
Jeho konzumácia vo výrobkoch podávaných deťom mladším ako 1 rok sa neodporúča.
Môže spôsobiť hyperaktivitu, astmu, nespavosť, nevoľnosť, závraty, nízky krvný tlak, rakovinu.
Neodporúča sa konzumovať vyššie ako dennú dávku.
ADI DÁVKA: 0,06-0,1 mg na kg telesnej hmotnosti.
