Prospešné vlastnosti
Moringa vďačí za svoju slávu nielen prítomnosti živín, ale aj rôznym prospešným vlastnostiam organizmu, ktoré sa mu pripisujú. Moringa a jej extrakty sú podrobnejšie popísané:
- Protizápalové vlastnosti vďaka prítomnosti flavonolov a fenolových kyselín;
- Antimikrobiálne vlastnosti, najmä proti baktériám ako napr S. aureus, E. faecalis, E. coli A P. aeruginosa;
- Antioxidačné vlastnosti vďaka polyfenolom obsiahnutým v rastline;
- Antihyperglykemické vlastnosti v dôsledku prítomnosti terpenoidov v rastline;
- Chemo-preventívne a protirakovinové vlastnosti (zlúčeniny zodpovedné za takú aktivitu sa zdajú byť glukozinoláty).
, vitamín A, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6 a B9) a vitamín C, ku ktorým je pridaný mierny obsah minerálov, ako je vápnik, železo, draslík, horčík, fosfor, sodík a zinok .
Listy sú považované za najvýživnejšie časti rastliny a jedia sa varené alebo sušené, nakrájané alebo rozomleté na prach a potom obohatené o výživné omáčky alebo polievky. Sušené a nakrájané listy sa v skutočnosti používajú aj na prípravu čaju a infúzií. Toto posledné použitie sa, okrem iného, už rozšírilo aj v Taliansku, ako najbežnejšom spôsobe konzumácie moringy. Ďalším spôsobom, ako ho použiť v kuchyni, je zaobchádzať s ním, ako keby bol špenát, a potom ho pridať do omelety, šalátov, plniek alebo sendvičov.
, horčík, mangán a draslík.
Struky moringy sú chutnejšie, ak sú zelené a mladé. Napriek tomu, že ich textúra je podobná zeleným fazuľkám, chuť je viac podobná špargli. V kuchyni sa používajú do polievok, zeleninových alebo rybích karí, ako príloha.Recept s exotickou a vyváženou chuťou obsahuje pridanie strukov Moringa do kari kreviet a hnedej ryže.
), Vitamíny B a minerálne soli. Zo semien sa tiež extrahuje jedlý olej s typickou sladkou chuťou, odolný voči žltosti a bohatý na kyselinu olejovú (65-75%) a kyselinu behenovú alebo behenovú. Olej získaný zo semien moringy je známy aj ako olej Ben alebo Behen. .
Korene Moringy sú tiež jedlé, sú nakrájané a používané hlavne ako dochucovadlo. Je potrebné poznamenať, že nadmerná konzumácia však môže viesť k výskytu niektorých vedľajších účinkov typických pre otravu jedlom, ako sú: nevoľnosť, vracanie a závraty. Korene rastliny tiež obsahujú konkrétny alkaloid - spiroquín - ktorý by interferoval s prenosom nervózny, čo vedie k nežiaducim účinkom.
tejto rastliny. Použitie počas dojčenia sa tiež neodporúča.V prípade porúch, chorôb alebo liekových terapií akéhokoľvek druhu, pred užívaním potravinových doplnkov na báze moringy alebo konzumácie častí tejto rastliny, je dobré poradiť sa so svojím lekárom.
