JEDLO PRE DIABETIKOV

Výživa pacienta s diabetixom

Potraviny pre diabetikov sú rovnaké ako tie, ktoré sa očakávajú od zdravej a vyváženej stravy; podstatný rozdiel medzi diétou diabetika a stravy zdravého subjektu spočíva v nižšej tolerancii, s ktorou sa odchýlite od odporúčaní uvedených v smerniciach pre:

Frekvencia konzumácie potravín bohatých na rafinované jednoduché sacharidy a s vysokým glykemickým indexom

Časti toho istého

Dva jednoduché tipy týkajúce sa konzumácie potravín pre diabetikov sa môžu zdať nedostatočné, ale vo všeobecnosti predstavujú dva základné kamene diétnej terapie na kontrolu hyperglykémie.

Aké jedlá si vybrať?

Ako už bolo spomenuté, diabetické potraviny sú rovnaké ako tie, ktoré sa očakávajú od zdravej a vyváženej stravy. Aby sme boli presní, ani frekvencia konzumácie a porcií sa príliš nelíši od pokynov pre „vyváženú výživu; zdravý rozum nás však núti zamyslieť sa nad tým, do akej miery môže životný štýl diabetika reprodukovať tieto návyky: vôbec nie,“ natoľko, že terapeutický výber potravín pre diabetikov sa väčšinou drasticky odkláňa od návykov týchto subjektov. V skutočnosti, okrem genetických faktorov, ktoré sú často zodpovedné za zmeny hormónov alebo receptorov, patogenetické zložky diabetes mellitus 2. typu sú:

Strava nadmerne bohatá na uhľohydráty, obzvlášť jednoduché rafinované a / alebo komplexy s vysokým glykemickým indexom (frekvencia konzumácie a príliš vysoké porcie)

Nadmerný príjem kalórií v porovnaní s úrovňou fyzickej aktivity (LAF)

Nesprávna distribúcia jedál s preferenciou hojnosti vo večerných hodinách

Nízka konzumácia zeleniny, obzvlášť surovej, a relatívne nedostatočný príjem VODY ROZPUSTNÝCH vlákniny a antioxidantov

Paralelné choroby, ktoré často postihujú diabetikov:

Nadváha alebo obezita

Dyslipidémie

Hypertenzia

Metabolický syndróm

Súvisiace sekundárne komplikácie

Potraviny pre diabetikov musia poskytovať primerané množstvo uhľohydrátov, obmedzujúce nadbytok v strave. Rozdelenie uhľohydrátov predstavuje 10-12% jednoduchých a asi 50% zložitých; musia byť rozdelené do 5 denných jedál s prihliadnutím na že periférna citlivosť na inzulín je ráno väčšia ako večer a že počas spánku telo znižuje výdaj energie, čím je postprandiálna kontrola glykémie menej účinná. V strave musí byť prítomné značné množstvo vlákniny v spojení so sacharidovými potravinami ( napríklad zelenina v koreninách z prvých jedál alebo ako príloha k chlebu), aby sa upravila črevná absorpcia a optimalizovala kontrola glykémie; na dosiahnutie 30 g / deň vlákniny je vhodné použiť celozrnné produkty alebo ich deriváty.

K dnešnému dňu niektorí odborníci odporúčajú voľne konzumovať ovocie a zeleninu, pretože prinášajú predovšetkým fruktózu na úkor glukózy; tento zvyk nie je úplne správny. Fruktóza je nezávislá na inzulíne IBA v určitých koncentráciách v krvi, po prekročení ktorých sa sekrécia inzulínu stáva neúprosnou. Konzumáciu ovocia a zeleniny, obzvlášť bohatej na jednoduché uhľohydráty, ako sú zemiaky, mrkvu a červenú a žltú papriku, preto MUSÍTE držať v určitých častiach. Ďalej, aj keď je tento monosacharid charakterizovaný nízkym glykemickým indexom (vďaka pomalej premene na glukózu), v rámci hlavných jedál stále prispieva k zvýšeniu celkovej glykemickej záťaže. Nakoniec je vhodné drasticky obmedziť alebo vylúčiť všetky potraviny priemyselnej cukrovinkárskej výroby, čo umožňuje konzumáciu medu a / alebo džemov výlučne na raňajky.
Medzi potravinovými odporúčaniami pre diabetikov je nevyhnutné vylúčiť všetky alkoholické zdroje kvôli toxickým vlastnostiam, ktoré tento nerv prejavuje na úrovni všetkých tkanív, a negatívnemu pôsobeniu, ktoré hrá pri kontrole inzulínu.

Pokiaľ ide o priemyselne vyrábané potraviny pre diabetikov, tieto sa vyznačujú:

neprítomnosť pridaných cukrov;

nahradenie tradičných sladidiel (cukor a med) umelými sladidlami (polydextróza, acesulfám k, sukralóza, tagatóza, aspartám, sacharín atď.) alebo polyalkoholami (manitol, xylitol, sorbitol atď.);

pridanie otrúb alebo iných zdrojov vlákniny (ako je inulín);

zníženie obsahu tuku a kalórií, kompenzácia najhorších organoleptických vlastností použitím zahusťovadiel, ako je guarová guma, arabská guma, karobová múka, algináty a xantánová guma;

možné obohatenie diabetického výrobku o vitamíny a minerály (napríklad pikolinát chrómu).