RIZIKá MIKROVLNNEJ RúRY

Riziká vysokých teplôt

Pri úprave v mikrovlnnej rúre v nádobách s pravidelným povrchom môžu homogénne kvapaliny prechádzať skutočným „prehriatím“. To znamená, že kvapalina dosiahne teplotu mierne nad bodom varu, ale bez tvorby bublín.

Proces varu sa však môže stať „výbušným“, keď je kvapalina „narušená“, napríklad keď uchopíte nádobu z pece alebo keď pridáte pevné prísady, ako je cukor. V tomto mieste dochádza k spontánnemu varu. (Nukleacia) čo môže byť dostatočne silné na to, aby vriaca kvapalina pretekala z nádoby a spôsobila vážne popáleniny.
Potraviny, ktoré simulujú „uzavreté nádoby“, ako sú celé vajcia (uzavretá škrupina), ak sú ohrievané v mikrovlnnej rúre, môžu v dôsledku zvýšenia vnútorného tlaku pary explodovať. Podobne expandované plastové izolátory obsahujú veľa vzduchových bublín a spravidla sa neodporúčajú na použitie v mikrovlnnej rúre; tieto, topiace sa a / alebo explodujúce, môžu kontaminovať potraviny / prostredie a pôsobiť toxicky na ľudí. Nie všetky plasty sú na to vhodné. varenie a niektoré majú tendenciu absorbovať mikrovlny, kým sa nestanú nebezpečnými.
Príliš dlho ohrievané výrobky sa môžu tiež vznietiť. Toto sa týka akejkoľvek formy varenia; Rýchlosť a automatická povaha mikrovlnnej rúry však tento druh nebezpečenstva dramaticky zvyšujú.

Riziká kovov umiestnených v mikrovlnnej rúre

Akýkoľvek kovový alebo vodivý predmet vložený do mikrovlnnej rúry funguje ako „anténa“ a vytvára elektrický prúd. To spôsobuje, že sa sám zahrieva, aj keď sa tento účinok líši podľa konkrétneho tvaru a zloženia; niekedy sa tento efekt používa na varenie.
Akýkoľvek špicatý kovový predmet (napríklad vidličky alebo pokrčená fólia) umiestnený v mikrovlnnej rúre môže vytvoriť elektrický oblúk. V praxi sa vytvára energetické pole, ktoré dodáva vysoké koncentrácie náboja do končatín, čo spôsobuje dielektrickú distribúciu vzduchu približne 3 megavolty na meter (3 x 106 V / m). Vzduch preto vytvára viditeľnú vodivú plazmu iskra Plazma a konce môžu potom vytvoriť veľmi účinný vodivý prstenec, ktorý spôsobí iskru dlhšieho trvania, preto je horľavý. Okrem iného, keď dôjde k dielektrickému rozpadu vzduchu, vytvoria sa niektoré oxidy dusíka a ozónu, ktoré sú vo veľkom množstve pre človeka nezdravé.
Niektoré kovové predmety sú kompatibilné s mikrovlnami, aj keď sa od slepého experimentovania používateľov neodporúča. Hladké kovové predmety bez ostrých koncov, ako napríklad plytká kovová panvica, spravidla nevytvárajú iskry. Nie je prekvapením, že kovové vyvýšené mriežky sú súčasťou konštrukcie mikrovlnných rúr; okrem toho sú dosky vnútorných stien, ktoré umožňujú osvetlenie a cirkuláciu vzduchu, vyrobené z vodivého kovu.
Ďalším nebezpečenstvom je rezonancia samotnej magnetrónovej trubice. Ak sa mikrovlnná rúra spustí bez predmetu, ktorý absorbuje žiarenie vo vnútri, vytvorí sa „stojatá vlna“. Energia sa odráža tam a späť medzi trubicou a varnou komorou. To môže spôsobiť preťaženie a popálenie potrubia. Z rovnakého dôvodu sú dehydrované potraviny alebo potraviny zabalené v kove problematické z dôvodu preťaženia, a to aj bez toho, aby boli nevyhnutne rizikovým faktorom pre požiar (známe iskry).
Dokonca aj niektoré potraviny, ako napríklad hrozno, ak sú nesprávne vložené, môžu spôsobiť elektrický oblúk a zvýšiť vyššie uvedené riziká.
Ďalšími predmetmi, ktoré môžu vytvárať iskry, sú termosky, holografický riad (napríklad poháre) a misky potiahnuté kovom.

Riziko priamej expozície mikrovlnám

Priame vystavenie mikrovlnám nie je možné, pretože mikrovlny vysielané zdrojom sú uzavreté vo vnútri. Aby sa zabránilo úniku, sú sklenené dvere pokryté kovovým panelom s otvormi, ktoré prepúšťajú svetlo, ale neumožňujú mikrovlnám Choď von. Preto neexistuje žiadny dôvod na strach, že je nebezpečné zdržiavať sa v blízkosti fungujúcej mikrovlnnej rúry.

Rúry sú okrem iného vybavené nadbytočnými bezpečnostnými spínačmi, ktoré v prípade otvorenia vstupných dverí okamžite odstránia napájanie z magnetrónu. Testy v tomto ohľade preukázali schopnosť obmedziť mikrovlny v rúrach takým univerzálnym spôsobom, že rutinné testy na komerčných nástrojoch sú takmer zbytočné. Podľa Centra pre zariadenia a rádiologické zdravie „United States Food and Drug Administration“, mikrovlnných rúr, ktoré môžu z rúry uniknúť počas celej jej životnosti, sa rovná 5 miliwattom na centimeter štvorcový. Tento limit je hlboko pod súčasnou úrovňou expozície, ktorá sa považuje za škodlivú pre ľudské zdravie.
Žiarenie produkované mikrovlnnou rúrou je neionizujúceho typu, ale nepredstavuje žiadne riziko rakoviny súvisiace s ionizujúcim žiarením (ako sú röntgenové lúče a častice s vysokou energiou). Dlhodobé štúdie na vyhodnotenie rizika rakoviny u hlodavcov zatiaľ nedokázali identifikovať žiadnu karcinogenitu z mikrovlnného žiarenia na frekvencii 2,45 GHz, a to ani pomocou chronickej expozície (tj. Veľkej časti života). Pri otvorených dverách rúry (čo, ako sme už povedali, nezodpovedá pravdepodobnej situácii) by však mikrovlnné žiarenie mohlo spôsobiť poškodenie tkaniva zahrievaním.
Mikrovlny generované v rúrach prestanú existovať po odpojení elektrického napájania. Nezostávajú v potravinách a nerobia z nich rádioaktívne.

Existujú určité dôkazy o tom, že nutričný obsah niektorých potravín je upravený inak ako v tradičnom varení, ale neexistuje žiadna korelácia so zdravotnými problémami alebo negatívnymi udalosťami spojenými s konzumáciou jedál ohrievaných týmto prístrojom (pozri tiež článok: Mikrovlnná rúra).
V literatúre je však niekoľko prípadov ľudí, ktorí boli vystavení mikrovlnnému žiareniu, a to zlomyseľným aj nesprávnym fungovaním spotrebiča.

Riziká chemickej expozície

Niektoré magnetróny mikrovlnnej rúry majú keramické izolátory a oxid berylnatý (beryllia). Oxid berýlia, ak je rozdrvený a požitý (napríklad vdýchnutím prachu), predstavuje vážny chemický rizikový faktor otravy. Okrem toho je klasifikovaný ako ľudský karcinogén, čo je pojem, ktorý potvrdila „Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny“ (IARC). S rozbitými keramickými izolátormi alebo magnetrónmi by sa preto NIKDY nemalo zaobchádzať. Očividne ide o skutočné nebezpečenstvo. Iba vtedy, ak rúra sa poškodí a pri bežnom používaní by nemala byť skutočným problémom.