E442 FOSFÁTY AMONÓNOVÉ
Fosforečnany amónne sa získavajú z amoniaku a fosforylovaných mastných kyselín, ktoré sa získavajú predovšetkým z repkového oleja.
Pôsobia hlavne ako stabilizátory a syntetické emulgátory.
Často sa používajú v čokoládových a kakaových výrobkoch. Vo vysokých dávkach môžu spôsobiť zažívacie poruchy a zlú asimiláciu minerálov. Nebolo však vykonaných veľa výskumov alebo štúdií o tejto prídavnej látke, takže neexistujú spoľahlivé informácie o vedľajších účinkoch fosfátov amónneho.
ADI DÁVKA: 30 mg na kg telesnej hmotnosti.
