Ak teda mušle na jednej strane obsahujú mnoho vlastností prospešných pre zdravie (vrátane tehotnej matky a plodu), na strane druhej prinášajú nutričné faktory v nadbytku alebo nie celkom žiaduce.
Zo všetkých týchto dôvodov je v zásade vhodné kupovať iba živé alebo mrazené mušle z bezpečných, certifikovaných zdrojov dodávok so sledovateľnosťou a vysledovateľnosťou. Na ďalšie zníženie mikrobiologického rizika je vhodné ich variť. Ďalej je tiež nevyhnutné ich konzumovať v správnych porciách a s primeranou frekvenciou konzumácie.
: choroby potravín a intoxikácieNakazenie sa potravinovými chorobami a intoxikáciami počas tehotenstva môže byť veľmi nebezpečné, ani nie tak pre matku, ale pre dieťa. Toto tvrdenie nie je určené na zníženie komplikácií, ktoré môžu nastať u tehotnej ženy, ale je faktom, že kompromisy plodu majú vyššiu závažnosť. Medzi tieto hlavné patria:
- Smrť plodu
- Potrat
- Teratogenéza
- Neuropatie a znížené mentálne schopnosti
- Predčasný pôrod.
Poškodenie dieťaťa možno zhruba rozdeliť do dvoch kategórií:
- Priame zranenie: patogén alebo toxín prechádza placentou alebo placentárnou bariérou a nakazí dieťa
- Nepriame trestné činy: negatívny vplyv patológie na organizmus matky, ako sú metabolické zmeny, podvýživa a dehydratácia, vysoká horúčka a silný zápal atď.
Zoznam parazitov (červov a prvokov), baktérií, húb, vírusov, toxínov a znečisťujúcich látok, ktoré môžu počas tehotenstva poškodiť, je dlhý; nižšie sa obmedzíme na uvedenie faktorov, ktoré by mušle mohli prenášať ako potravu.
je to však dosť vágny termín, pretože existuje mnoho podobných tvorov, ktoré spadajú do rôznych rodín, rodov a druhov.
Druhy mušlí
V Taliansku sa na trhu lokálne predávajú hlavne štyri druhy mušlí: Venerupis decussata (pravá mušľa), Venerupis philippinarum (Filipínska mušľa), Sliepka Chamelea (škeble obyčajné) e Dosinia sxoleta (vlčí bôb).
Mušle sú si navzájom dosť podobné (ale nie identické) a majú viac -menej rovnaké návyky životného štýlu:
- Zastavujú sa pri morskom dne, lagúne a rieke, pod pieskom alebo na ňom odpočívajú
- Filtrujú vodu zo sifónov, aby zjedli fytoplanktón, a zo žiabrov, aby dýchali
- Reprodukujú sa naliatím gamét (mužských aj ženských) priamo do voľnej vody
- Okrem človeka ich lovia živočíšne druhy, ako sú hviezdice a niektoré ryby
- Na svoju obranu utesňujú škrupiny zadržiavaním vody vo vnútri dutiny; môžu zostať nažive aj niekoľko dní v suchu (pri miernych teplotách).
