Čo sú to černice
Ostružiny sú plody mnohonôžky tvorené „zhlukom malých kôstok umiestnených na tej istej konvexnej nádobe (patria do kategórie agregovaného alebo zloženého ovocia).
Zatiaľ čo černice sa vyrábajú z divokého, tŕnistého, poloopadavého kríka, niekoľko metrov dlhého a vybaveného klenutými tŕňmi, černice z moruše sú plodmi listnatého stromu s malým vzácnym drevom, ktoré sa kedysi pestovalo na zber. Niektoré listy; tieto predstavovali primárne krmivo pri kŕmení priadky morušovej.
Obe rastliny, ktoré produkujú černice, sa napriek evidentným botanickým rozdielom vyznačujú bielym alebo žltkastým alebo ružovkastým kvitnutím, ktoré sa vyskytuje v mesiaci máj, pričom plody sa zbierajú od konca júla do augusta.
Zvedavosť: černice sú veľmi chutné ovocie, kedysi (keď NIE JE bežné sladiť) ich považovali za dezert; černice boli k dispozícii 30-40 dní v roku a boli veľmi žiadaným ovocím, na ktoré každý čakal, kým dozreje. Na označenie dlhého čakania, keď je ťažké niečo získať, sa zrodilo porekadlo: od černíc je to ťažšie / vzdialenejšie ako január!
Použitie černíc
Nutričné hodnoty (na 100 g jedlej časti)
Černice sú teda užitočným ovocím na čerstvú spotrebu, ale hodia sa výrazne na prípravu džemov, do zmesi sladkostí a na balenie ochutenej zmrzliny alebo jogurtu. Z černicového kvetu včely vypestujú vynikajúci med, zatiaľ čo klíčky , predchádzajúce varenie, podobne ako ostatné voľne žijúce druhy, patrí medzi jedlé bylinky.
Nutričné aspekty
Ostružiny sú ovocie, ktoré sa v priebehu dozrievania chemicky líši. Skoré černice s kyslou chuťou majú strednú energetickú hodnotu, zatiaľ čo zberané v pokročilom a suchom období s veľmi sladkou chuťou obsahujú menej vody. a veľa Keď však urobíme priemer z černíc na trhu (oveľa vodnatejších ako divokých), dosiahneme dostatočne nízku energetickú hustotu, ktorá plne odráža profil „letného ovocia“.
Černice nie sú odporúčané potraviny pre tých, ktorí trpia divertikulózou; obsahujú početné malé semená, ktoré ak by uviazli vo vnútri divertikuly, mohli by ju zapáliť alebo infikovať, čo by spôsobilo nástup divertikulitídy. Napriek tomu, že sú ostružiny za týchto okolností nevhodné, sú vďaka dobrému obsahu vlákniny v strave vhodné do stravy tých, ktorí trpia zápchou.
Černice majú tiež pre telo veľmi užitočnú výživovú charakteristiku, a to vysokú koncentráciu polyfenolových antioxidantov: triesloviny (najmä v semenách) a antokyány (tiež v dužine). Tieto zlúčeniny, spojené s dobrou prítomnosťou vit. Ekvivalenty C a retinolu (pro-vit. A, β-karotén) robia z černíc potenciálne užitočné pri prevencii oxidačného stresu, teda karcinogenézy.
Pozn. Napriek tomu, že černice obsahujú v dužine iba stopy lipidov, využívajú v semenách dobrý obsah esenciálnych mastných kyselín, ako je omega3 (kyselina α-linolénová), naplno využívajú jej nutričnú funkciu.
Ostatné potraviny - ovocie marhule višne kešu oriešky ananás melón pomaranč avokádo banán tomel tomel jablko gaštany céder čerešne kokos melón datle feijoa pichľavá hruška India figy jahody bobule mučenky (maracuja, granadilla) jujuba kiwi maliny kokosové mlieko Horčica Medlar Olivy Taggiasca Olivy Fermentované papáje Hrušky Broskyne Plantejny (varenie banánov) Pomelo Grapefruit Ružové grapefruity Slivky, sušené slivky Ovocné šťavy a ovocné šťavy Hroznová šťava Slivky Hrozno Sultánky a hrozienka INÉ POLOŽKY OVOCIE Kategórie Potraviny Alkoholici Mäso Obilniny a ovocie Sladkosti Sladkosti strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Saláma Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappa Pripraviť Základné časy ---- V kuchyni so zvyškami karnevalu recepty vianočné recepty diétne recepty ľahké recepty deň žien, mama, otec funkčné recepty medzinárodné recepty veľkonočné recepty recepty pre celiatikov recepty na diabetikov recepty na sviatky recepty na valentína vegetariánov bielkovinové recepty regionálne recepty vegánske recepty
