Posuňte sa nadol po stránke a prečítajte si súhrnnú tabuľku zeleru.
- Ideálne prostriedky proti melanchólii
- liek na liečbu otvorených rán
- afrodiziakum
- účelné na vzrušenie zmyslov
- Botanický názov: Apium graveolens
- Rodina: Umbelliferae
- Rast: Zeler spontánne rastie na trávnatých a močaristých miestach
- Výška: 80-90 cm
- Listy: pernaté alebo bipinnaté, rozdelené na tri vajcovito laločnaté segmenty. Okraj listu je typicky zubatý alebo zúbkovaný
- Listové pobrežia: správnou kultiváciou sú biele a mäsité
- Kvety: biele alebo belavé, zoskupené v pupkoch zložených zo 6-12 lúčov
- Kvetinové stopky: dosť robustné
- Koreň: koreň koreňa
- Odroda veľkých koreňov: zeler
- Plody: malé diachenes. Variabilná farba od zelenej po hnedú
- Rozmanitosť sladké → stopka listov mäsitá a vyvinutá, skôr tenký a nie veľmi vyvinutý koreň. Zeler sladký sa klasifikuje na základe farby rebier
- Zeler na rezanie → silná a intenzívna aróma: na túto odrodu sa používajú listy
- Zeler → pestovaný pre guľovitý, zaoblený a vysoko vyvinutý koreň, ktorý je možné konzumovať surový aj varený
Voda: 88%
Sacharidy, bielkoviny, vláknina a tuky: zostávajúcich 12%
Minerály: železo, mangán a draslík
Vitamíny: Vitamíny A, C a E (hlavné antioxidanty)
- Monoterpény (limonén a soli)
- Kumaríny
- Furokumarín (apiumetina)
- Ftalidy (napr. Seciunolid sedanedolifi, cnidilid a predovšetkým 3-n-butylftalid)
- Flavonoidy
- Alkaloidy
- Antihyperlipidické vlastnosti (označované ako fytocomplex)
- Hypocholesterolemický a antihypertenzívny účinok (zdá sa, že zodpovednou molekulou je 3-n-butylftalid)
- Mierne antidepresívum a anxiolytikum: vlastnosti nie sú úplne preukázané
- Prírodný remineralizátor
- Diuretické, aperitívne a tráviace vlastnosti
- Pomoc pri liečbe reumatizmu, pľúcnych chorôb, zlyhania pečene a obličkových kameňov
- Hlavná zložka soté spolu s cibuľou a mrkvou
- Užitočné na prípravu vývarov a polievok
- Používa sa ako aróma do pečienok
- Hodí sa na prípravu šalátov a pinzimonio
Ostatné potraviny - zelenina Cesnak Agretti Špargľa Bazalka Repa Borák Brokolica Kapary Artičoky Mrkva Katalánsko Ružičkový kel Karfiol Kapusta a kapusta savojská Červená kapusta Uhorka Čakanka Zelenka Cibuľa Kyslá kapusta Žerucha Edamame Pažítka Lišky Múka Cassava Flowers Tekvica múka Jedlá Posilnenie šalátu Šalát Baklažány Zelenina Žihľava Pak -Choi Paštrnák Zemiaky Americké zemiaky Papriky Pinzimonio Paradajky Pór Petržlen Radicchio Vodnice Červená repa Reďkovky Reďkovka Raketa Šalotka Ender Zeler Zeler Semená Naklíčená špenátová hľuzovka Valianamberi alebo jeruzalemské artičokové laxatíva Šafranová pumpa Mäso Obilniny a deriváty Sladidlá Sladkosti droby Ovocie Sušené ovocie Mlieko a deriváty Strukoviny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Údeniny C pezie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami Karnevalové recepty Vianočné recepty Ľahké diétne recepty Deň žien, Mamička, Deň otcov recepty Praktické recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty pre celiatikov Recepty pre diabetikov Recepty na sviatky Recepty na Valentína Recepty pre vegetariánov Recepty na bielkoviny Regionálne recepty Vegánske recepty
